Hoe om soletillas te maak

Die soletillas is koekies gevorm verlengde ovaal, ook regoor die wêreld bekend as Boudoir beskuitjies, koekies, koek, Savoiardi, tale, vanielje of onderkant flense. Alhoewel hierdie delikate sagte koekies alleen of as `n begeleiding vir roomys is regtig waardeer wanneer gedoop in stroop en gebruik word as deel van meer komplekse nageregte soos tiramisu geëet kan word, kleinigheid Engels of charlotas.

2

Met jou elektriese menger, klits die eierwitte en twee eetlepels wit suiker teen `n hoë spoed vir ongeveer 5 minute of totdat die mengsel dik en liggeel van kleur word. Voeg die vanielje-uittreksel by. Sif die deegmeel in die houer, maar moenie dit nog inkorporeer nie.

3

Plaas die eierwitte in `n skoon houer totdat dit skuimig is. Voeg die tartarroom by en hou aan tot dit vorm vorm. Voeg die 3 eetlepels wit suiker geleidelik by en klop tot piekvorm en die eiergele is helder. Voeg die eierwitte by die eiergeel en meelmengsel in drie dele, meng totdat dit ingewerk is.

4

Giet die mengsel na die deksak en hou die sakkie op `n hoek van 45º ten opsigte van die oondbak, gooi die deeg in 7,5cm vingervorms, gebruik die lyne wat op die perkamentpapier getrek word as `n gids. Onthou om `n spasie van 2,54 cm tussen die koekies te laat.

5

Wanneer jy al gevorm het, plaas die versiersuiker in `n metaalsif en sprinkel op die koekies. Bak tussen 8 en 10 minute of totdat die soleillas stewig is, maar skaars geroosterd en nog steeds sponker wanneer jy hulle met `n vinger druk.

6

Verwyder die bakkies uit die oond en skuif die perkamentpapier na `n metaalrooster. Laat die soletillas vir `n paar minute afkoel en verwyder dit dan uit die papier met `n plat spatel terwyl dit nog warm is. Voltooi deur die koekies op `n metaalrak te afkoel voordat dit verteer of gestoor word. As jy hulle nie direk gaan gebruik nie, vries hulle.

7

Gedoen.