Hoe om `n Reuben-toebroodjie te berei

Die klassieke Reuben-toebroodjie word gemaak met ingemaakte vleis, suurkool, Switserse kaas en Russiese slaaisous of Duisend Eiland, almal gestapel in `n warm en geroosterde roggebrood. Hier is `n paar resepte wat die moeite werd is om hierdie toebroodjie voor te berei.

conținut

Bestanddele
Eenvoudige weergawe
Stadige kombuis weergawe
Veganiese weergawe
Stappe
Metode 1
Metode 2
Metode 3
Dinge wat jy nodig het
Eenvoudige weergawe
Stadige kombuis weergawe
Veganiese weergawe

bestanddele

Eenvoudige weergawe

Vir 4 porsies

340 g (12 oz) ingemaakte vleis in dun skywe.
8 snye volgraanbrood, wit of donker
250 ml (8 oz) ingemaakte suurkool
1/2 koppie (125 ml) Duisend Eiland Dressing
4 skywe Switserse kaas
botter

Stadige kombuis weergawe

Vir 6 porsies

1 brood volgraanbrood
900 g (2 lb) ingemaakte beesvleis vleis
900 g (2 lb) gekoelde suurkool
12 snye Switserse kaas
botter
3/4 koppies (190 ml) mayonnaise
6 eetlepels (180 ml) brandrissiesous
2 eetlepels (30 ml) suurroom
2 teelepels (10 ml) gekapte pietersielie
4 teelepels (20 ml) gekapte ui
4 teelepels (20 ml) gepekelde ingelegde komkommer
1/2 teelepel (2.5 ml) suurlemoensap
1/2 teelepel (2.5 ml) gerasperde peperwortel
1/4 teelepel (1,25 ml) Worcestershire-sous

Veganiese weergawe

Vir 4 porsies

8 snye volgraanbrood
4 snye vegaanse kaas, soos cashew nootkaas
4 eetlepels (60 ml) mayonnaise vegan vervanging
4 eetlepels (60 ml) ketchup
4 eetlepels (60 ml) gepekelde piekels
1 1/2 koppies (375 ml) suurkool
170 g (6 oz) gesnyde tempeh
1/4 koppie (60 ml) asyn
2 eetlepels (30 ml) sojasous
1 eetlepel (15 ml) gebreekte swart peperkorrels
1 eetlepel (15 ml) gemaalde komynsaad
1 eetlepel (15 ml) olyfolie, en `n bietjie ekstra olie

stappe

Metode 1

Die eenvoudige weergawe

Prent getiteld Maak `n Reuben Sandwich Stap 1

Dreineer en verwyder vog uit suurkool. Plaas die suurkool op verskeie lae papierhanddoeke. Wikkel die suurkool in die papier en druk dit versigtig in `n bak om die oortollige vloeistof te verwyder.

Verwyder soveel vloeistof as moontlik. As jy die toebroodjie met `n baie suurkoolvleis toebroodjie, sal die brood klam en sag word.

Prent getiteld Maak `n Reuben Sandwich Stap 2

Smeer die helfte van die snye brood en botter aan die een kant van die sny. Plaas die snye botterbroodjies netjies op `n vel gewapende papier.

Die kant met botter moet buite die toebroodjie wees wanneer dit gekook word. Wanneer die toebroodjies saamgevoeg word, moet die kant met geen botter na bo gekyk word nie.

As jy nie vetpapier gebruik nie, sal jy baie van die botter verloor as jy die toebroodjie ophef.

Prent getiteld Maak `n Reuben Sandwich Stap 3

Voeg lae ingemaakte vleis, kaas, suurkool en toediening by. Verdeel die vleis in gelyke dele en plaas dit eers op elke toebroodjie. Voeg op die vleis `n sny Switserse kaas, 1/4 van die churcrut en sowat 2 eetlepels (30 ml) Duisend Eiland-toediening by.

Prent getiteld Maak `n Reuben Sandwich Stap 4

Bêre die res van die snye brood. Voeg botter aan die een kant by die oorblywende snye brood en plaas `n sny bo-op elke toebroodjie met die botterkant wat uitkyk.

