Hoe om koekie deeg te maak

Elke koekie resep wissel effens, maar daar is `n paar bestanddele wat jy gewoonlik in die meeste resepte sal vind, en ook `n standaard manier om te volg wanneer jy koekiedough maak. Daarbenewens kan jy die meeste koekiedek deeg en dit vir ten minste `n week stoor nadat jy dit voorberei het. Om meer te leer oor die regte manier om koekiedek te maak en om `n paar gewilde resepte te sien, lees verder.

conținut

Bestanddele
Sjokoladekoekie-deeg
Suikerkoekie deeg
Sjokoladekoekie-deeg sonder eier
Stappe
Metode 1standaard voorbereiding van koekdeeg
Metode 2sjokoladekoekie-deeg
Metode 3suikerkoekie deeg
Metode 4sjokoladekoekie-deeg sonder eier
Wenke
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Sjokoladekoekie-deeg

Opbrengste om deeg vir 30 koekies te maak

1 koppie en 2 eetlepels (280 ml) meel vir alle doeleindes
1/2 teelepel (2,5 ml) bakpoeier
1/2 teelepel (2.5 ml) sout
1 koppie (250 ml) botter of 1 bar, versag
6 eetlepels (90 ml) gegranuleerde suiker
6 eetlepels (90 ml) bruin suiker verpak
1/2 teelepel (2.5 ml) vanielje-uittreksel
1 groot eier
1 koppie (250 ml) semi-soet sjokolade skyfies

Suikerkoekie deeg

Maak genoeg deeg vir 3 of 4 dosyn koekies

1 koppie (250 ml) ongesoute botter of 2 mate, versag
1 koppie (250 ml) gegranuleerde suiker
1 groot eier
1 eetlepel (15 ml) vanielje-uittreksel
1 teelepel (5 ml) sout
2,5 koppies (625 ml) meel vir alle doeleindes

Sjokoladekoekie-deeg sonder eier

Maak 2 koppies (500 ml) koekdeeg

1/2 koppie (125 ml) botter, versag
3/4 koppie (90 ml) ligbruin suiker, verpak
1 koppie (250 ml) meel vir alle doeleindes
1/4 teelepel (1,25 ml) sout
2 teelepels (10 ml) vanielje-uittreksel
1 koppie (250 ml) semi-soet sjokolade skyfies
Water, volgens die behoefte

stappe

Metode 1
Standaard voorbereiding van koekdeeg

Gaan die bestanddele na. Elke resep vir koekies is `n bietjie anders, so jy moet die spesifieke resep noukeurig hersien voordat jy begin. Dit sê dat die meeste koekie deeg resepte dieselfde basiese bestanddele in wisselende verhoudings deel.

Gebruik die volgende riglyne om koekdeeg voor te berei as jy `n lys van bestanddele het, maar jy het instruksies verloor.
Die meeste koekie resepte gebruik `n tipe vet, suiker, eiers en meel. Sout en bakpoeier word nie deurgaans gebruik nie, maar hulle is deel van baie koekie deeg resepte om die deeg te laat groei.
Botter is die vet wat algemeen gebruik word, maar vetvet word ook gereeld gebruik. Boter maak crunchier en dunner koekies terwyl voedselvet sagte koekies met koekagtige konsekwentheid maak.
Vanille uittreksel verskyn ook in die meeste koekie deeg resepte.
Hou in gedagte dat koekie deeg gereed is om te eet of veilig te eet, het geen eiers nie.

Maak die botter sag. Vir die beste resultate, sny die koue botter in stukkies en laat dit 30 minute by kamertemperatuur sit.

Die botter moet sag genoeg wees sodat jy `n spleet met jou duim kan laat. Maar moenie die botter smelt nie.

Botter botter en margarien is makliker om te kombineer met ander bestanddele.

As jy min tyd het, kan jy die koue botter in die mikrogolfoond met tussenposes van 10 sekondes plaas totdat dit sag word.

As jy margarien in plaas van botter gebruik, maak seker dat die margarien 80 persent groente-olie bevat of meer.

Klits die botter en die kookvet saam. As u resep aandui dat botter en voedselvet gebruik word, moet u dit met `n elektriese menger kombineer totdat die mengsel glad is.

Selfs as u resep slegs een van die twee bevat, kan u dit oorweeg om die vet met `n elektriese menger te verslaan totdat dit glad is. As jy dit doen, sal dit enige grootmaat verwyder en die vet beter in die deeg meng.

Voeg die suiker, bakpoeier en sout by. Gebruik `n elektriese menger om suiker, sout en bakpoeier te meng. Hierdie bestanddele moet heeltemal gekombineer word met die vet.

