Hoe om brood te maak

Voorbereiding van tuisgemaakte broodjies kan lank duur - die meeste van hierdie tyd gaan jy spandeer en wag vir die deeg om op te staan. Die voorbereiding self is egter maklik. Maak nie saak of jy `n bolletjie vir aandete wil eet nie, `n integrale een of jy wil voorberei met roosmaryn en brie kaas, hierdie gids sal jou help. Watter kos is voltooi sonder goeie broodse?

conținut

Bestanddele
Tradisionele broodse
Branbolletjies
Broodjies met roosmaryn en brie kaas
Stappe
Metode 1tradisionele broodse
Metode 2branbolletjies
Metode 3broodjies met roosmaryn en brie kaas
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Tradisionele broodse

1 koppie (240 ml) warm water, by `n temperatuur van 50 tot 55 ºC (120 tot 130 ºF)
1/3 koppie heel melkpoeier, indien moontlik
1 pakkie kitsgis, soos SAF
¼ koppie (250 g) suiker
1 teelepel (6 g) sout
1 eier
¼ koppie (52 g) voedselvet, soos Crisco, of botter
3½ koppies (440 g) meel, sodat die bolle sagter is

Branbolletjies

2 eetlepels droë gis
½ koppie (118 ml) warm water
½ koppie (113 g) botter, versag
¼ koppie (85 g) heuning
3 eiers
1 koppie (235 ml) karringmelk of melk
4 ½ tot 5 koppies (630 tot 700 g) volkome meelblom
1 ½ teelepels sout

Broodjies met roosmaryn en brie kaas

2 koppies (473 ml) melk
½ koppie (100 g) suiker
½ koppie (118 ml) olyfolie
4 ½ koppies (630 g) meel
1 pakkie geaktiveerde droë gis (2 ¼ teelepels)
½ teelepel bakpoeier
½ teelepel bak
2 eetlepels fyngekapte roosmaryn
1 eetlepel sout
170 g (6 oz) brie kaas, in 18 skywe gesny

stappe

Metode 1
Tradisionele broodse

Meng die water in `n kastrol met die vet of botter. Verhit alles tot die temperatuur 50 tot 55 ° C bereik. Kontroleer die temperatuur met `n kitsleser. Het jy nie `n termometer nie? Die water sal `n oomblik gereed wees nadat dit die punt bereik om warm te wees, maar dit verbrand jou nie.
As jy 50 ° C (120 ° F) bereik, kan jy die water nog aanraak. As jy 55 ° C bereik, sal jy `n punt bereik waar jy dit nie kan raak sonder om verbrand te word nie. Jy sal wil hê dat die temperatuur tussen hierdie parameters oscilleer.

Prent getiteld Maak Aandete Rolls Stap 2

Kry `n kragtige bak en blender. Die blender moet `n kniehaak hê, soos die KitchenAid-handelsmerk. Jy kan `n blender sonder `n haak gebruik, maar jou arms sal die oggend seergemaak word. Die kniehaak sal dinge vir jou makliker maak.

Prent getiteld Maak Aandete Rolls Stap 3

Plaas die melkpoeier, gis, suiker, sout en meel in `n bak. Gebruik die blender teen `n lae krag om die bestanddele te meng totdat dit ten volle inkorporeer.

Voeg die warm water en die eier by en meng alles totdat jy `n sagte deeg vorm. Maak seker dat die eier volledig in die deeg ingewerk word.

Voeg meer meel by, indien nodig, om die deeg sag te maak. Dit moet taai wees, hoewel dit net `n bietjie by jou vingers moet hou.

Prent getiteld Maak Aandete Rolls Stap 6

Gebruik die haak om die deeg te knie totdat dit `n blink en gladde voorkoms het. Dit sal jou ongeveer 5 minute neem. As jy dit met die hand doen, sal dit langer neem.

Prent getiteld Maak Aandete Rolls Stap 7

Plaas die deeg in `n skoon bak en bedek dit met skoon film. Laat die deeg vir sowat 10 minute styg, óf op jou toonbank of oor die kombuis. `N plek Relatief warm is ideaal.

