Hoe om regte glasuur te maak

Royal Glaes is `n lekker en taai mengsel wat gebruik word om gemmerbrood huise, sprokieshuise en ander eetbare handwerkprojekte te gom. As dit droog is, is dit moeilik as `n klip en bied dit `n baie goeie adhesie tussen die poreuse oppervlakke van die koekies.

conținut

Stappe
Metode 1berei werklike glans saam met eierwitte
Metode 2berei koninklike glans uit met poeiermelk
Video
Wenke
Waarskuwings

stappe

Metode 1
Berei werklike glans saam met eierwitte

Versamel die bestanddele. Hier is die bestanddele wat nodig is om voor te berei oor vier koppies koninklike versiersel met eierwitte:

3 koppies (700 ml) onfeilbare suiker, plus `n bykomende hoeveelheid indien nodig
2 eierwitte
1 teelepel (5 ml) suurlemoensap

Sif die onfeilbare suiker in `n bak. Sifting is nie nodig nie, maar dit sal jou help om die glans vry te hou.

Skei die eiergele van die eierwitte in `n aparte bak. Breek `n eier en draai dit so dat die kraak op is. Terwyl jy dit versigtig oopmaak, gebruik die helfte van die dop om die eiergeel te vang. Laat die wit een sluip deur die eierdoen verskeie kere van die een helfte van die dop na die ander oor te steek.

Oorweeg om die eiergele te hou om tuisgemaakte mayonnaise of hollandaise-sous voor te berei.

Meng die suurlemoensap en die eierwitte vir `n kort tyd met `n draadklits. Jy hoef nie lank te klop nie. Om dit vir 20 sekondes te doen, sal help om die eierwitte te ontbind en dit met die suurlemoensap te meng.

Voeg die mengsel van suurlemoensap en proteïen by die suiker bymekaar in `n blender met `n sokkie deur dit bietjie by te voeg. Begin met 1 ½ of 2 koppies suiker en voeg die res geleidelik by terwyl die blender met medium spoed aangeskakel word. Meng tot helder en ondeursigtig, ongeveer 5 minute.

As jy nie `n voetstuk blender het nie, werk die handblenders ook perfek. In geval van moeilikheid, sal `n bietjie outydse harde werk net so goed werk, selfs al moet jy meer moeite doen.

Vir eetbare konstruksieprojekte soos peperkoekhuise, sal `n meer viskose en grondboontjieagtige konsekwentheid addisionele stewigheid bied.

Om die glasuur as versiering te gebruik, meng dit tot sagte pieke vorm. Dit word gevorm sonder om solied te word. Wanneer jy die klits in die glans steek en dit omdraai, sal die pieke deur hulself val.

Om jou eie versierselmou te maak, plaas dit eenvoudig in `n Ziploc-sak en sny een van die onderste hoeke. Begin `n klein gaatjie in die hoek te sny sodat die lyne wat jy met die glans maak, dunner en meer hanteerbaar is. Jy kan dit altyd meer sny soos jy vorder.

Gaan voort met meng en voeg die suiker by, 2 teelepels op `n keer, om meer soliede pieke te verkry. As jy meer soliede pieke wil hê, moenie ophou om suiker by te voeg terwyl die blender aanhou klop nie. Die ekstra suiker sal `n meer konsekwente versiersel skep.

Reguleer die hoeveelheid suiker, water of eierwitte indien nodig. Jy het waarskynlik `n goeie idee oor hoe jy jou glans wil uitdraai. Soms gaan dinge egter nie volgens plan nie. As jy die konsekwentheid van jou glasé moet verander - as dit byvoorbeeld baie stewig is, moenie bekommerd wees nie. Hier is `n paar voorstelle oor hoe jy die konsekwentheid van jou glans kan verander:

As die glans baie is waterige, voeg meer suiker by Deur dit te doen, sal jy `n beter resultaat kry.

As die glans baie is soliede, voeg nog eierwit by Weereens, `n bietjie is baie gedoen.

As jy `n glasé aguado, voeg water, `n paar druppels op `n slag, by die glans. Klits die versiersel en wag vir die spykers om te disintegreer. Omdat hierdie proses bubbels vorm, moet die waterige glasie tot 30 minute lank wees voordat dit gebruik word sodat die lugborrels verdwyn.

Gebruik die werklike glans dadelik of stuur dit na `n lugdigte houer. Real glasset verhard baie vinnig as jy dit nie behoorlik hou nie.

Metode 2
Berei koninklike glans uit met poeiermelk

Versamel die bestanddele. Hieronder is die bestanddele wat nodig is om voor te berei oor 5 koppies koninklike versiersel met poeiermelk:

4 koppies (950 ml) suiker (impalpable of versiersel)
3 eetlepels (15 ml) poeiermelk
½ teelepel (2.5 ml) vanielje-, suurlemoen- of amandel-essensie
½ - ¾ koppie (120 tot 180 ml) warm water

Gaan die etiket van jou meringue poeier na. Baie etikette van poeiermelkmere bevat spesifieke instruksies oor hoe om regtig versiersel te berei wanneer jy jou produk gebruik, met poeiermelk wat wissel van een produk na `n ander. Pas die resep aan sonder om die vervaardiger se aanbevelings op die etiket te verwaarloos.

In `n elektriese menger met sokkel of hand, klop die suiker en die marmer poeier teen `n lae spoed totdat dit meng.

Voeg die warm water by en klop teen medium of hoë spoed totdat die glans blink en pieke begin vorm. Hierdie hele proses duur 5 tot 7 minute.

Reguleer die hoeveelheid onfeilbare suiker of water, soos benodig. As jy die werklike versiersel as `n gom gebruik om by die gemmerbroodhuis aan te sluit, sal jy waarskynlik meer soliede pieke nodig hê - voeg dan meer suiker by. As jy egter `n koekie kolf, benodig jy waarskynlik `n meer afgekeurde glasie. Voeg dan meer water by.

Die versiersel sal gereed wees om `n koekie te bad as jy die blender lig en dit gly op die oppervlak van jou lemme.

Gebruik die werklike glans dadelik of stuur dit na `n lugdigte houer. Real glasset verhard baie vinnig as jy dit nie behoorlik hou nie.

Gedoen.

video

wenke

Die verhoudings van hierdie resep is benader, u moet dalk meer suiker impalabel byvoeg as die mengsel baie nat of eierwit is as dit baie droog is.
As jy probleme het om in te samel en in stand te hou stabiel peperkoek huise, bakkerye laat staan vir `n paar minute en roer dit dan `n bietjie voor weer die gebruik daarvan.

waarskuwings

Rou eiers mag salmonella bevat as hulle afkomstig is van `n voël of ander besmette bron.
Berei vir `n taai puin as die mengsel uit die sakkie begin uitloop of as dit in jou hande val.
Jy kan die regte versiersel met die hand of met `n masjien met die masjien meng, maar onthou dat die korrekte konsekwentheid baie solied is en dat jy albei sterkte benodig.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante