Hoe om brie kaas te bak

Brie kaas is `n sagte Franse kaas wat in die Seine en Marne-omgewing in Frankryk gemaak word. Dit kan warm gedroog word as `n eenvoudige hap of bak in die puffdeeg. Ook die soute smaak van hierdie kaas kombineer goed met bestanddele om versier te word met soet souse, vrugte en neute. Hierdie artikel sal jou wys hoe om `n eenvoudige gebakte briekaas en `n puffdeeg, ook bekend as "brie en croute", te maak.

conținut

Bestanddele
Bestanddele vir eenvoudige gebakte brie kaas
Bestanddele vir brie kaas in croûte
Stappe
Deel 1maak eenvoudige gebakte brie kaas
Deel 2berei brie kaas in croûte
Deel 3sit die brie-kaas uit
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Bestanddele vir eenvoudige gebakte brie kaas

`n 227 g (8 oz) wiel van brie kaas
2 tot 3 eetlepels heuning
gedroogde vrugte, gedroogde bosbessies, roosmaryn of tiemie (opsioneel)

Bestanddele vir brie kaas in croûte

1 deeg voorberei uit puffdeeg, ontdooi
`n 227 g (8 oz) wiel van brie kaas
2 tot 3 eetlepels heuning
gedroogde vrugte, gedroogde bosbessies, roosmaryn of tiemie (opsioneel)

Badbadbad (opsioneel)

1 geklitste eier
1 eetlepel water

stappe

Deel 1
Maak eenvoudige gebakte brie kaas

Verhit die oond tot 177 ° C (350 ° F). Maak jou oond oop en maak seker die bakrak is in die middel. Maak dit toe, draai dit aan en programmeer dit by 177 ° C (350 ° F). Dit sal tussen 5 en 10 minute neem om die regte temperatuur te bereik.

Berei jou bakplaat voor. Plaas `n stukkie gesulfiteerde papier daarop en as jy nie een het nie, kan jy `n glas of keramiekbron gebruik wat geskik is vir die oond. Maak seker dat die fontein groot genoeg is om die kaas in te voer.

Kies `n sagte briekaas en verwyder die wrap. Soek vir `n jong kaas of een wat "dubbel room" op die etiket aandui. Moenie kies een wat "triple cream" sê nie, want dit kan baie vloeibaar wees nadat dit gebak is. As die kaas in papier of plastiek toegedraai word, moet jy die wrap verwyder en weggooi, maar moenie die wit kors verwyder nie.

Gewoonlik, om dit te bak, sny `n stuk met `n mes en versprei die sagte kaas in `n koekie. Jy kan `n gebakte brie kaas laat suig as jy die boonste kors verwyder. Moenie aan die kante en onderkant raak nie, want dit sal die kaas bymekaar hou as jy dit bak.

Gooi die heuning oor die kaas. Jy sal 2 tot 3 eetlepels heuning nodig hê. Maak seker dit is deursigtig en vloeistof. Jy kan ook die kaas in die helfte sny, sodat jy twee dun sirkels kry. Sprei die heuning (en ander bestanddele wat jy wil byvoeg) bo-op die onderste sirkel en plaas die boonste bo-op, asof jy `n toebroodjie saambring.

In plaas van heuning kan jy maple siroop, agave nektar, vrugte konfyt of vye gebruik om te versprei.

Dink aan die byvoeging van sekere bestanddele. Jy kan jou brie kaas selfs meer uniek en lekker maak as jy sekere bestanddele byvoeg om dit te versier. As jy dit in die helfte sny, kan jy dit tussen die twee skywe saam met die heuning plaas. Sit hulle daarop. Enkele voorstelle en kombinasies kan wees:

`n paar takke vars tiemie en `n handvol gekapte neute-

`n paar takke vars roosmaryn en `n handvol gekapte neute.

Voordat jy die briekaas in die oondplaas plaas, voeg `n paar takke tiemie by en verwyder dit nadat jy dit gekap het.

Vervang die heuning met die esdoornstroop, voeg dan bruinsuiker, `n handvol gekapte pekanneute en een van gedroogde bosbessies by.

Bak die brie kaas. Plaas die kaas in die skinkbord en sit dit in die oond. Laat dit 10 tot 12 minute bak. Jy sal weet dit is reg wanneer jy dit sag voel wanneer jy dit raak.

Laat dit afkoel vir sowat 5 minute en dien dadelik. Gebakte Brie-kaas smaak beter as dit warm bedien word. As jy net heuning gebruik het toe jy dit gebak het, kan jy bestanddele byvoeg om dit te versier, maar hulle sal nie warm wees nie. Van die mees gebruikte is vars kruie soos roosmaryn en tiemie, okkerneute of pekanneute, gedroogde bosbessies of vrugtemarmelade. U kan die gebakte Brie bedien met koekies of brood. Vir meer voorstelle oor hoe om dit te bedien, gaan na die gedeelte van hierdie artikel wat handel oor die onderwerp.

