Hoe om Cheetos te berei

Cheetos, knapperig en kaasgegeur, word deur baie mense gehou. As jy geniet van kook en jy is lief vir kaasvlokkies, kan jy ander Cheetos-aanhangers beïndruk deur jou eie tuis te berei. Die tuisgemaakte Cheetos is `n bietjie anders as dié wat in winkels verkoop word, maar hulle is ewe lekker en jy kan hulle ook vars geniet.

conținut

Bestanddele
Spongy cheetos (gebak)
Krummelagtige cheetos (gebraai)
Cheetos laag in koolhidrate
Stappe
Metode 1
Metode 2
Metode 3
Dinge wat jy nodig het
Spongy cheetos (gebak)
Krummelagtige cheetos (gebraai)
Cheetos laag in koolhidrate

bestanddele

Spongy Cheetos (gebak)

Maak 8 tot 10 porsies

Bestanddele vir die pamflette
4 eetlepels (60 ml) botter sonder koue sout, gesny in 1/2 duimblokkies
1/2 tl (2.5 ml) sout
1/8 teelepel. (0.6 ml) knoffel poeier
1 koppie (250 ml) gewone meel
1 ½ cdtas. (7.5 ml) geel koringmeel
1 koppie (250 ml) Monterrey Jack-kaas, fyn gerasper
Bestanddele vir dekking
2 eetlepels (30 ml) Cheddarkaaspoeier
½ teelepel. (2,5 ml) weipoeier
½ teelepel. (2.5 ml) sout
½ teelepel. (2,5 ml) mieliestysel

Krummelagtige Cheetos (gebraai)

Maak 8 tot 10 porsies

Bestanddele vir die pamflette
1 teelepel. (5 ml) sout
1 ¾ koppies (440 ml) witmieliemeel
½ koppie (125 ml) melk
2 eierwitte
Canola-olie, vir braai
Bestanddele vir dekking
6 eetlepels (90 ml) klein tapioka-pêrels
1 koppie (250 ml) gerasperde sterk cheddarkaas
½ teelepel. (2.5 ml) water
½ teelepel. (2.5 ml) sout

Cheetos laag in koolhidrate

Maak 3 tot 4 koppies (750 tot 1000 ml)

3 eierwitte
1/8 teelepel. (0,6 ml) tátaro cremor
3 eidooiers
85 g (3 oz) roomkaas, versag
2 tot 4 eetlepels. (30 tot 60 ml) kaas geurmiddels vir springmielies

stappe

Metode 1

Spongy Cheetos (gebak)

Meng en klits die botter, sout en knoffelpoeier. Plaas die drie bestanddele in die bak van `n blender met ondersteuning. Gebruik die paddle-aanhangsel, klop teen medium-lae spoed vir ongeveer 1 of 2 minute.

Wanneer dit gekombineer word, gebruik `n spatel om botter en speserye bak mure krap en opgeneem in die mengsel.

Voeg die res van die bestanddele vir die vlokkies by. Voeg die meel, mielieblom en gerasperde kaas by die botermengsel by en draai die blender teen lae spoed aan. Roer dit vir `n paar minute totdat die deeg ferm is.

Gooi die deeg af Gebruik jou hande om `n skyfie met die deeg te maak en bedek dit heeltemal met plastiekfilm vir kos. Stoor dit vir 1 uur in die yskas.

Die deeg moet stewig toegedraai word. As dit kontak met lug het, kan dit opdroog en begin verkrummel.

Verhit die oond tot 180 ° C (350 ° F). Berei twee bakplate voor deur dit met botterpapier te draai.

Hou in gedagte dat jy silikoon oondbakies kan gebruik in plaas van botterpapier. Moenie aluminiumfoelie, waspapier of nie-stok spuitolie gebruik nie.

Vorm rolle met die deeg. Verwyder die deeg uit die yskas. Gebruik jou vingers om klein stukke te knyp en vorm die rolle noukeurig met die handpalm. Plaas hulle op die gevulde oondbakke.

Die rolle moet tussen 5 en 6.25 cm lank en tussen 0.6 en 1.25 cm (1/4 tot 1/2 inch) breed.

Plaas die deegrolletjies op die oondbakke en plaas hulle naby, maar moenie toelaat dat hulle mekaar raak nie.

Bak die vlokkies vir 12 tot 15 minute. Wanneer hulle gereed is, sal hulle hul skyn verloor het en aan die punte begin bruin.

Verwyder dit uit die oond en dra dit dadelik oor na `n metaalrooster. Laat hulle afkoel na kamertemperatuur.

