Hoe om marsepein voor te berei

Marsepein is `n lekkergoed wat hoofsaaklik bestaan uit grond amandels en `n soort soetmiddel, gewoonlik suiker of heuning. As jy marsepein wil maak, sluit hierdie artikel twee resepte in om hierdie lekker soet te maak wat jy in koeke en lekkers vind. Marsepein word algemeen gebruik om koekversierings te maak.

conținut

Bestanddele
Ru
Gaar
Stappe
Metode 1
Metode 2
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

ru

200 g gemaalde amandels
200 g suiker versiersel
3 druppels vanielje-uittreksel
2 eierwitte

Let wel: in hierdie resep sal jy van gepasteuriseerde eierwitte om veiligheidsredes wil gebruik. Eet rou eiers kan voedselvergiftiging veroorsaak. Jy kan eierwittes vind in die yskasafdeling van jou plaaslike winkel.

gaar

200 g gemaalde amandels
200 g wit suiker
30 g suiker versiersel
3 druppels vanielje-uittreksel
1/3 koppie water
1/4 teelepel roomtartaar
1 eierwit

stappe

Metode 1

Hierdie metode is die beste om marsepein voor te berei.

Maak die versiersuiker in `n bak oor die grond amandels.

Voeg die res van die bestanddele by. Meng om `n harde pasta te vorm.

Jy kan `n bietjie water met brandewyn in plaas van eierwitte gebruik as jy nie die rou eiers wil eet nie.

Knie tot glad.

Metode 2

gaar

Hierdie metode kan ook gebruik word om marsepein voor te berei vir gietvorming, maar die resultaat sal meer taai wees as dié van die rou-weergawe.

Kook suiker en water by lae temperatuur. Roer voortdurend totdat die suiker opgelos het.

Voeg die room van tartaar by en laat dit kook. Die suiker moet ongeveer 240º F (116º C) bereik. Dit word softball stadium genoem.

Verwyder die mengsel uit die vuur. Meng tot dit bewolk word. Voeg die amandels en die vanielje-uittreksel by.

Klits die eierwit `n bietjie. Voeg by die pot en sit die mengsel terug na lae temperatuur. Roer vir `n paar minute.

Sprinkel die versiersuiker op `n marmeroppervlak of soortgelyke. Gooi die mengsel daaroor. Werk beide met `n spatel.

Wenk: As die mengsel te taai is, voeg meer versiersuiker by.

Bedek die mengsel met `n plastiek wrap en koel. Maak dit glad totdat dit sag is sodra dit afgekoel het.

wenke

Gebruik groentekleur, gekristalliseerde vrugte, sjokoladekorrels, ens., As versierings om by jou marsepeinontwerp te voeg.
As jy met marsepein werk, kan jy mieliesiroop gebruik om jou mengsel te versag.
As jy heeltemal amandels met die vel nog in hulle het, kan jy dit vir hierdie resepte gebruik, eers die amandels blits en dan die meulens in `n verwerker.

waarskuwings

Wees versigtig om nie jouself te verbrand wanneer jy met warm stowe werk nie. Ook, as iets warm is en jy nie seker is of jy dit met jou hande moet raak nie, plaas die agterkant van jou hand die voorwerp naby (sonder om aan te raak). As dit te warm is, wag `n paar minute en kyk weer.
Daar is baie kanse dat rou eiers salmonella bevat, wat uiters gevaarlik vir die gesondheid is.