Hoe om sjokolade gevulde donuts te berei

Sjokolade-gevulde donuts is `n heerlike nagereg wat jy in die gerief van jou eie kombuis kan voorberei. Jy kan dit maak met eenvoudige bestanddele en baie min gespesialiseerde toerusting. Nadat jy die deeg voorberei het, sal jy dit vir 6 uur afkoel. Dan sal jy die sjokoladevulling maak, jy sal die donuts braai, bedek met suiker en laat hulle heeltemal afkoel. Uiteindelik gebruik u `n deksak om elke heerlike doughnut met sjokolade te vul.

conținut

Bestanddele
Vir donuts
Vir die sjokoladevulling
Om te versier
Stappe
Deel 1
Deel 2
Deel 3
Deel 4
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Vir donuts

2 ½ teelepels aktiewe droë gis
⅔ koppie (160 ml) volle melk
3 ⅓ koppies (420 g) alledaagse meel
⅓ koppie (65 g) gegranuleerde suiker
2 teelepels kosher sout
3 eiers
7 eetlepels botter sonder sout
4 liter (1 liter) canola-olie vir braai

Vir die sjokoladevulling

¾ koppie (180 ml) volmelk
2 eiergele
¼ koppie (50 g) gegranuleerde suiker
1 eetlepel vanielje-uittreksel
2 eetlepels maïsstysel
¼ koppie (40 g) donker sjokolade vonke

Om te versier

1 koppie (200 g) gegranuleerde suiker

stappe

Deel 1

Berei die deeg voor

Prent getiteld Maak Sjokolade Gevulde Donuts Stap 1

Sny die botter in stukkies. Jy sal die botter in ongeveer 7 of 8 stukke gelyke grootte moet verdeel. `N Maklike manier om dit te doen is om die afmetings op die botterwrap te gebruik. Byvoorbeeld, jy kan die botter in 7 gelyke stukke van 1 eetlepel sny, en elkeen maak `n snit langs die afmetings van die eetlepels op die botterstaaf.

Prent getiteld Maak Sjokolade Gevulde Donuts Stap 2

Laat die melk en botter kamertemperatuur neem. Jy moet melk en botter gebruik om die deeg te maak. Dit is belangrik dat albei bestanddele by kamertemperatuur is om seker te maak jy meng dit behoorlik. Los die volgende bestanddele op die kombuiskant van jou kombuis vir 30 minute om die kamertemperatuur te verkry:

⅔ koppie (160 ml) volle melk

7 eetlepels botter sonder sout

Prent getiteld Maak Sjokolade Gevulde Donuts Stap 3

Heg `n kniehaak aan die blender. Om sjokolade gevulde donuts te maak, moet jy `n elektriese bordopmenger of `n hand-elektriese menger gebruik. As jy `n tabletop-blender gaan gebruik, moet jy `n kniehaak hê. Op dié manier sal jy seker maak dat die deeg goed gemeng is.

Prent getiteld Maak Sjokolade Gevulde Donuts Stap 4

Meng melk en gis. Meng melk en gis in die bak van die elektriese bordopmenger of in `n groot vlekvrye staalbak. Roer dan albei bestanddele met `n lepel en laat hulle rus totdat die gis heeltemal oplos. Hierdie proses sal ongeveer 1 minuut duur. Jy moet die volgende bestanddele meng:

⅔ koppie (160 ml) volle melk

2 ½ teelepels aktiewe droë gis

Prent getiteld Maak Sjokolade Gevulde Donuts Stap 5

Voeg die eiers, suiker, sout en meel by. Sodra die gis heeltemal in die melk opgelos het, sal dit tyd wees om meer bestanddele by te voeg en te meng. Plaas die meel, suiker, sout en eiers in die bak van die elektriese bordopmenger. As jy `n handmenger gaan gebruik, plaas die bestanddele in `n groot vlekvrye staalbak. Meng dit teen lae spoed vir ongeveer 3 minute. Benewens die opgeloste melk en gis, moet jy die volgende bestanddele meng:

3 ½ koppies (420 g) alledaagse meel

⅓ koppie (65 g) gegranuleerde suiker

2 teelepels kosher sout

3 eiers

Prent getiteld Maak Sjokolade Gevulde Donuts Stap 6

Voeg die botter by. Jy moet twee stukkies botter op `n slag byvoeg. Voeg twee stukkies by en meng teen lae spoed totdat dit volledig in die deeg ingewerk word. Gaan voort met die byvoeging van nog twee stukkies botter om seker te maak dat dit volledig opgeneem is voordat jy die volgende stukke byvoeg. Dit moet `n totaal van 5 tot 6 minute neem om die 7 eetlepels botter op te neem.