Deel 2
Berei brie kaas in croûte

Voorverhit die oond tot 190 ° C (375 ° F). Maak seker dat die bakrak in die middel is. As dit nie die geval is nie, beweeg dit voor voorverhitting van die oond, wat tussen 5 en 10 minute sal neem om die vereiste temperatuur te bereik.

Berei `n bakplaat voor. Plaas `n stukkie gesulfiteerde papier daarop en as jy nie een het nie, kan jy `n glas of keramiekbron gebruik wat geskik is vir die oond. Maak net seker dat dit groot genoeg is om die kaas in te voer.

Koop `n brie kaas en verwyder die wrap. Kies `n jong een of soek een wat sê `dubbelroom` op die etiket. Moenie `n kaas koop wat "triple cream" sê nie. As dit in papier of plastiek toegedraai word, verwyder die wrap en gooi dit weg, maar moenie die wit bas verwyder nie.

Strek die puffdeeg. Smeer `n bietjie meel op die oppervlak waarop jy gaan werk voordat die deeg bo-op geplaas word. Sprinkel ook die oppervlak liggies en versprei dit met `n roller. Die deeg moet tussen 2,5 en 5 cm (1 en 2 duim) meer wees as aan die begin.

As die blaredeeg gevries is, moet jy dit eers ontdooi. Hierdie proses duur tussen 15 en 20 minute. Moenie probeer om gevriesde blaredeeg te ontvou nie, want jy kan dit breek.

Plaas die brie kaas in die middel van die puffdeeg. Dit sal veel groter as kaas wees, dus jy moet dit met `n mes sny. Laat genoeg deeg, sodat jy die kaas daarmee kan bedek sonder om dit te rek.

Dink aan die oorblyfsels van die puffdeeg. Jy kan klein koekiesnyers gebruik om syfers met hulle te maak en dit op die briekaas te plaas, nadat jy dit toegedraai het.

Berei die vulsel voor en versprei dit op die oppervlak van die kaas. Sodra jy die tipe vulling wat jy wil hê gekies het, versprei dit oor die bokant van die kaas. Moet nie die mengsel oor die hele oppervlak versprei nie, stop ongeveer 1.3 cm van die rand. As jy hierdie maatreël mis, kan die mengsel uitwaarts lek en die deeg laat breek. Hier bied ons voorstelle vir die vulsel aan.

Om `n eenvoudige en soet vulling op te stel, sal jy framboos konfyt of ander vrugte, bruinsuiker en ¼ koppie (56 ml) esdoornstroop nodig hê.

Om `n bittersoetbriekaas voor te berei, benodig jy 2 eetlepels gekapte pekanneute, ¼ koppie droë bosbessies (30 g) en 2 eetlepels heuning.

Nog `n opsie is om die kaas te vul. Sny dit in die helfte en skep twee skywe. Druk `n paar skywe rooi druiwe sonder pepa in die kaasgedeelte van die onderste skyf. Voeg dan 1 teelepel gemaalde vars tiemie en ½ teelepel gebreekte vars roosmaryn oor die druiwe by. Plaas die boonste skyfie op hulle en druk dit effens af, asof dit `n toebroodjie was. Plaas die brie kaas op die deegblad.

Sny die kaas in die helfte en slyp `n bietjie vrugte op een van die helftes. Voeg weer by die twee dele en plaas dit weer op die deegblad.

Bedek die oppervlak van die deeg met gebadigde eierbad met behulp van `n kwas. Meng 1 eier en 1 eetlepel water in `n beker met behulp van `n vurk. Dien dan `n dun lagie geklitste eierbad op die oppervlak van die deegvel met behulp van `n kwas. Hierdie mengsel sal help om dit te "stok" wanneer jy dit gebruik om die brie kaas te draai. Moenie te veel eierbad toedien nie, of maak die deeg sag.

Bedek die brie kaas met die deeg. Vou die rande van die deeg sodat hulle bo-op die kaas is. Jy kan hulle oorvleuel en klein voue maak of net bymekaar sit en hulle soos `n lekkergoed wikkel. As jy die deeg draai, bind dit met `n stukkie bakkery.

As jy die deeg per ongeluk baie sny en jy het nie genoeg om al die briekaas te bedek nie, strek dit nie. Gebruik eerder die oorskiet wat oorgebly het as jy dit sny om die gat te pleister.

Vir die stoom om uit te kom tydens die bak, kan jy met behulp van `n vurk gate in die deegoppervlak maak.

