Hoe om vulsel vir kalkoen voor te berei

Vir baie mense is kalkoenvulling die beste deel van die Kersfeesete. Jy kan soetvul maak, met knoffelgeur, aansienlike of ligte keuse van `n oneindigheid van bestanddele. Hierdie resep is op sigself uitstekend, maar dit kan ook `n uitstekende basis vir jou eie bestanddele wees.

conținut

Bestanddele
Stappe
Deel 1
Deel 2
Wenke
Waarskuwings

Vir 15 porsies

bestanddele

2 snye brood (kyk die instruksies vir jou om die tipe brood te kies)
8 eetlepels (1 bar of 115 g) botter
20 sampioene knoppie
20 oestersampioene
4 groot selderystele
2 wit uie
3 knoffelhuisies
¼ koppie (60 ml) pietersielieblare (⅛ koppie of 30 g gedroogde pietersielieblare)
¼ koppie (60 ml) salieblare (⅛ koppie of 30 g gedroogde salvia blare)
5 koppies (1 liter) hoenderbouillon (miskien gebruik jy dit nie heeltemal nie)
sout en peper na smaak
Opsioneel: pas die vulling aan deur wors, neute, bokkaas of vrugte by te voeg.

stappe

Deel 1

Berei die vulsel voor

Prent getiteld Maak Turkye Stuffing Stap 1

Voorverhit die oond. Stel dit op 135 ° C (275 ° F).

Prent getiteld Maak Turkye Stuffing Stap 2

Sny die brood in blokkies. Sny die brood in blokkies sowat 2 cm (¾ duim) breed. As jy ongesnyde brood wil gebruik, sny dit eers en sny dan die skywe in hope.

`N Tipiese vulling vereis gesnyde witbrood van goeie gehalte, jalá of bagel- in Latyns-Amerika het jy ook die opsie om drade te gebruik. Om meer ongewone geure en teksture te gee, gebruik suurdeegbrood of mieliebrood. Vermy die gebruik van korsige en sagte brood wat neig om deeg te word.

Hierdie proses is makliker as jy `n elektriese mes gebruik om brood te sny.

Prent getiteld Maak Turkye Stuffing Stap 3

Roosterbrood Nadat u die oond voorverhit het, plaas die broodblokkies op die bakplaat. Dan, hornéalos totdat hulle droog, ongeveer tot vyftien minute.

Jy kan hierdie stap slaan as die brood alreeds hard en droog is, of as jy mieliebrood gaan gebruik.

Nog `n ding wat jy kan doen, is om `n paar handvol pynappels of gekapte neute in dik stukkies in `n aparte skinkbord te rooster. As jy pynappels gaan gebruik, verwyder hulle na 5 tot 7 minute om te verhoed dat hulle brand.

Kap die groente en kruie. As jy vars blare gaan gebruik, sny die seldery, uie en knoffel in blokkies, bykomend tot die pietersielie en salie. Kap die sampioene in groot stukkies om hulle `n tekstuur te gee wat soortgelyk is aan dié van beesvleis.

Prent getiteld Maak Turkye Stuffing Stap 5

Soteer die sampioene. Smelt `n derde van die botter in `n swaar onderpit totdat dit ophou skuim, maar voordat dit bruin word. Plaas dan die sampioene in die pan en kook hulle af en toe vir 7 minute. Wag tot die mengsel begin suiker en goudbruin lyk.

Jy kan tyd bespaar deur die sampioene saam met die ander bestanddele te kook, maar hierdie metode versterk sy smaak.

Prent getiteld Maak Turkye Stuffing Stap 6

Voeg die groente, kruie en speserye by. Smelt die oorblywende botter wat die sampioene in die pan laat. Voeg dan al die groente en kruie wat jy net gekap het, asook tiemie, sout en peper. Dek dan al die bestanddele en laat hulle kook tot liggies sag, sowat 5 minute. Sommige van die groente moet krispig wees, veral seldery.

Die vulling verg meer botter as wat gebruik word om saadé-groente te saai, want dit moet klam wees om sy vorm te behou.

Prent getiteld Maak Turkye Stuffing Stap 7

Meng die groente met die brood en die warm hoenderbottel. Voeg die blokkies roosterbrood by die groentemengsel in dieselfde pan of groot bak. Meng dan alles goed.

Prent getiteld Maak Turkye Stuffing Stap 8

Vog die mengsel met die warm hoenderbouillon. Verhit die hoenderaftreksel op die stoof of in die mikrogolfoond totdat dit stoom vrystel. Voeg dit dan geleidelik by die mengsel terwyl dit geroer word totdat al die brood klam is. As jy die vulling in die voël wil kook, gebruik net ¾ van die sous, sodat dit die sap van die kalkoen kan absorbeer.