Prent getiteld Maak Sjokolade Gevulde Donuts Stap 7

Verkoel die deeg Sodra jy die botter ingewerk het, verwyder die deegdeeg uit die basis van die elektriese tafelmenger. Dan bedek die bak met plastiek wrap. Verkoel die deeg vir minstens 6 uur, maar nie meer as 15 uur nie.

Deel 2

Maak die sjokoladevulling

Prent getiteld Maak sjokolade gevulde donuts Stap 8

Voeg melk, eiergele, vanielje-uittreksel en suiker by `n klein kastrol. Plaas die kastrol op die stoof oor lae hitte. Roer dan die mengsel voortdurend tot 70 ° C (160 ° F). Jy moet die volgende bestanddele roer:

¾ koppie (180 ml) volmelk
2 eiergele
¼ koppie (50 g) gegranuleerde suiker
1 eetlepel vanielje-uittreksel

Prent getiteld Maak Sjokolade Gevulde Donuts Stap 9

Voeg die maisvleis by. Voeg 2 eetlepels maïsstysel by, sodra die mengsel van melk, eiergele, vanielje-uittreksel en suiker `n temperatuur van 70 ° C (160 ° F) bereik het. As jy die maïsstysel byvoeg, verhoog die vuur van lae tot medium. Kook dan die mengsel vir 5 tot 6 minute tot die vla is baie dik. Roer die mengsel van tyd tot tyd soos dit verdik.

Prent getiteld Maak Sjokolade Gevulde Donuts Stap 10

Roer sjokolade vonke. Sodra die vulling `n konsekwentheid soortgelyk aan dié van `n vla het bereik, roer ¼ koppie (40 g) sjokoladeschyfies. Roer dan totdat die sjokolade heeltemal gesmelt is en met die vulmengsel gekombineer word. Die vulling moet konsekwent wees soos dié van `n pudding. Haal dit uit die vuur.

Prent getiteld Maak Sjokolade Gevulde Donuts Stap 11

Voeg die sjokoladevulling by `n deegzak. Jy benodig `n deksak met `n metaalpunt om die sjokolade in die donuts in te vul. Plaas die sjokoladevulling binne-in die deksak met `n metaalpunt. Plaas dit dan 30 tot 45 minute in die yskas.

Deel 3

Maak donuts

Prent getiteld Maak Sjokolade Gevulde Donuts Stap 12

Berei `n bakplaat voor. Sodra jy die donuts vorm, plaas dit op `n bakplaat waarop hulle tot koud rus. Lyn `n groot bakplaat met perkamentpapier. Dan spuit nie-stok kook spuitolie daarop. Laastens, plaas die voorbereide bakplaat opsy.

Prent getiteld Maak sjokolade gevulde donuts Stap 13

Sprinkel meel op `n werkoppervlak. Jy moet die deeg strek en donuts vorm op `n goedbloemde werkoppervlak. Jy kan jou kombuistafel, `n groot deegbord of `n groot snyplank gebruik. Strooi die werkoppervlak liggies met meel, versigtig om nie te veel te gebruik nie.

Prent getiteld Maak Sjokolade Gevulde Donuts Stap 14

Strek die deeg Verwyder die deegdeeg uit die yskas en plaas dit op die meeloppervlak. Sprei dan die deeg liggies met jou hande om `n 30 cm-vierkant te vorm. Die dikte van die vierkant moet ongeveer 1 cm meet.

Prent getiteld Maak Sjokolade Gevulde Donuts Stap 15

Sny die deeg in donuts. Sny die deeg in 9 individuele donuts met `n koekie snyer van 9 cm. As jy nie `n ronde koekiesnyer het nie, kan jy `n koppie of glas gebruik wat 9 cm in deursnee meet. Draai dan die donuts na `n voorbereide bakplaat.