Prent getiteld Maak Aandete Rolls Stap 8

Wanneer die 10 minute geslaag het, verwyder die skoon film, spuit jou hande met `n nonstick-kookspray en plat die deeg met jou vuiste. Om die brooddeeg goed in die oond te laat groei, moet jy dit in twee batches doen.

Gee die deeg die vorm wat jy wil hê. Om tradisionele broodse te maak, knyp `n stukkie deeg die grootte van `n klein bal wat gemaklik in die palm van jou hand pas. Maak `n bal met die deeg tussen jou hande totdat dit heeltemal rond is.

Herhaal die proses totdat jy al die deeg gebruik het om gelyke broodies te vorm. Hierdie resep bereik vir 12 tot 15 bolletjies.

Prent getiteld Maak Aandete Rolls Stap 10

Plaas die bolletjies in `n bakplaat wat jy voorheen met `n nonstick-kookbespuiting gesmeer het en laat die deeg styg. Dit sal 30 tot 45 minute duur. Terwyl jy wag, Voorverhit jou oond tot `n temperatuur van 190 tot 200 ° C (375 tot 400 ° F).

Prent getiteld Maak Aandete Rolls Stap 11

Bak die bolletjies tot goudbruin, sowat 15 minute. As jy wil, verwyder dit dan uit die oond en gebruik `n kwas om hulle met gesmelte botter te versprei om hulle meer geur te gee. Dien hulle dan aan.

Jy kan dit met botter versprei as jy wil, maar dit is verpligtend om dit uit die oond te neem. Jy kan hulle in die oond laat, maar jy kan hulle nooit so eet nie. Dit is nie lekker nie.

Metode 2
Branbolletjies

Verhit jou oond tot 176 ° C (350 ° F). Los die gis in ½ koppie warm water op met dieselfde maatbeker. Sit hierdie beker opsy terwyl jy die deeg maak.

Prent getiteld Maak Aandete Rolls Stap 13

Klits die botter en heuning met `n blender wat `n mengpaneel het. `N Staande menger is ideaal - dit is die belangrikste bykomstigheid om vinnig te meng. Sonder die mengpaneel sal dit baie tyd neem om te klop. Te veel tyd

Prent getiteld Make Dinner Rolls Stap 14

Voeg die eiers bymekaar en meng die bestanddele weer en skraap die kante van die bak gereeld. Voeg die melk en gis by en meng dan. Maak seker dat alles uniform is.

Prent getiteld Maak Aandete Rolls Stap 15

Voeg die meel en sout by en meng alles totdat dit perfek is. Verander die beslaglegging van die blender deur die kniehaak en knie vir 2 tot 3 minute, nie meer nie. Slegs tot dit nie meer taai is nie, voeg `n eetlepel of twee meel by, indien jy vog moet absorbeer. Van daar sit `n vinger in die deeg - as dit aan jou vingers vasklou en `n effense oorblyfsel bly, is dit gereed.

Prent getiteld Maak Aandete Rolls Stap 16

Laat die deeg vir een uur in die bedekking bak. Jy moet wag vir die gis om sy werk te doen sodat die deeg opkom. Wanneer hierdie tyd geslaag het, plaas die deeg op `n meeloppervlak voorheen en knie dit `n paar keer, laat dit dan nog 3 minute rus.

Jy kan duidelike film of `n handdoek gebruik as jy haastig is.

Prent getiteld Maak Aandete Rolls Stap 17

Plaas die deegballetjies op `n 33 x 22 cm (13 x 9 duim) bakplaat. Verdeel dit in 24 gelyke stukke en hulle moet aangeraak word. Moenie bekommerd wees nie, hulle sal groei!

Jy kan die bakplaat met botter of nonstick kook spuit versprei.