As u probleme ondervind om die vulling te behou, klop een of twee groot eiers en roer die mengsel in. Wag tot voordat die kalkoen gevul is.

As jy tyd het, kan jy vooraf jou eie kalkoen sous maak. Plaas die kalkoen-afval in `n klein pot water en laat dit vir `n uur prut.

Deel 2

Kook die vulsel

Besluit of jy die vulsel binne of buite die voël wil kook. Kook die vulsel in die kalkoen sal dit meer geur gee, hoewel daar `n beduidende risiko van bakteriële infeksie is. Die voedsel- en dwelmadministrasie van die Verenigde State (FDA) en ander kundiges in voedselveiligheid beveel sterk aan om `n kostermometer te gebruik wat die middelpunt van die vulling bereik. As jy nie een het nie, kook die vulsel apart.

Vul nooit `n kalkoen in wat jy van plan is om op die rooster te kook nie, in `n mikrogolfoond, rook of braai.
As jy die vulsel afsonderlik kook, sal jy ongeveer 15 tot 30 minute kooktyd bespaar.

Kook die vulsel apart in `n gesmeerde oondbak. Bedek dit in aluminiumfoelie en kook vir 30 minute in `n oond van 160 ° C (325 ° F). Ontdek dan die oondbak en kook die vul vir nog 10 minute sodat die boonste gedeelte bruin en bros lyk.

Nog `n ding wat jy kan doen, is gekapte neute, gekapte bokkaas of Parmesan-kaas, wanneer jy die foelie verwyder.

Prent getiteld Maak Turkye Stuffing Stap 11

Vul die voël slegs met warm vulsel. As jy besluit het om die voël te vul, doen dit terwyl die vulsel nog warm is. As u vooraf die vulsel voorberei het, hou dit in die yskas en verhit dit in `n groot stoof.

Prent getiteld Maak Turkye Stuffing Stap 12

Vul die voël losweg. As jy die kalkoen te veel vul, kan die vulsel rubberig word en nie veilige temperature bereik nie. Voeg ongeveer ¾ koppie vul per pond kalkoen (360 ml per kg) by. As jy jou hele hand in die kalkoen kan plaas, sal die vulling genoeg spasie hê om die sap uit te brei en te absorbeer.

As jy meer vulling gebruik, maak die vel van die gewrigte van die dye en oor die bors oop en plaas die vulsel onder. U kan die ekstra oorskot afsonderlik bak, soos hierbo beskryf.

Prent getiteld Maak Turkye Stuffing Stap 13

Bak die kalkoen teen `n veilige temperatuur. Onmiddellik nadat die kalkoen gevul is, plaas dit in `n oond wat teen 160 ° C (325 ° F) gesit is. Voordat u die kalkoen uit die oond verwyder, moet u seker maak dat die interne temperatuur 74 ° C (165 ° F) bereik. Meet die temperatuur in die middel van die vul, die dikste deel van die bors, die diepste deel van die dy en die vlerk.

Om `n gevulde kalkoen van 4 kg (8 pond) te bak, duur sowat 3 uur, terwyl `n 10 kg (22 pond) ongeveer 5 uur neem.

As die kalkoen klaarmaak, maar die vulsel nog nie gereed is nie, verwyder die vulsel en kook dit in `n gesmeerde oondbak totdat dit klaar is.

`N Kitslees-termometer neem ongeveer 15 sekondes om die temperatuur te lees. Jy moet die termometer binne 5 minute in die kalkoen verlaat.

Prent getiteld Maak Turkye Stuffing Stap 14

Laat die kalkoen vir 20 minute sit. Verwyder die kalkoen uit die oond. Wag dan 20 minute voordat die vulsel gesny of verwyder word. Gedurende hierdie tyd sal die kalkoen klaarmaak met kook en die sappe sal in die vleis herverdeel word om dit sagter te maak.

wenke

As jy vleis in die vulsel wil plaas, moet jy die vleis heeltemal kook voordat dit met ander bestanddele gekombineer word. Vetterige vleis met `n intense geur, soos wors of vleis van kalkoen, is goeie opsies.
Jy kan ook vulsel vir `n Kersfeeskalkoen maak deur `n knippie neutmuskaat, `n knippie knoffelhuisies en twee fyngekapte groen appels by te voeg. Verlaat dan knoffel en die helfte van die sous.
Jy kan enige kombinasie van groente vervang, solank as wat een van hulle ten minste bros is. Sjalotte, preie, wortels, vinkel en pepers is ander algemene opsies.

waarskuwings

Selfs as jy van plan is om die vulsel in `n sappige kalkoen te kook, moet jy dit ook vogtig. Droë vul het `n hoër risiko om `n bakteriese infeksie te veroorsaak.

Wys meer ... (11)

Deel op sosiale netwerke:

Verwante