Hoe om `n glans te maak sonder suiker versiersel

Die versiersuiker (ook genoem poeiermelk of onfeilbare suiker) is `n basiese bestanddeel van die meeste glasuur resepte. Dit het `n fyn en stowwerige tekstuur wat maklik met ander bestanddele meng. As jy suikerriet uitloop, kan jy dit self met rysuiker doen, byvoorbeeld, met behulp van `n blender of `n voedselverwerker. Glase wat gebruik maak van gesnyde suiker sonder om dit te maal, benodig gewoonlik `n vorm van hitte. In elk geval kan jy baie lekker glansresepte voorberei, selfs as jy nie versiersuiker byderhand het nie.

conținut

Bestanddele
Grind die gesmelte suiker
Bloemglas
Bruinsuikerglas
Meringue tipe versiersel
Stappe
Metode 1grind die gesmelte suiker
Metode 2maak `n meel glans
Metode 3berei `n bruinsuikerglasie voor
Metode 4berei `n meringue-tipe versiersel voor
Dinge wat jy nodig het
Grind die gesmelte suiker
Bloemglas
Bruinsuikerglas
Meringue tipe versiersel

bestanddele

Grind die gesmelte suiker

1 koppie (220 g) gegranuleerde suiker
1 eetlepel (15 g) mieliestysel (opsioneel)

Maak 2 koppies

Bloemglas

5 eetlepels (75 g) meel
1 koppie (240 ml) melk
1 koppie (220 g) botter of roomkaas versag by kamertemperatuur
1 koppie (220 g) gegranuleerde suiker
2 teelepels (10 ml) vanielje-uittreksel

Bruinsuikerglas

1 koppie (220 g) bruinsuiker
1 koppie (220 g) wit suiker
1/2 koppie (120 ml) melkroom of verdampte melk
1/2 koppie (115 g) botter
1 teelepel (5 g) bakpoeier
1 teelepel (5 ml) vanielje

Meringue tipe versiersel

1 1/2 koppies (330 g) wit suiker
6 eierwitte
1 knippie sout

stappe

Metode 1
Grind die gesmelte suiker

Prent getiteld Maak ys sonder sout suiker Stap 1

Kies `n tipe suiker. As jy kies, kies granulêre wit suiker. Alternatiewelik kan jy klappersuiker, bruinsuiker of rietsuiker gebruik. Gebruik slegs 1 koppie suiker op `n keer.

Die verfynde wit suiker, eenmalig, het die konsekwentheid die meeste soortgelyk aan versiersuiker.
Om meer as een koppie op `n slag te spuit, sal nie konsekwente resultate in konsekwentheid lewer nie.

Prent getiteld Maak ys sonder sout suiker Stap 2

As jy wil, voeg maïsmeel by. Meng dit met die gegranuleerde suiker as jy die suiker wil stoor. Die mieliestuk help om die vorming van klonte te voorkom, sodat die suiker `n stowwerige tekstuur behou.

As jy dadelik die suiker wil gebruik, is dit nie nodig om die maïsstysel by te voeg nie.

As jy min maisvleis het, sal 1 teelepel (5 g) volstaan.

Prent getiteld Maak ys sonder sout suiker Stap 3

Meng die suiker vir 2 minute. Giet in `n glasmenger of voedselverwerker. As jy wil, voeg die maisvleis by. Druk die toestel vir 2 minute.

As alternatief kan jy `n spesery of koffiemasjien gebruik, maar onthou dat hierdie toestelle die geur van speserye of koffie wat jy vroeër gemaal het, kan absorbeer.

Dit is beter om te verhoed dat `n plastiese blender gebruik word, hoewel dit onwaarskynlik is (maar moontlik), kan die kristalle van die suiker krassen op die plastiek toestelle laat.

As jy `n blender of `n voedselverwerker met verskeie opsies gebruik, kies `puls` of `vloeibaar`.

Prent getiteld Maak ys sonder sout suiker Stap 4

Roer die suiker met `n spatel. Gaan die spatel langs die binnekant van die blender. Meng die suiker goed, sodat dit vloeibaar is en op `n homogene manier gepolveriseer word.

Prent getiteld Maak ys sonder sout suiker Stap 5

Gaan voort om die suiker vir 2 of 3 minute te verdamp. Skakel die toestel uit en koppel dit (indien van toepassing). Gryp suiker op jou vingers en voel die tekstuur. Maal die suiker weer as jy dit klonterig voel totdat dit die tekstuur van stof het.

Die suiker sal gereed wees as dit die fyn, sagte struktuur van die versiersuiker het.

Prent getiteld Maak ys sonder sout suiker Stap 6

Smeer die suiker in `n bak. Roer dit met `n vurk. Plaas `n sif op `n bak. Gooi die suiker in die sif met `n lepel. Tik die sykant se kant verskeie kere om die suiker in die bak te laat val.

Deur die suiker te suiwer, kan dit dit lug, sodat dit ligter, meer sponsig en sonder klontjies is.

As jy nie `n sif het nie, kan jy `n teefsel of `n aftrekker gebruik. Nog `n manier om die suiker te suiwer, is om dit met `n draadklitsmengsel te meng.

