Hoe om koekie deeg roomys te maak

As jy dink daar is niks lekkerder as koekiedek-roomys nie (bekend as koekie deeg), wag vir jou om die tuisgemaakte weergawe te probeer. Hierdie resepte benodig geen gespesialiseerde toerusting nie en gebruik nie rou eiers om die gesondheidsrisiko te vermy nie. Die kombinasie van die twee komponente is so eenvoudig soos vries en roer, sodat jy kan kul en die voorbereiding begin met jou kommersiële weergawes.

conținut

Bestanddele
Deeg vir sjokoladekoekie sonder eiers
Vanielje-roomys
Stappe
Deel 1berei die koekdeeg voor
Deel 2maak die roomys
Deel 3kombineer koekdeeg en roomys
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Deeg vir sjokoladekoekie sonder eiers

Jy kan enige resep vir koekdeeg gebruik, maar die wat rou eiers bevat, hou `n risiko van bakteriële besmetting in.

½ koppie (113 g) ongesoute botter
¼ koppie (50 g) witgranulsuiker
½ koppie (100 g) bruinsuiker
½ teelepel (1 ml) vanielje-uittreksel
`n knippie sout
1 koppie (125 g) onvoorbereide meel
2 eetlepels (30 ml) dik room
¾ koppie (180 g) sjokolade skyfies van enige aard

Vanielje-roomys

Jy kan koekdeeg by enige roomys-resep voeg, soos sjokolade. As jy `n roomysmasjien het, raai ons jou aan om voort te gaan hierdie resep.

6 groot eiergele
1 koppie (240 g) suiker
`n knippie sout
1½ teelepels (7 ml) vanielje-uittreksel
1 koppie (240 ml) verdampte melk of volmelk (met al sy vet)
2 koppies (480 ml) dik room

stappe

Deel 1
Berei die koekdeeg voor

Prent getiteld Maak Koekie Deeg Roomys Stap 1

Verwerk die sjokolade vonke in pulsasies (opsioneel). Plaas die sjokoladeschyfies in die voedselverwerker en verwerk dit in kort klop. Stop sodra hulle onreëlmatige stukke en `n stapel "sjokolade poeier" gevorm het. Hierdie stukke sal deur die ys gemeng word om meer sjokolade-smaak by te voeg. Laat hulle op die oomblik los.

Slaan hierdie stap oor as jy verkies dat die sjokoladeskyfies in jou roomys ongeskonde is.

Prent getiteld Maak Koekie Deeg Roomys Stap 2

Maak `n room botter en suiker. Met die hulp van `n elektriese menger of `n vurk met lang tande, kombineer die botter met die twee soorte suiker. Klop totdat daar geen strepe is nie, en die mengsel het `n ligter kleur en meer volume. Hierdie proses neem jou een of twee minute in die elektriese menger of verskeie met die hand.

Begin met gemmerde botter, veral as jy met die hand meng. Jy kan die tyd verminder as jy die koue botter in klein stukkies sny, die snye of probeer `n ander metode.

Prent getiteld Maak Koekie Deeg Roomys Stap 3

Sluit vanielje, sout en meel in. Voeg eers die vanielje en sout by, en skraap dan die mure van die bak met `n rubberspatel. Voeg die meel by en roer tot dit heeltemal gekombineer is, maar krummelagtig.

Prent getiteld Maak Koekie Deeg Roomys Stap 4

Voeg roerroom en sjokolade-skyfies in. Neem die vonke en haal al die sjokoladepoeier uit die voedselverwerker. Voeg die room bymekaar in `n lepelvolie, roer tot die mengsel sag en kompak is, en die voorkoms van `n koekdeeg het.

Prent getiteld Maak Koekie Deeg Roomys Stap 5

Berei `n bakplaat voor. Bedek heeltemal met vetvaste papier. Jy sal dit gebruik om die koekdeeg te vries, so maak `n spasie in die vrieskas.

Prent getiteld Maak Koekie Deeg Roomys Stap 6

Vries totdat dit solied is. Die bevrore koekdeeg sal baie makliker wees om in die ys te inkorporeer terwyl die stukke lekker en taai gehou word. Hierdie proses duur gewoonlik ongeveer vier uur, maar jy kan aanhou om die roomys te maak terwyl jy wag. Daar is twee metodes om te vries:

Sprei die koekie deeg in die skinkbord en vorm `n dun, gelyke laag en vries tot vas. Nadat dit bevrore is, sny dit in klein stukkies met behulp van `n skerp mes.

As jy groter stukkies wil hê, plaas klein deeg-deeg in die skinkbord, asof jy koekies maak. Vries totdat dit stewig is.

Deel 2
Maak die roomys

Prent getiteld Maak Koekie Deegysys Stap 7

Klits eiergele, sout en suiker. Skei die eiergele, en kombineer dit met sout en suiker in `n bak. Met die hulp van `n vurk of elektriese menger, klop totdat die mengsel sag en liggeel word, en val uit die gereedskap in die vorm van dik lintjies.

Een opsie is om nog een eiergeel by te voeg om `n ys met ekstra intensiteit te kry.

Prent getiteld Maak Koekie Deeg Roomys Stap 8

Berei `n ysbad voor. Maak `n groot bak met ys en koue water gedeeltelik. Plaas `n medium bak binne en rangskik dit goed in die middel van die ys. Sit dit eenkant in die yskas vir later gebruik.

Prent getiteld Maak Koekie Deeg Roomys Stap 9

Verhit melk en vanielje. Meng in `n kastrol die melk en die vanielje-uittreksel. Verhit oor medium hitte tot die eerste borrels vorm. Dit sal net `n paar minute duur.

