Hoe om koekies te maak met suurlemoenryping

porsies: 3 tot 4 dosyn, afhangende van of jy `n lepel of `n koekiesnyer gebruik

koekies

• 3 koppies alledaagse meel
• 1/2 eetlepels koeksoda
• 1/2 eetlepels Kosher sout
• 2 stokke ongesoute botter, by kamertemperatuur
• 1 koppie poeiermelk
• 1 groot eier by kamertemperatuur
• 2 cda suiwer vanielje-uittreksel

geglasuurde

• 1 koppie suiker
• 3 eetlepels melk
• 1 eetlepel vanielje uittreksel
• 2 eetlepels suurlemoensap, vars gekerf
• 1 eetlepel suurlemoensap

Die basiese massa vir hierdie koekies is vanieljebotter. As jy by kamertemperatuur botter en eiers het, sal hulle die deeg `n beter konsekwentheid gee.

As die deeg baie sag is, bedek dan die houer met plastiek wrap en gooi die deeg vir 15 minute. Dit sal verseker dat die koekies nie mors wanneer dit in die bakplaat is nie.

Akkurate meting van hoeveelhede is belangrik om te verseker dat die glans van die korrekte konsekwentheid is. As die glans te dik is, sal dit ook nie versprei word nie. As dit te vloeibaar is, sal dit te dun en onreëlmatig wees en klompe kan gedurende die nag gemaak word.

• Hierdie deeg kan ook gebruik word om `n verskeidenheid koekievorme te sny. Koel die deeg vir 15 minute en maak `n rol van 1/4" dik voordat die koekies gesny word.
• As jy waxed papier onder die roosters plaas, sal hulle enige deel van die ryp wat van die koekies af val, vang.

• Maak seker dat jy die koekies deeglik afkoel voordat jy dit glas. Andersins sal die glans nie vang nie.

• Bakplaat
• Pergamentpapier
• 2 mengbakke
• klitser
• Hand- of armmenger met skop
• Skep vir koekies of gemeenskaplike kombuislepel
• Lepelaar
• roosters
• Kaasspreder of bottermes