Maal en kombineer die bestanddele vir dekking. Plaas die poeierkas, weipoeier, sout en mieliestysel in `n miniatuur voedselverwerker. Proses die bestanddele vir 10 tot 15 sekondes of tot eenvormig gemeng.

As jy nie `n miniatuur voedselverwerker het nie, kan jy `n speserymolen gebruik.

Bedek die pamflette. Plaas die kaassak in `n groot, resealable plastieksak. Voeg die koue vlokkies by, verseël die sak en skud dit saggies. Herhaal hierdie stap soveel keer as wat nodig is om al die blaaie goed te dek.

Bedien hulle en geniet. Die proses is voltooi. U kan die pamflette nou eet of dit stoor vir later.

Om die pamflette op te slaan, plaas dit in `n lugdigte houer en stoor tot kamertemperatuur vir tot `n week.

Metode 2

Krummelagtige Cheetos (gebraai)

Voorverhit die oond tot die laagste moontlike temperatuur. Berei `n bakplaat deur dit met botterpapier in te vou.

Indien moontlik, skakel die oond by 80 ° C (170 ° F) aan. As u oond nie so laag is nie, kies eenvoudig die laagste moontlike temperatuur. Moet nie `n temperatuur laer as 80 ° C (170 ° F) gebruik nie.

Maal die tapioka-pêrels. Plaas die tapioka-pêrels in `n koffiemolen en sny dit vir 1 minuut of tot `n fyn poeier verkry word.

Plaas hulle ter syde terwyl jy voortgaan met die voorbereiding.

Kombineer water en kaas. Plaas albei bestanddele in `n klein kastrol. Verhit die mengsel tot medium temperatuur, roer voortdurend met `n lepel of `n klits totdat die kaas heeltemal smelt.

Die gevolglike kaassous moet nie knoppe hê nie en moet baie waterig wees.

Meng die kaassous met die tapioca. Plaas die kaassous in `n voedselverwerker. Voeg die tapioca by die masjien en kombineer albei bestanddele teen hoë spoed totdat dik korrels gevorm word. Dit sal ongeveer 30 sekondes neem.

Neem in ag dat indien die mengsel nie korrels vorm nie en eerder die tekstuur van `n deeg het, moet jy 1 teelepel byvoeg. (5 ml) meer grond tapioca. Voeg dit by en bly verwerk.

Plaas die korrels oor na jou bakplaat. Sprei die kaasgranules in `n dun laag op die voorbereide skinkbord.

Bak vir 45 minute. Plaas die kaaskorrels in die oond en kook tot die mengsel heeltemal droog is.

Wanneer dit gereed is, verwyder die skinkbord uit die oond. Laat hulle afkoel vir 10 minute op die bakplaat voordat dit voortgegaan word.

Meng die poeier saam met die sout. Plaas die kaaspoeier in die koffiemolen en voeg die soutgedeelte vir die deksel by, 1/2 ters. (2,5 ml). Maal hulle vir 1 minuut of totdat jy `n baie fyn poeier kry.

Bespaar die mengsel. Kaasbedekking is reg, wat jy nie nodig het totdat die skyfies gereed is nie.

Verhit die olie in `n medium kastrol. Giet 5 cm (2 duim) canola-olie in die pan en verhit tot hoë temperatuur. Laat dit toe om 180 ° C (350 ° F) te bereik.

Kontroleer die olietemperatuur met behulp van `n snoeptermometer.

Berei u stasies vooraf voor. Sodra die vlokkies gebraai is, moet jy dit vinnig met die kaaspoeier bedek en die oortollige olie dreineer. Om die proses te versnel, kan jy jou stasies gelyktydig voorberei.

Lyn `n bakplaat met verskeie lae skoon papierhanddoek. Dit is jou dreineringstasie.

Bedek `n tweede bakplaat met die poeierkas.

Kombineer die bestanddele van die vlokdeeg. Plaas die maïsmeel, melk, eierwit en `n gedeelte van die sout vir die vlokkies in `n groot bak. Meng die bestanddele met `n lepel of klop dit tot die mengsel uniform en vry van klonte word.

Oordrag vlokdeeg na `n koekiepistool. Plaas die deeg in `n koekiepistool met `n lepel. Maak seker dat dit die korrekte konsekwentheid het om deur die pipet te gaan.

As die mengsel te droog is om deur die pipet te gaan, vervang dit in die bak en meng dit met 1 eetlepel. (15 ml) addisionele melk.

