Hoe om sjokoladekoek sonder eier (vegetariese) te maak

Baie vegetariërs en vegane word dikwels gedwing om koeke op te gee omdat hulle eiers bevat. Selfs as jy nie vegan of vegetariër is nie, kan koeke sonder eiers terselfdertyd `n gesonde en heerlike alternatief wees. Hier is `n wonderlike eenvoudige resep om `n eiervrye sjokoladekoek te maak met drie ryp opsies.

conținut

Bestanddele
Stappe
Deel 1maak `n sjokoladekoek sonder eier
Deel 2maak die glans
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Sjokoladekoek sonder eier

1 1/2 koppies (187 g) alledaagse meel
3 eetlepels (16 g) suikervrye kakao poeier
1 teelepel (4.6 g) koeksoda
1 koppie (200 g) suiker
1/2 teelepel (3 g) sout
5 eetlepels (74 ml) olie
1 eetlepel (15 ml) wit asyn
1 teelepel (5 ml) vanielje-uittreksel
1 koppie (237 ml) koue water

Sjokolade ganache ryp

2 koppies donker sjokolade skyfies of `n gebreekte staaf in stukkies
1 koppie slagroom

Vegan sjokoladeglas

1 koppie versiersuiker of poeierkleurige suiker
1/4 koppie kakao poeier
1/3 koppie warm water

Sjokolade botterroom versiersel

1/3 koppie ongesoute botter, sag
2 lepels kakao poeier sonder suiker
1 koppie gesifte versiersuiker
1 tot 2 eetlepels melk

stappe

Deel 1
Maak `n sjokoladekoek sonder eier

Prent getiteld Maak eierlose sjokoladekoek Stap 1

Voorverhit die oond. Jy moet dit verhit tot 180 ° C (350 ° F). Vind `n bakkie van 22 x 22 cm (9" x 9") en spuit dit met `n non-stick spuit. Bespreek die vorm vir die oomblik.

Prent getiteld Maak eierlose sjokoladekoek Stap 2

Sif meel en kakao poeier. Plaas albei bestanddele in `n verkoeler. Roer dit saam in `n groot bak. Maak seker dat jy alle klonte uitskakel.

Prent getiteld Maak eierlose sjokoladekoek Stap 3

Voeg die oorblywende droë bestanddele by. Sit die koeksoda, suiker en sout in die bak. Gebruik `n draadklits, spatel of vurk om hulle goed te meng. Maak seker dat jy nie klonte in die mengsel laat nie. As daar nog knoppe is, stuur al die bestanddele deur die sif.

Probeer suikerriet in plaas van gegranuleerde suiker. Jy kan dit presies vervang met wit suiker in die resepte.

Prent getiteld Maak eierlose sjokoladekoek Stap 4

Voeg die nat bestanddele by. Voeg die olie, asyn, vanielje-uittreksel en water versigtig by die droë mengsel. Meng die nat en droë bestanddele met `n handblender totdat daar geen knop is nie.

As jy `n alternatief vir plantaardige olie wil gebruik, probeer kokosolie of sonneblomolie.

Om `n variant te maak, voeg koffie in plaas van water. Of probeer 1/4 teelepel koffiegranules by die nat bestanddele voeg.

Prent getiteld Maak eierlose sjokoladekoek Stap 5

Bak vir 30 minute. Giet die deeg in `n voor-olie-oondbak van 22 x 22 cm (9" x 9") met 5 cm (2") van diepte. Bak die koek by 180 ° C (350 ° F).

As jy dit nog nie gedoen het nie, smeer die vorm met `n nie-stokkiespuit. Jy kan ook die onderkant van die vorm met botterpapier reël om te verhoed dat die koek by die vorm steek.

Hou die koek tydens die kook. Plaas `n tandestokkie of vurk in die middel van die koek om na die kook te gaan. As dit skoon uitkom, is die koek gereed.

Die kooktyd kan vir elke oond of vir elke vorm wissel. Pas jou kooktyd dienooreenkomstig aan.

Prent getiteld Maak eierlose sjokoladekoek Stap 6

Verwyder die vorm uit die oond. Sodra die koek gereed is, verwyder die vorm uit die oond. Laat die koek vir sowat 5 minute afkoel. Sodra dit afgekoel het, verwyder dit uit die vorm en plaas dit op `n draadrak om af te koel.