Prent getiteld Maak ys sonder sout suiker Stap 7

Vervang die versiersuiker met jou grondsuiker. Gebruik die suiker wat jy net slyp in plaas van die versiersuiker wat jou gunsteling ryp resep vra. Stel byvoorbeeld `n koek ryp Met botterroom of roomkaas. Bedek die koekies Met `n glans van grondboontjiebotter of rooi vrugte. Jy kan ook `n huis bou van peperkoekkoekies en hou dit saam koninklike glans.

Vir `n geglasuurde eenvoudige, `n kombinasie 1 koppie (220 g) versiersuiker met 1 eetlepel (15 ml) melk en 1/4 teelepel (1.25 ml) van `n aroma, soos vanielje-ekstrak, rum of suurlemoensap .

Metode 2
Maak `n meel glans

Prent getiteld Maak ys sonder sout suiker Stap 8

Verhit die meel met die melk. Giet beide bestanddele in `n klein kastrol en bring tot medium hitte. Roer voortdurend totdat die mengsel verdik en die konsekwentheid van `n poeding of `n dik deeg verkry. Verwyder van hitte en laat afkoel tot kamertemperatuur.

Jy kan die meelglans-tegniek gebruik om `n meelbotter-rys of `n roomkaas ryp te berei.
Hierdie glansresep betaal genoeg om 24 koppies of twee 20 cm (8 duim) koeke te bedek.

Prent getiteld Maak ys sonder sout suiker Stap 9

Meng die botter met die suiker. Klits die botter of roomkaas in `n medium bak met die suiker met `n handmenger of `n vaste menger. Klop 5 minute lank teen hoë spoed of totdat jy `n gladde, homogene, ligte en sagte mengsel kry.

As jy nie `n handmenger of `n vaste menger het nie, klop die mengsel met `n draadklitskrap.

Prent getiteld Maak ys sonder sout suiker Stap 10

Kombineer beide mengsels. Sodra die mengsel van melk en meel tot kamertemperatuur afgekoel het, neem die vanielje by. Voeg die melk- en meelmengsel by die botterroom. Klop 6 tot 8 minute teen hoë spoed. Skraap die kante van die bak soos nodig.

Die glans sal gereed wees wanneer die bestanddele goed gekombineer word en die mengsel word lig en pluizig soos slagroom.

Prent getiteld Maak ys sonder sout suiker Stap 11

Gebruik die glans dadelik. Sprinkel botterroom of roomkaas op koeke, koppies, pannekoeke of enige ander nagereg wat jy wil. Jy kan dit ook ongeveer 2 uur in die yskas stoor totdat jy gereed is om dit te gebruik.

Jy kan die glans dwarsdeur die nag koel. Maar voordat dit gebruik word, laat dit warm wees tot kamertemperatuur en klop dit weer totdat jy die regte konsekwentheid kry.

Metode 3
Berei `n bruinsuikerglasie voor

Prent getiteld Maak Icing Without Icing Sugar Stap 12

Meng die twee suikers met die room en botter. Klits die bestanddele in `n medium kastrol en verhit oor medium hitte. Roer voortdurend, sodat die suiker nie brand of kristalliseer nie.

Jy kan die melkroom met verdampte melk vervang.

Prent getiteld Maak ys sonder sout suiker Stap 13

Kook die mengsel. Begin net kook, sit die timer om 2 minute en 1/2. Hou roer die mengsel solank dit kook. Haal dit uit die vuur sodra die chronometer klink.

Kook die mengsel vir 2 minute en 1/2 laat die suikers begin karameliseer.

Prent getiteld Maak ysring sonder suiker Stap 14

Voeg bakpoeier en vanielje by. Klits die mengsel teen hoë spoed met `n handmenger vir 6 tot 8 minute of tot dit glad, homogeen, lig en pluizig word. Dit is die perfekte konsekwentheid om oor gebak of ander nageregte te versprei.

Die funksie van bakpoeier is om die suiker te verhard.

Jy kan ook die mengsel in `n vaste menger klop. Sodra die suikermengsel kook, voeg die bakpoeier en vanielje by en voeg dit oor na die bak van die vaste menger.

Metode 4
Berei `n meringue-tipe versiersel voor

Prent getiteld Maak ys sonder sout suiker Stap 15

Meng al die bestanddele. Klop die suiker, eierwitte en sout in `n medium bak. Maak seker dat die bak bestand is teen hitte, aangesien jy dit in `n waterbad verhit.

As jy `n vaste blender het, verwyder die bak en klits die bestanddele direk in hierdie bak.
In hierdie resep is die funksie van sout om die eieralbumien af te breek, sodat die glans geen eiergeur het nie.

Prent getiteld Maak ys sonder sout suiker Stap 16

Verhit die mengsel oor `n pot kokende water. Giet 2,5 tot 5 cm (1 tot 2 duim) water in `n medium kastrol. Kook oor medium hoë hitte. Sodra die water kook, plaas die bak met die mengsel op die pot om `n bain-marie te skep. Klits die mengsel vir 7 minute lank.

Die mengsel sal gereed wees as die eiers baie warm is en `n vloeibare en verdunde konsekwentheid het.

Prent getiteld Maak ys sonder sout suiker Stap 17

Klits die mengsel. Verwyder die bak met vuur. begin dadelik om die mengsel te klop teen `n hoë spoed en voortgaan klop totdat die versiersel raak dik en donsig, wat sal plaasvind tussen 5 en 10 minute.

Die glans sal gereed wees wanneer dit die konsekwentheid van die skeersroom het en sy vorm behou wanneer die klitsstokkies opgehef word.