Soos met die eerste helfte van die brood, moet die skywe met botter die buitekant uitkyk om met hitte te bruin.

Prent getiteld Maak `n Reuben Sandwich Stap 5

Smelt nog 2 eetlepels (30 ml) botter op `n rooster. Voeg botter en hitte oor lae hitte tot heeltemal gesmelt.

Jy kan ook `n pan of rooster gebruik as jy nie `n yster het nie.

Deur botter by die toebroodjie en die rooster by te voeg, kry jy `n veel meer roosterbroodjie met `n gladde tekstuur en heerlike bottergeur.

Prent getiteld Maak `n Reuben Sandwich Stap 6

Kook die toebroodjies totdat hulle aan beide kante gerooster word. Plaas hulle dan op die rooster met warm botter. Wanneer die kaas begin smelt en die rande goue word, draai elke toebroodjie versigtig sodat dit aan die ander kant kook.

Die ander kant moet ook bruin wees voordat die toebroodjie van die bord verwyder word.

Prent getiteld Maak `n Reuben Sandwich Stap 7

Bedien warm Verwyder die toebroodjies uit die rooster en sny dit half in voordat dit bedien word.

Metode 2

Stadige kombuis weergawe

Prent getiteld Maak `n Reuben Sandwich Stap 8

Plaas die suurkool en die vleis in `n stadige kookplaat. Plaas die suurkool eerste en dan die vleis.

As jy ingemaakte vleis gebruik, sal jy sekerlik `n pakkie speserye sien. Voeg die speserye op die vleis in die stadige oond.
Dit is nie nodig om die vloeistof uit die suurkool te verwyder voordat dit in die pot geplaas word nie. Trouens, die vloeistof help die vleiskok heeltemal sonder droog.

Prent getiteld Maak `n Reuben Sandwich Stap 9

Kook vir ongeveer 9 tot 11 uur. Bedek die pot en kook die bestanddele tot sag.

Moenie die deksel verwyder terwyl die vleis kook nie. Deur dit te doen, verloor jy die opgehoopte hitte in die pot, en die kook duur langer.

As jy hierdie toebroodjie vinniger wil kook, kook dit ongeveer 5 uur by hoë temperatuur.

Prent getiteld Maak `n Reuben Sandwich Stap 10

Intussen verhit die tyd tot 180 ° C (350 ° F). Berei `n bakplaat en bedek dit met `n vel aluminiumfoelie.

As jy `n skoner smaak verkies, kan jy die foelie vervang met `n dun lagie groentespuit.

Prent getiteld Maak `n Reuben Sandwich Stap 11

Bak die brood tot die kors krokant is. Plaas die hele brood volkome brood op die bakplaat. Bak dit vir sowat 15 minute.

Moenie die brood in die oond te lank laat droog en brand nie. Jy moet dit net genoeg maak om dit knapperig te maak.

Prent getiteld Maak `n Reuben Sandwich Stap 12

Sny die brood in 12 skywe. Sodra dit koel genoeg is om te hanteer, sny die brood in 12 skywe met `n gesnyde mes.

Laat die brood ongeveer 5 minute afkoel voordat dit hanteer word.

Sny die skywe in `n hoek van 45 grade.

Prent getiteld Maak `n Reuben Sandwich Stap 13

Meng die bestanddele van die dressing. Voeg die mayonnaise, chili-sous, suurroom, pietersielie, ui, gepekelde piekels, suurlemoensap, peperwortel en Worcestershire-sous by en voeg goed by totdat die bestanddele gemeng word.

Miskien met hierdie bedrag kry jy oor `n bietjie nadat jy die toebroodjies voorberei het. Jy kan vir `n paar dae in `n verseëlde houer in die yskas hou.

Hierdie dressing staan bekend as Russiese dressing.

Prent getiteld Maak `n Reuben Sandwich Stap 14

Wanneer die vleis klaar is, sny dit in skywe. Wanneer die vleis klaar is met kook in die stadige kookplaat, plaas dit op `n snyplank. Met `n mes sny dit in klein skywe.

Sny die snye in die teenoorgestelde rigting na die vesel van die vleis. Sekerlik sal dit baie sag wees na die kook, maar dit in die teenoorgestelde rigting na die vesel sny, maak dit selfs sagter en minder veselagtig.