Klits hierdie bestanddele totdat die konsekwentheid en kleur ligter word.

Hierdie proses skep lugborrels in die deeg, so dit sal ligter koekies maak. Maar moenie die massa oorskry nie, veral in hierdie stadium.

Voeg die eiers en die vanielje-uittreksel by. Gebruik `n elektriese menger om eiers teen medium spoed te klop. Terselfdertyd of dadelik daarna, voeg die vanielje uittreksel by.

Klop totdat alle spore van eier of uittreksel verwyder word.

Oorweeg die eiers by kamertemperatuur vir 20 minute voordat dit gebruik word. Dit maak dit makliker vir die eiers om die lug in die mengsel op te neem en sodoende ligter koekies te skep.

Voeg die meel geleidelik by. Gebruik `n elektriese menger om soveel as moontlik meel by te voeg. Voeg dit stadig by die deeg. As jy voel die blender begin spanning, skakel na `n houtlepel en meng die meel in die deeg op hierdie manier.

Vaste blenders kan gewoonlik stres weerstaan, dus sal jy waarskynlik nie met die hand moet skud as jy een gebruik nie. Die handblenders is minder duursaam, so jy moet hulle byna aan die einde verander om te verhoed dat dit brand.

Jy moet sjokolade-skyfies, neute of soortgelyke bestanddele by die meel voeg.

Hornéala of hou dit soos aangedui. Opberg- en bakinstruksies kan wissel, daarom is dit die beste om spesifieke instruksies vir u resep te soek.

Oor die algemeen kan jy jou deeg in `n plastieksak wrap en dit vir `n week in die yskas berg.

Baie koekie resepte word sowat 180 grade Celsius (350 grade Fahrenheit) vir 8 tot 15 minute gebak.

Metode 2
Sjokoladekoekie-deeg

Meng botter, suiker en vanielje ekstrak. Klits die botter, suiker, bruinsuiker en vanielje-uittreksel in `n groot bak met `n elektriese menger.

Jy moet die botter versag voordat dit met die ander bestanddele gekombineer word. Vir `n ligter deeg, klop eers die botter totdat dit sponkerig word, voordat dit met suiker en vanielje-uittreksel gekombineer word.

Voeg die eier by. Voeg die eier by die botermengsel en klop teen medium spoed met `n elektriese menger.

Gaan voort totdat dit volledig opgeneem is.

As jy die resep twee keer of drie keer maak, voeg die ekstra eiers by en klop dit goed nadat jy elkeen bygevoeg het.

Meng meel, bakpoeier en sout. Meng die meel, bakpoeier en sout in `n aparte klein bak tot dit heeltemal gekombineer is.

Om die droë bestanddele afsonderlik te meng, sal verseker dat hulle eweredig in die deeg versprei word wanneer jy die nat bestanddele byvoeg.

Voeg die droë bestanddele by die botermengsel. Gebruik `n elektriese menger om die meel in die bottermengsel te laat klits totdat dit heeltemal gekombineer is.

As die elektriese menger aan die einde van die proses hard begin werk, meng enige oorblywende meel met die hand.

Voeg die sjokoladeschyfies by. Gebruik `n menglepel of spatel om die sjokolade-skyfies in die deeg by te voeg totdat dit heeltemal versprei is.

Vou die deeg in gewaspapier. As jy die deeg vir later wil stoor, draai dit in vetpapier of plastiekwrap. Maak seker dat geen deeg aan die lug blootgestel word nie.

Oorweeg dit om dit met dubbellaag te verpak. Wikkel dit eers in gewapende papier en dan met `n laag plastiek wrap dit heeltemal bedek.

Om dit makliker te maak om die deeg later te hanteer, verdeel dit in die helfte voordat dit toegedraai word.

Verkoel of vries die deeg. Die deeg kan `n week in die yskas hou. As jy dit in die vrieskas plaas, moet dit tot 8 weke duur.

Bak. Jy moet die koekies by 190 grade Celsius (375 grade Fahrenheit) vir 8 tot 11 minute bak.

Vir die beste resultate, ontdooi die deeg by kamertemperatuur.

Plaas die deeg in `n gesmeerde koekieblad, 1 eetlepel (15 ml) op `n slag, wat ongeveer 5 cm tussen twee koekies laat.

Bak in `n voorverhitte oond tot goudbruin.

Laat hulle 2 minute lank op die bakplaat afkoel voordat dit in `n rak geplaas word sodat hulle afkoel.

Metode 3
Suikerkoekie deeg

Klits botter en suiker. Klits die botter en suiker in `n groot mengbak met `n elektriese menger teen hoë spoed tot dun.