Om te verseker dat die koek maklik uit die vorm kom, gebruik `n bottermes om dit liggies om die rand van die koek te slaag. Maak seker dat die rande los is voordat jy die koek draai.

As jy bang is om die koek te laat val terwyl jy dit omdraai, plaas die bron oor die bakplaat voordat jy dit omdraai. Verwyder die koek versigtig uit die vorm nadat dit oor is.

As die vorm nog warm is wanneer jy dit vou, moet jy dit gebruik om nie jou hande te verbrand nie.

As jy glazuur wil toedien, laat die koek heeltemal afkoel. Andersins, bedien met 1 eetlepel nie-suiwelklits of sjokoladesous. Of eet dit alleen.

Deel 2
Maak die glans

Prent getiteld Maak eierlose sjokoladekoek Stap 7

Maak `n ganache in die mikrogolfoond. Versamel 2 koppies donker sjokolade-skyfies en 1 koppie slagroom. As jy sjokoladebalk gebruik, maak seker dat dit in klein stukkies gebreek word. Plaas die bestanddele in `n bak wat geskik is vir mikrogolwe.

Kook vir 1 minuut. Na 30 sekondes, stop die mikrogolfoond, haal die bak uit en roer. Skakel die mikrogolf weer aan. Sodra die minuut voltooi is, verwyder die bak en roer.
Gaan voort met kook in 15 tot 30 sekondes totdat die sjokolade goed gemeng, glad en sonder klontjies is.

Prent getiteld Maak eierlose sjokoladekoek Stap 8

Berei `n veganisasie op. Hierdie glans bevat nie suiwelprodukte nie. Versamel 1 koppie poeiermelk, 1/4 koppie kakaopoeier en 1/3 koppie water.

Begin deur poeier suiker in `n bak te sif om knoppe uit te skakel. Maak seker dat die poeiermelk suiker is sonder enige knoppies voordat jy voortgaan.

In `n groot bak kombineer die bestanddele. Voeg bietjie vir bietjie die water by die mengsel om dit te verdik. Baie water kan dit waterig maak. As die glans baie dik is, voeg net water by totdat die gewenste konsekwentheid verkry word.

Prent getiteld Maak eierlose sjokoladekoek Stap 9

Maak `n botterglasglas (botterroom). Vir hierdie glansresep, versamel 1/3 koppie ongesoute botter, 2 eetlepels onversoete kakao poeier, 1 koppie poeiersuiker en 1 tot 2 eetlepels melk.

Die botter moet sag wees voordat die glans gemaak word. Om die botter te versag, verwyder dit 30 tot 60 minute uit die yskas voordat die voorbereiding begin. Dit sal genoeg tyd toelaat om kamertemperatuur te bereik en glad te bly. As dit begin smelt, sit dit weer in die yskas.

Sif die poeier suiker voor jy begin. Gooi die suiker in `n kolander en spoel dit in `n groot bak.

Plaas die sagte botter in `n groot bak en roer tot `n homogene konsekwentheid. Sprinkel die kakaopoeier in die botter en meng die mengsel tot die bestanddele goed gekombineer is. Om te amalgameer, begin aan die agterkant van die bak en plaas die spatel in die deeg totdat dit die onderkant van die bak tref. Lig die deeg oor die boonste bestanddeel. Draai dan die bak effens en herhaal die proses. Hierdie metode sal die bestanddele saggies meng.

Sluit die helfte van die poeiermelk in. Amalgameer die deeg totdat dit goed geïntegreer is. Voeg dan die res van die suiker en amalgam by totdat `n goed geïnkorporeerde en homogene massa verkry word.

Jy kan die konsekwentheid van die glans verander deur melk by te voeg. Sodra jy klaar is met die voorbereiding van die glans, kan jy dit maklik op die koek versprei.

Prent getiteld Maak eierlose sjokoladekoek Stap 10

Glaas die koek. Nadat jy een van die ryp resepte gemaak het, versprei die ryp oor die koek. Maak seker dat dit heeltemal afgekoel het voordat die glans toegedien word. As jy probeer om die koek te glasuur voordat dit afgekoel het, kan jy die koek uitmekaar skeur.