Prent getiteld Maak sjokolade gevulde donuts Stap 16

Laat die donuts styg. Sodra jy die donuts na die bakplaat oorgedra het, bedek dit met `n stukkie plastiek wrap toegedraai met `n non-stick kookspray. Skuif die bakplaat wat met donuts gevul is, na `n warm plek. Laat hulle opstaan tot hulle sag is vir ongeveer 2 tot 3 uur.

Prent getiteld Maak sjokolade gevulde donuts Stap 17

Berei die suiker dekking voor. Plaas 1 koppie (200 g) gegranuleerde suiker in `n groot bak. Jy sal hierdie suiker gebruik om die donuts te bedek nadat jy dit gebraai het. Plaas die suikerbak opsy.

Prent getiteld Maak Sjokolade Gevulde Donuts Stap 18

Lyn `n groot bakplaat met papierhanddoeke. Nadat die donuts opgehef is, braai hulle. Dan moet jy dit op `n absorberende oppervlak plaas om die oortollige olie te dreineer. Lyn `n groot bakplaat met verskeie lae papierhanddoeke. In daardie plek plaas jy die donuts wanneer jy dit uit die olie verwyder.

Prent getiteld Maak Sjokolade Gevulde Donuts Stap 19

Berei die toerusting vir braai. Giet ongeveer 8 cm (3 duim) canola-olie in `n groot dik-onderkant pan. Verhit dan die olie tot ongeveer 180 ° C (350 ° F). As jy nie `n temperatuurmeter het nie, kan jy dit nagaan deur die handvatsel van `n houtlepel in olie te dip. As die olie voortdurend belaai, sal dit die regte temperatuur bereik het.

Jy kan ook `n braaier gebruik om die donuts te braai.

Prent getiteld Maak Sjokolade Gevulde Donuts Stap 20

Braai die donuts. Neem 3 donuts op `n slag en plaas dit in die warm olie. Braai die eerste kant vir 2 tot 3 minute. Draai hulle dan versigtig om met `n lepellepel en draai dit vir 2 tot 3 minute na die tweede kant. Plaas dan die gebraaide donuts op `n bakplaat wat met papierhanddoeke gevoer is.

Die temperatuur van die olie kan tydens koken fluktueer, dus jy moet die termometer gebruik om dit te monitor en aan te pas.

Donuts moet goudbruin wees wanneer dit gekook word.

Prent getiteld Maak Sjokolade Gevulde Donuts Stap 21

Roer die donuts in suiker. Sodra hulle koel genoeg is sodat jy hulle kan hou sonder om te brand, roer hulle in die suikerbak. Jou doel is om elke donut eweredig te dek. Sodra elkeen van hulle gedek is, stuur dit terug na die bakplaat wat met papierhanddoeke bedek is.

Prent getiteld Maak Sjokolade Gevulde Donuts Stap 22

Laat die donuts heeltemal afkoel. Na afloop van die warm donuts met suiker, koel hulle heeltemal af. Dit is belangrik om heeltemal af te koel voordat dit met sjokolade gevul word. Laat die donuts vir minstens 30 tot 40 minute afkoel.

Deel 4

Vul donuts

Prent getiteld Maak Sjokolade Gevulde Donuts Stap 23

Verwyder die sjokoladevulling uit die yskas. Die vulsel moet ongeveer 30 tot 45 minute afgekoel word. Sodra jy die vul gedurende die tyd verkoel het, verwyder dit uit die yskas.

Prent getiteld Maak Sjokolade Gevulde Donuts Stap 24

Boor `n gaatjie in die kant van die doughnut. Om die donuts met sjokolade te vul, moet jy `n gat in die kant skep. Gebruik die punt wat aan die deksak geheg is om `n gaatjie in die binnekant van die donuts versigtig te boor.

Prent getiteld Maak Sjokolade Gevulde Donuts Stap 25

Vul elke donut met sjokolade. Sodra jy `n gaatjie in die kant van elke donut boor, stewig die deeg sak. Hou dit aan totdat jy die middel van die donuts gevul het. Bedien dit sodra jy dit vul, aangesien sjokolade-gevulde donuts beter smaak as dit onmiddellik verbruik word!