Prent getiteld Maak Aandete Rolls Stap 18

Bedek die skinkbord en laat die deeg vir 1 uur styg. Dit is die tweede keer dat die deeg moet groei om die regte grootte te bereik. Plaas die skinkbord op `n toonbank of kombuis terwyl jy jou daaglikse take doen.

Prent getiteld Make Dinner Rolls Stap 19

Bak die broodjies vir 20 tot 25 minute tot goudbruin. Wanneer dit gereed is, verwyder dit uit die oond en voeg dit met `n bietjie botter om hulle daardie fyn goue gloed te gee. Dien hulle nou!

Metode 3
Broodjies met roosmaryn en brie kaas

Voorverhit jou oond tot 204 ° C (400 ° F) en spuit `n muffinpan met nonstick kookspuit. Hierdie resep word gebruik om `n half dosyn medium bolletjies voor te berei. As jy nie so `n vorm het nie, gebruik `n skyfbord van 33 x 22 cm (13 x 9 duim).

Make-Dinner-Rolls-stap-20.jpg" klas ="beeld ligkas"> Prent getiteld Maak Aandete Rolls Stap 20

Prent getiteld Maak Aandete Rolls Stap 21

Giet in `n 3 liter (3 kwart) kastrol, melk, suiker en olyfolie in en meng. Verhit die kastrol oor medium hitte, meng weer van tyd tot tyd.

Prent getiteld Make Dinner Rolls Stap 22

Wanneer dit kook, skakel die hitte af en laat dit warm word. Die ideale temperatuur moet tussen 32 en 43 ° C (90 tot 110 ° F) wees. Warm, maar nie te veel nie.

Dit sal ongeveer 10 minute duur. As jy die punt van jou vinger in die water steek en dit daar hou, sal niks met jou gebeur nie. Moenie dit gou doen nie! Die laaste ding wat jy wil doen, brand jouself.

Prent getiteld Maak Aandete Rolls Stap 23

Voeg die meel en die gis by. As jy alles gemeng het, bedek die pan en laat die deeg vir `n uur rus. Dit sal groei om sy oorspronklike grootte te verdubbel. Jy kan deursigtige film gebruik om die pan te bedek, maar jy kan dit ook met `n handdoek doen.

Prent getiteld Maak Aandete Rolls Stap 24

Voeg die res van die meel, die koeksoda, die bakpoeier, die gekapte roosmaryn en die sout by. Meng alles baie goed totdat jou deeg lyk soos brooddeeg.

Prent getiteld Maak Aandete Rolls Stap 25

Maak balle van 2,5 cm (1 duim) in deursnee met jou hande. Jy sal 54 balle kry. Kalmeer jouself plek Drie balle in elke muffinpan. Jy gaan nie `n miljoen bolletjies maak nie.

Prent getiteld Make Dinner Rolls Stap 26

Druk 1 stuk brie kaas in die middel van elke vorm. Die meeste van die kaas moet onder die deegbolletjies gaan, sodat `n kors nie gevorm word wanneer die bolletjies gebak word nie. Die kaas moet sag wees!

Prent getiteld Make Dinner Rolls Stap 27

Bak die broodjies vir 16 tot 20 minute of tot goudbruin. As die kaas van die vorm afkom, moet dit met `n lepel aan die binnekant teruggegee word. Jy wil hê die bolletjies moet soos kaas proe?

Prent getiteld Make Dinner Rolls Stap 28

Laat hulle afkoel vir 10 minute. Sit hulle op `n rek om heeltemal af te koel. Moenie hulle almal eet nie!

wenke

Gebruik 1 eetlepel kitsgis as jy dit groothandel gekoop het.
Sprei die gebakte broodse met gesmelte botter en bedek dit dan met `n skoon kombuishanddoek om dit te versag.
As jy `n meer rubberagtige brood wil hê, gee hulle die bogenoemde vorm, maar plaas elke bun geskei deur `n spasie van 5,1 cm. Bak tot goed bruin.
Moenie te veel meel gebruik nie - maak seker dat die deeg elasties is, want die bolletjies sal sagter wees.