As die mengsel te nat is en nie die vorm in stand hou nadat die geweer verlaat is nie, sit dit weer in die bak en voeg nog 1 eetlepel by. (15 ml) koringmeel.

Vorm en braai die pamflette. Met die koekiepistool, gooi klein porsies deeg direk in die warm olie. Braai elkeen vir 15 sekondes en gebruik dan `n lepellepel om dit oor te draai. Braai dit vir nog 15 sekondes of tot goudbruin voordat dit uit die olie met die gesplete lepel verwyder word.

Elke pomp van die koekpistool moet in `n vlok lei.

U kan 4 tot 6 pamflette op `n keer braai. Vermy braai meer op dieselfde tyd, aangesien jy dit te per ongeluk kan vul.

Gaan voort totdat u die hele massa gebruik het.

Terwyl u die vlokkies braai, let op die temperatuur van die olie. Dit moet by of naby 180 ° C bly. Pas die temperatuurbeheer van jou stoof aan as dit nodig is om hierdie temperatuur te behou.

Dreineer en bedek dit. Plaas die gebraaide vlokkies direk na die bakplaat met papierhanddoeke. Laat hulle 15 tot 20 sekondes droog word en bedek dit dan vinnig met die kaaspoeier. Doen dit so dat alle kante bedek is.

Plaas die gedreineerde en bedekte blaaie na `n aparte bord. Laat hulle afkoel na kamertemperatuur.

Bedien hulle en geniet. Op hierdie stadium is die pamflette gereed om te eet. Eet hulle nou of stoor `n paar vir later.

As u besluit om die pamflette te stoor, plaas dit in `n lugdigte houer en hou dit vir 3 tot 4 dae by kamertemperatuur.

Metode 3

Cheetos laag in koolhidrate

Voorverhit die oond tot 150 ° C (300 ° F). Berei `n bakplaat voor. Sit dit met botterpapier.

In plaas van botterpapier kan jy `n silikoon bakplaat gebruik. Vermy die gebruik van aluminiumfoelie of waspapier.
As dit jou enigste opsie is, kan jy ook nonstick-kookspuit gebruik.

Klits die eiers en die tátaro cremor bymekaar. Meng albei bestanddele in `n groot bak. Doen dit met `n elektriese klopper met `n hoë spoed vir 3 tot 5 minute of tot sneeupunt.

Gebruik indien moontlik `n glas of metaalbak. Dit is makliker om eierwittes op sneeu te klop wanneer hulle binne die kommen van die materiaal is, in plaas van in plastiek.

Meng eiergele en roomkaas. Voeg in `n aparte mediumbak die yolks by die roomkaas by `n elektriese klits.

Voeg die roomkaasmengsel by die eierwitte. Plaas die roomkaasmengsel oor na die bak wat die geklitste blankes bevat. Met `n spatel, voeg die roomkaas sorgvuldig by die eierwitte.

Moenie die mengsel met krag meng nie of druk te veel op die eierwitte terwyl dit ingeplant word. As jy baie ruwe is, sal die eierwitte deflat, wat die gevolglike vlokkies plat en rubberig sal wees in plaas van afgerond en lig.

Vorm rolle van 5 cm met die deeg. Skep die mengsel in `n deegzak met `n 1/2-inch ronde spuitmond. Met die mou, vorm rolle deeg 5 cm lank.

As jy nie `n deksak het nie, kan jy `n plastiese toebroodjie of `n liter kos sak gebruik. Knip die hoek van die sakkie sodat daar `n opening van 1,25 cm (½ duim) is om die deeg uit te gooi.

Bak dit vir 15 tot 20 minute. Plaas die vlokken in die oond en kook tot goudbruin.

Laat hulle koel genoeg wees, net genoeg om hulle met jou hande te manipuleer.

Bedek dit met die springmielie-kruie. Plaas die pamflette oor na `n groot bak. Sprinkel die geurmiddels en roer tot almal heeltemal bedek is.

Droog die pamflette heeltemal. Verstel die oond tot die laagste temperatuur, hou die deur effens oop met `n houtlepel of `n gevoude kombuishanddoek, en bak vir 1 of 2 uur meer.

As jy `n dehidrator het, kan jy die vlokkies binne 2 uur in plaas van die oond gebruik.

Nog `n alternatief is om die vlerkies die hele nag op die toonbank te laat ontbloot.

Bedien hulle en geniet. Jy het die resep klaar. U kan die pamflette nou eet of dit stoor vir later.

Om die pamflette op te slaan, plaas dit in `n semi-verseëlde plastiek (of papier) sak, by kamertemperatuur, en hou dit tot `n dag.