Hoe om `n linne eier te maak

Koekies, koeke en ander bakkeryprodukte is lekker. Baie resepte is nie veganiese nie, en terwyl dit maklik is om koei se melk vir sojamelk te verander, word veganeiers moeiliker. Een van die beste maniere om die gekookte eier te vervang, is om vlas eiers te gebruik - dit is ongelooflik maklik om te maak en slegs twee bestanddele word benodig: vlas sade en water.

conținut

Bestanddele
Basiese linne eier
Vlas eiers gekook oor lae hitte
Gelatineerde linne eiers
Stappe
Metode 1maak `n basiese linne eier
Metode 2maak vlas eiers oor `n lae hitte
Metode 3maak gelatineerde vlas eiers
Wenke
Dinge wat jy nodig het
Maak `n basiese linne eier
Maak gekookte vlas eiers oor `n lae hitte
Maak gelatineerde vlas eiers

bestanddele

Basiese linne eier

3 eetlepels (45 milliliter) water
1 eetlepel (10 gram) gemaalde vlas saad

Bestanddele vir `n vlas eier

Vlas eiers gekook oor lae hitte

1 eetlepel (10 gram) gemaalde vlas saad
2 tot 3 eetlepels (30 tot 45 milliliter) water

Bestanddele vir 1 linne eier

Gelatineerde linne eiers

3 koppies (700 milliliter) water
5 eetlepels (50 gram) vlasaad

Bestanddele vir 1 koppie (240 milliliter) gelatien vlas

stappe

Metode 1
Maak `n basiese linne eier

Maal die vlas sade. Jy kan dit doen in `n blender, koffiemasjien of `n speserye. Dit is beter as jy die saad self maal as om dit reeds grond te koop. Dit is omdat hulle olies vrylaat sodra die molare - hierdie olies verrot en oor die tyd rancid word.

Meet 1 eetlepel (10 gram) grondvlasaad. Plaas die vlassaad in `n klein koppie of houer. As sommige saad oorbly, plaas dit in `n lugdigte houer en stoor dit in die vrieskas om dit te bewaar.

Voeg 3 eetlepels (45 milliliter) warm water by. Klits die mengsel vinnig met `n vurk of minibatidor. Moenie bekommerd wees as dit waterig of dik lyk tot hiertoe nie. Die mengsel sal verdik.

Die warm water sal die gelasingsproses versnel. As jy nie warm water het nie, kan jy koue water gebruik, maar dit sal meer tyd neem.

Laat die mengsel staan totdat dit verdik. Dit sal 10 tot 15 minute neem as jy warm water gebruik. Die grond vlas sade sal dik word, sowel as `n ware eier.

Gebruik die linne eier. Hierdie resep is gemaak met `n vlas eier, wat gelyk is aan `n hoender eier. Hulle is nie goed vir braai nie, maar jy kan dit in ander resepte gebruik, soos pannekoeke of muffins.

Metode 2
Maak vlas eiers oor `n lae hitte

Maal die vlas sade in `n blender, koffiemolen of speserye. Moet nie voorafgemaalde valsaadjies in die winkel gebruik nie. Wanneer vlas sade olies vrylaat, begin hulle dadelik te verrot.

Meet die vlas sade in `n klein kastrol. Jy benodig 1 eetlepel (10 gram) grondvlassaad vir elke eier wat jy maak. As jy hierdie resep kook, sal dit gerieflik wees om groter maatreëls te gebruik.

As daar nog grondvlasaadse oor is, plaas dit in `n lugdigte houer en stoor dit in die vrieskas om dit te bewaar. Dit sal die olies bewaar en voorkom dat hulle rancid word.

Klop dit in `n bietjie water. Jy benodig 2 tot 3 eetlepels (30 tot 45 milliliter) water vir elke eier wat jy maak. As jy meer vlas eiers maak, sal jy meer water nodig hê.

Smeer die mengsel tot die vlas sade verdik. Dit sal jou 5 minute neem, dit kan jou minder tyd neem as jy net een eier maak en dit sal meer neem as jy `n paar maak.