Prent getiteld Maak `n Reuben Sandwich Stap 15

Smelt botter op `n groot rooster. Voeg ongeveer 2 eetlepels botter (30 ml) by `n groot rooster en verhit oor medium hitte totdat dit heeltemal gesmelt is.

`N Yster kan meer as `n pan dien, want dit het lae kante wat die toebroodjies makliker maak.

Prent getiteld Maak `n Reuben Sandwich Stap 16

Maak die toebroodjies Plaas gelyke hoeveelhede vleis, kaas, suurkool en Russiese dressing op ses snye roosterbrood. Bedek elkeen met die ander ses snye.

Elke toebroodjie moet ongeveer twee skywe kaas en 4 eetlepels (60 ml) Russiese toediening hê.

Verwyder die suurkool uit die stadige oond met `n gesplete lepel. Probeer om soveel vloeistof as moontlik te verwyder voordat dit in die toebroodjie geplaas word.

Prent getiteld Maak `n Reuben Sandwich Stap 17

Kook die Reuben-toebroodjies oor die kombuis vir sowat 7 minute aan die eerste kant, of tot goudbruin en crunchy. Draai elke toebroodjie met `n spatel en laat dit nog `n paar minute kook, totdat die kaas smelt en die brood bruin is.

Miskien moet jy een of twee toebroodjies op `n slag voorberei in plaas van al 6 te kook. Jy kan ook meer botter benodig as jy elke toebroodjie kook.

Prent getiteld Maak `n Reuben Sandwich Stap 18

Sny en dien. Plaas elke toebroodjie op `n snyplank en sny dit in die helfte met `n gesnyde mes voordat dit bedien word.

Metode 3

Die veganiese weergawe

Prent getiteld Maak `n Reuben Sandwich Stap 19

Meng die bestanddele vir die toediening. Plaas die veganese mayonnaise, ketchup en piekels in `n klein bak en roer tot dit goed gemeng is. Stoor die aantrek vir later gebruik.

Dit is `n vegan-alternatief vir die Duisend-eiland-aantrek, wat gewoonlik gereelde mayonnaise bevat.

Prent getiteld Maak `n Reuben Sandwich Stap 20

Verhit die asyn, sojasous, peper en komyn in `n kastrol. Plaas al die bestanddele in `n klein kastrol en verhit oor medium hitte, roer voortdurend totdat die mengsel begin borrel, maar laat dit nie heeltemal kook nie.

Verhitting van die bestanddele sal help om die smaak beter te smelt.

Prent getiteld Maak `n Reuben Sandwich Stap 21

Voeg die tempeh by. Plaas die tempeh snye versigtig in die geurmiddels. Verminder die hitte en laat kook vir sowat 15 minute.

Roer die tempeh so gereeld om te verhoed dat dit brand of by die pan steek.

Op hierdie punt sal daar baie min vloeistof in die kastrol wees.

Prent getiteld Maak `n Reuben Sandwich Stap 22

Verhit olie op `n aparte plaat. Voeg 1 eetlepel (15 ml) olyfolie by `n groot rooster en hitte oor medium hitte vir `n paar minute.

Jy sal weet dat die olie gereed is as dit lyk helder. Maar moenie dit laat rook of verander nie.

Prent getiteld Maak `n Reuben Sandwich Stap 23

Slaan die tempeh oor. Voeg die tempeh by die olie en soteer vir 3 tot 4 minute, draai halfpad om albei kante te kook.

Hierdie deel van die proses laat die tempeh krispig toe.

Prent getiteld Maak `n Reuben Sandwich Stap 24

Verhit olie in `n ander braaipan. Bedek `n pan of braai met `n laag olyfolie en hitte vir `n paar minute oor medium hitte.

U kan ook groente-olie in spuit gebruik, indien u dit wil.

Prent getiteld Maak `n Reuben Sandwich Stap 25

Maak die toebroodjies Plaas 4 snye volgraanbrood. Plaas op elke sny 1/4 van die tempeh, 1 sny vegankaas, 1/4 van die suurkool en 1/4 van die Duisend-eiland-veganistiese toediening.