Bedek die bokant van die deegpak met `n geslote eierbad. Dit sal jou `n bietjie skyn. Gebruik `n kwas en pas `n dun laag bo-op die pakkie.

Dink aan die versiering van die deegpakket. As jy `n stukkie van die deeg het, kan jy klein figure maak met die hulp van `n paar klein koekieskappers. Jy kan enige vorm gebruik wat jy wil, maar die lakens sal gelukkiger lyk as ander opsies. Plak die figure aan die deegpak en bedek dit liggies met `n bietjie bad van geklitste eier met behulp van `n kwas.

Plaas die brie kaas op `n oondbak en sit dit oor na die oond. Laat dit vir 15 tot 20 minute bak of tot die deeg goudbruin is.

Laat dit afkoel vir 5 tot 10 minute en dien dadelik. Gebakte Brie-kaas smaak beter as dit warm bedien word. Jy kan dit met koekies of stukke brood as `n voorgereg aanbied. As jy meer voorstelle wil hê oor hoe om dit te bedien, gaan na die afdeling van hierdie artikel wat handel oor die onderwerp.

Deel 3
Sit die Brie-kaas uit

Dink aan die voorbereiding van `n eenvoudige gebakte Brie-kaas, met niks, en voeg die Cranberry-sous aan die einde toe. Bak die kaas sonder heuning, sonder enige dekoratiewe bestanddeel, of bladerdeeg vir 10 minute. Haal dit uit die oond en versprei dit oor `n bietjie bosbessiesous met stukkies vrugte. Bak dit nog 5 minute. Voordat dit bedien word, versier met `n bietjie oranje sous en `n handvol gekapte neute.

Jy kan ook die neute vervang met pistache of gekapte pekanneute.

Voeg `n paar bestanddele by vir sout of soet versiering. Jy kan die briekaas met heuning of esdoornstroop spuit en bestanddele soos pekanneute, gekapte neute, gedroogde bosbessies, gesnyde amandels of pistache byvoeg. Jy kan selfs jam of bosbessies oor die kaas versprei.

Voeg `n bietjie lekkergoed by appels, vye of druiwe. Sny `n appel in skywe of dun stukkies en bedien dit met die gebakte Brie-kaas. Soet, suur en crunchy appels is die een wat die beste met hierdie kaas gaan, maar jy kan die een wat jy wil, gebruik. Jy kan ook `n paar vye in stukkies sny en voor die bediening op die kaas plaas. Om `n tikkie kleur by te voeg, dien dit met `n klomp druiwe.

Bedien gebakte brie kaas met crackers. Sommige eenvoudige, soos water, is die beste, maar jy kan ook gesoute kruie gebruik. Dink aan die insluiting van `n mes sodat gaste die kaas oor die koekies kan versprei. As jy `n gebakte kaas voorberei het om dit deur die topkors te verwyder, sal jy nie `n mes nodig hê nie.

U kan ook die briekaas met snye brood bedien. Kies een wat knapperige kors het, soos Frans, en sny dit in skywe. Vermy die gebruik van broodskywe vir toebroodjie.

Gebruik die gebakte Brie-kaas as `n voorgereg by jou volgende fees. Dit is `n perfekte en feestelike aperitief vir partye in die koue wintermaande. Die volgende keer dink jy oor `n Thanksgiving-aandete, Kersfees of Nuwejaar, om `n gebakte Brie-kaas te berei.

Wikkel die oorblyfsels in plastiekfolie of waspapier en stoor dit in die yskas. U kan hierdie tipe kaas binne enkele dae stoor.

Herverhit die gebakte briekaas indien nodig. As jy dit moet herverhit, maak seker dat dit eers by kamertemperatuur is. Plaas dit op `n oondbak en bedek dit lak met aluminiumfoelie. Plaas die skinkbord by die voorverhitte oond by 177 ° C en laat dit vir 5 tot 10 minute of tot warm kook.

wenke

Vermy brie kaas wat `n bruin verkleuring het en `n sterk reuk van ammoniak, albei is tekens dat dit te ryp is.
Koop net wat vir twee weke nodig is, sodat dit nie vrot nie. Jy kan die kaas in `n volledige wiel of in individuele stukkies kry.
Moenie `n brie kaas kies wat hard of gekrinkel is nie. As jy dit styf voel as jy dit raak, is dit omdat dit nog nie volwasse sal wees nie en sal nie mettertyd verbeter nie. Sodra die brie gesny is, sal dit nie meer ouer word nie.

waarskuwings

Laat die gebakte briekaas vir `n paar minute afkoel voordat dit bedien of geëet word. Dit sal baie warm wees nadat jy dit uit die oond geneem het en jy kon klaar met die tong verbrand.