Prent getiteld Maak `n vlas eier Stap 10

Laat die vlas eiers afkoel voordat dit in die resep gebruik word. As jy verskeie vlas eiers gemaak het, gebruik 4 eetlepels (40 gram) van die mengsel vir elke eier wat jy gebruik. Stoor die res in die yskas vir tot twee weke.

As jy `n groot skinkbord vir ysblokkies of mini-houers het, kan jy die mengsel in klein porsies verdeel.

Metode 3
Maak gelatineerde vlas eiers

Prent getiteld Maak `n vlas eier Stap 11

Meet die vlas sade en water in `n klein kastrol. Jy benodig 5 eetlepels (50 gram) vol vlassaad (nie gemaal) en 3 koppies (700 milliliter) water. Meng alles met `n klits.

Prent getiteld Maak `n vlas eier Stap 12

Bring die mengsel tot kookpunt en kook dit dan vir 20 tot 25 minute. Bring die mengsel eers oor medium-hoë hitte. Sodra dit begin kook, verminder die hitte tot `n lae kookpunt, laat dit kook vir 20 tot 25 minute. Jy sal gereed wees vir die volgende stap wanneer die vlas sade gelatineus en veselagtig word.

Moet nie die pan te eniger tyd gedurende hierdie stap bedek nie.

Prent getiteld Maak `n vlas eier Stap 13

Vee die mengsel in `n houer. Plaas `n fyn maasfilter in die houer en gooi die warm mengsel deur die sif. Skraap die sif met `n rubberspatel om die mengsel vinniger te laat dreineer.

Die sif moet dig genoeg gewy word sodat die sade nie sal val nie.

Prent getiteld Maak `n vlas eier Stap 14

Gooi die sade uit en laat die gelatine afkoel. As dit nodig is, kan jy eers die gelatien in `n klein houer gooi. Dit sal 1 uur neem om af te koel tot kamertemperatuur, maar jy kan die proses bespoedig deur dit in die yskas te plaas.

Prent getiteld Maak `n vlas eier Stap 15

Gebruik die gelatienagtige vlas eier. Jy benodig 3 eetlepels (45 milliliter) gelatineuse linne vir elke eier wat in elke resep geplaas sal word. Jy kan die gelatienagtige vlas eier binne die vloeibare bestanddele van jou resep meng, maar meng dit nie met die olie bestanddele nie.

Stoor die gelatienagtige vlas eiers wat vir langer as `n week in `n lugdigte houer in die yskas gelaat word.

Meet die 3-eetlepel (45 milliliter) porsies in `n groot yskasbak en vries die gelatien vir tot 3 maande.

wenke

Kies vlas sade wat ligbruin of goud is en vermy bruin. Hoe donkerder die sade, hoe donkerder die deeg.
As jy nie vlas saad het nie, kan jy die Chia sade gebruik. Eerstens, maal hulle en gebruik dit op dieselfde manier as vlasaad.
Vlas-eiers werk die beste as hulle 1 tot 2 eiers en volkoringmeel of al die gebruik benodig. Hulle werk die beste op muffins, pannekoeke, empanadas, vinnige brood en vegetariese burgers.
Meng eers `n klein pakkie meel, rys of vlasaad, en gooi dan weg. Dit sal help om vlasaadse die koffie smaak van die toebroodjie te absorbeer.
Maal `n groot bondel vlassaad en stoor dit dan in `n lugdigte houer in die vrieskas. Dit sal help om die olies te behou en nie rancid te word nie.
Vlas eiers werk nie altyd soos gewone eiers nie. Jy kan hulle nie braai nie en hulle werk nie soos regte eiers in brownies nie. Hulle werk nie goed in sopjes of iets anders wat klappermelk vereis nie.
Basiese en stadig gekookte vlas eiers word nie aanbeveel vir glans en souse nie. Hulle sal die resep `n donkerder kleur en `n korrelige tekstuur gee. U kan egter `n gelatienagtige vlas eier in glans en sous gebruik.
Vermy die gebruik van vlas eiers in resepte wat benodig meer as 2 hoender eiers. Hierdie resep sal nie behoorlik na vore kom nie en sal taai wees in die middel.