Dit sal jou ongeveer 5 minute neem.
Maak seker dat die botter versag word voordat dit met die suiker gekombineer word.
Vir hierdie resep is dit nie nodig om eers die botter aan te trek nie.
Vir hierdie resep, sal `n elektriese blender gekoppel aan `n roosterbespuiting jou beter dien. U kan egter ook `n standaard aggregaat gebruik om te meng.

Voeg die eier, vanielje en sout by. Voeg hierdie bestanddele by die romerige bottermengsel en klits met die elektriese menger tot dit heeltemal gemeng is.

As jy die resep verdubbel, voeg elke eier bymekaar, een op een slag en klop goed na elkeen.

Gebruik `n gemiddelde spoed wanneer hierdie bestanddele bygevoeg word.

Voeg die meel geleidelik by. Meng die meel in die nat bestanddele deeglik in twee of meer bondels.

Gebruik `n lae spoed om te verhoed dat die meel spat wanneer jy dit meng.

Meng net totdat die meel volledig opgeneem is. Moet dit nie te veel meng nie.

As die blender begin sak en spoel, meng die res van die meel met `n menglepel.

Verdeel die deeg in 2 of 4 porsies. Elke gedeelte moet ongeveer dieselfde grootte wees.

Dit kan makliker wees om met vier porsies te werk, maar jy kan ook twee porsies gebruik.

Vou die deeg in `n plastiek wrap. Plaas elke porsie deeg op `n plastiekblad. Vlak die deeg in die vorm van skywe plat voordat dit heeltemal toegedraai word.

U moet elke deeg apart afsit.

Maak seker dat die lug nie die toegedraaide deeg raak nie. Plaas indien nodig `n dubbellaag wrap om dit veilig te beveilig.

Verkoel of vries dit Verkoel die deeg vir tot `n week. As jy 4 weke moet hou, moet jy dit vries.

Hou in gedagte dat as jy die deeg dadelik wil gebruik, moet jy dit nog 2 uur afkoel voordat dit gebak word.

Bak. Bak koekies in `n voorverhitte oond teen 180 grade Celsius (350 grade Fahrenheit) vir 8 tot 10 minute of tot ligbruin.

As jy bevrore deeg gebruik, wag tot die deeg na verkoelingstemperatuur afgekoel het.

Smeer die deeg op `n meeloppervlak tot dit ongeveer 1/2 duim dik is. Sny dit in die vorms wat jy wil hê en plaas dit op `n gesmeerde koekievel om dit te bak.

Metode 4
Sjokoladekoekie-deeg sonder eier

Klits botter en suiker. Gebruik `n elektriese menger om die botter en suiker teen medium spoed te klop.

Botter en suiker moet fluffy en goed gekombineer word.
Maak seker dat gemaalde botter by kamertemperatuur gebruik word wanneer jy begin.
Meng die bestanddele in `n medium bak.

Voeg meel, sout en vanielje by. Voeg hierdie bestanddele by die botermengsel en meng dit met `n menglepel totdat dit heeltemal gekombineer is.

Voeg die vanielje en sout by die smaak. Aangesien hierdie resep nie eiers het nie, kan jy hierdie bestanddele stadig byvoeg en toets nadat jy elkeen bygevoeg het. Stop wanneer jy `n smaak het wat jy wil.

Voeg die sjokoladeschyfies by. Voeg die sjokolade-skyfies by die deeg en meng dit goed met `n menglepel totdat dit heeltemal versprei is.

Op hierdie stadium sal die mengsel redelik dik wees.

Voeg water stadig by die deeg. Voeg koue water by die deeg, 1 eetlepel (15 ml) op `n slag, meng goed na elke toevoeging om dit in te samel.

Hou water by totdat dit `n konsekwentheid van gereelde deeg bereik. As jy van plan is om stukkies deeg by die roomys of ander nageregte by te voeg, gebruik minder water om harder deeg te hê. Vir `n deeg wat jy met `n lepel kan geniet, voeg meer water by.

Geniet dit nou of stoor dit vir later. Aangesien hierdie deeg geen eier het nie, kan jy dit rou geniet, en dit is beter as jy dit dadelik bedien.

Om die deeg op te slaan, plaas dit in `n plastiek- of lugdigte glashouer en afkoel dit tot 1 week.

Jy is klaar

wenke

Alhoewel koekie-deegkoek-deeg gereed is om te eet, is dit die gewildste soort eierslose deeg. Daar is amper soveel soorte eierdeeg, aangesien daar tradisionele koekdeeg is. Oorweeg om koekiedek gereed te maak om suikerkoekies of koekdeeg te eet, of soek `n eierlose weergawe van jou gunsteling koekie op die internet.