Verdampte melk bevat baie minder water, dus sal jou ys minder kristalle hê om te breek as jy dit roer. As jy gewone volmelk gebruik het, sal jy meer tyd moet spandeer terwyl jy dit vries.

Prent getiteld Maak Koekie Deeg Roomys Stap 10

Voeg die warm melk in die eiermengsel in deur dit te klop. Giet melk met `n baie dun stroom in die bak eiers en suiker en klop voortdurend tydens die proses. As jy die melk baie vinnig byvoeg, kan dit die eiers kook en sodoende die resep verwoes.

As jy bang is om die resep te verwoes, laat die melk afkoel totdat jy dit sonder probleme kan raak. Hierdie stap kan die kooktyd verhoog.

Prent getiteld Maak Koekie Deegysys Stap 11

Warm dit en roer dit op. Plaas die mengsel van eiers en melk op die pan en plaas dit oor lae hitte. Roer liggies met `n houtlepel, skraap die bodem. Verwyder dit uit die hitte sodra `n digte deegroom gevorm het wat op die rug van die lepel bly wanneer jy dit oprig.

As jy enige gekookte eier sien, verwyder die pan dadelik uit die vuur. Vee die mengsel uit om dit te verwyder voordat dit voortgaan.

Prent getiteld Maak Koekie Deegysys Stap 12

Verkoel die deegroom in die yskas. Gooi dit in die droëbak van jou yskas en laat dit afkoel terwyl jy verder gaan na die volgende stap.

Prent getiteld Maak Koekie Deegysys Stap 13

Klits die dik room in `n ander bak. Klop dit tot die volume verdubbel het, maar nie tot dit `n slagroom vorm nie. Hierdie proses sal een of twee minute in die elektriese menger of `n paar met die hand neem.

Prent getiteld Maak Koekie Deegysys Stap 14

Kombineer die deegroom en die room wat jy geslaan het. Wag tot die eiermengsel koel is. Kombineer die room wat jy geslaan het met die deegroomverpakking totdat albei `n eenvormige mengsel vorm.

Prent getiteld Maak Koekie Deeg Roomys Stap 15

Stoor dit in die vrieskas. Plaas die basis van die roomys oor na `n houer wat geskik is vir die vrieskas. As die koekdeeg gereed is, kan jy na die volgende afdeling beweeg. Andersins, laat die ys in die vrieskas vir tot 2 uur, terwyl jy wag dat die deeg gereed sal wees. Roer dit elke 45 minute om die kristalle te onttrek soos dit voorkom. Vries vir `n lang tyd sal die ys moeilik maak om te kombineer met koekiedough.

Deel 3
Kombineer koekdeeg en roomys

Prent getiteld Maak Koekie Deeg Roomys Stap 16

Meng die bestanddele deur dit te wikkel. Plaas die sagte ys na `n groot bak met behulp van `n lepel en gooi dan `n handjievol koekiedek bo-op. Herhaal die proses, wissel die eetlepels en bereken die hoeveelheid deeg wat jy wil hê. As jy al die roomys verwyder het, draai die twee bestanddele tot gemeng om die deeg eweredig te versprei.

As jy wil, het jy die opsie om `n bietjie meer sjokolade skyfies in te sluit.
Stoor die koekdeeg wat jy nie wil gebruik om dit op die ys te besprinkel nie.

Prent getiteld Maak Koekie Deegysys Stap 17

Plaas die ys in die vrieskas. Sodra die twee bestanddele gekombineer is, oordra die ys na `n houer wat geskik is vir die vrieskas. Alarmprogram om dit gereeld te kontroleer om die yskristalle te onttrek soos hulle gevorm word, op hierdie manier:

Roer na 45 minute met `n elektriese menger of `n rubberspatel, en ontdooi al die bevrore stukke om `n eenvormige mengsel te vorm.

Gaan die roomys elke 30 tot 60 minute en roer weer elke keer as kristalle gevorm het.

Na 2 tot 3 uur moet die ys oornag regmaak. Op hierdie punt hoef jy dit nie te hersien nie, laat dit vries totdat dit die konsekwentheid van die ys bereik.

As jy volle melk gebruik het en dit nie verdamp het nie, moet jy dit gereeld opwarm.

Prent getiteld Maak Koekie Deegysys Stap 18

Meng dit in `n ys masjien. As jy een gaan gebruik, vries en roer die deegroombasis normaalweg en laat die koekie deeg opsy. Sowat vyf minute voor die ys gereed is, sit die deegstukke in die masjien. Laat die proses soos gewoonlik klaarmaak.

Jy mag nie al die koekdeeg gebruik nie. Voeg dit volgens jou voorkeure by en red die res sodat die liefhebbers van hierdie massa sal byt.

Prent getiteld Maak Koekie Deeg Ice Cream Finale

Gedoen.

wenke

Het jy nie `n ys masjien nie? Sit `n bietjie kommersiële vanielje-roomys in `n bak sag en voeg die bevrore deegballetjies by. Hierdie weergawe sal egter nie so lekker wees soos die tuisgemaakte een nie en die ys kan reflekteer om yskristalle te vorm.
Voorbereiding van roomys is baie lekker. Doen dit met die kinders, hulle sal jou graag help!

waarskuwings

Ongekookte meel kan E. coli bevat, maar dit is baie skaars. Koekie-deeg sonder eiers is gewoonlik nie gevaarlik nie, maar jy moet hierdie klein risiko oorweeg.