Hoe om Italiaanse wors te kook

Wat die meeste verbruikers as Italiaanse wors ken, is `n effens pittige of soet wors met venkel of anysaad. Om `n tuisgemaakte Italiaanse wors te maak, verg `n bietjie geduld en vaardigheid, maar enigiemand met `n matige vlak van kookvermoë kan die taak voltooi. Dit kan gedoen word met behulp van `n aantal metodes, maar die kombuis met `n stoof of oond is die twee eenvoudigste.

conținut

Bestanddele
Gedeeltes
Stappe
Metode 1maak die wors
Metode 2kook op die stoof
Metode 3kook in die oond
Wenke
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

1 1 eetlepels (7 ml) venkel sade
2 eetlepels (10 ml) sout
1 1 eetlepel (7 ml) swartpeper
1 eetlepel (15 ml) gekapte pietersielie
900 g vark skouer, in blokkies gesny
1,5 m van 36 mm kollageenomhulsel
Groentetaf

gedeeltes

10 tot 12 skakels

stappe

Metode 1
Maak die wors

Sit geroosterde vinkelaadjies. Plaas die sade in `n medium stoofpot en kook oor medium-lae hitte. Beweeg die sade voortdurend in die pan of roer met `n hittebestande spatel. Gaan voort met kook totdat die saad ligbruin word.

Maal die venkel sade. Nadat die saad koel is, plaas dit in `n mortier en sny dit.

Meng die geurmiddels. Kombineer die grond venkel sade met sout, peper en pietersielie in `n medium bak.

Prent getiteld Kook Italiaanse Worst Stap 4

Voeg die vark by. Plaas die vark in die bak. Gebruik jou hande om vark en speserye saam te meng.

Prent getiteld Kook Italiaanse Worst Stap 5

Verkoelde varkvleis. Bedek die houer en sit dit vir 1 uur in die yskas.

Prent getiteld Kook Italiaanse Wors Stap 6

Berei die slypkamer voor. Verstel die slypskyf met `n dun lem en meng die vakbond met groentetaf.

Prent getiteld Kook Italiaanse Worst Stap 7

Maal die vark. Gaan voort totdat die vleis goed en goed gekombineer is met die speserye.

Prent getiteld Kook Italiaanse Worst Stap 8

Plaas die vulsel by die toevoegsel. Hou die einde met `n lapspier.

Gee die vleis in die maag. Doen dit stadig om te voorkom dat lugborrels ingaan.

Druk en draai die omhulsel om 10cm worsies te vorm. Verwyder die omhulsel en bind die einde. Knippie `n 10 cm-gedeelte wors. Draai die afdelings om hulle te maak en skei die afdelings met `n mes.

Wikkel die worsies in die perkamentpapier. Verkoel 2 tot 3 uur voor gebruik.

Metode 2
Kook op die stoof

Kook die wors in twee dele. Kook die helfte van die wors, of 450 g, op `n keer.

Giet `n paar eetlepels olie in `n groot nonstick koekie. Beweeg die pan om die bodem met olie te bedek.

Voeg die wors by die pan. Plaas die worsies langs mekaar, vorm `n reguit lyn langs die middel van die pan.

Voeg warm water by Giet genoeg warm water in die pan om die worsies halfpad te bedek.

Bedek die pan en laat hulle kook. Verlaag die hitte tot `n medium posisie en kook vir 10 tot 12 minute.

Verwyder die deksel. Gaan kook, roer af en toe tot die water verdamp en die worsies bruin is.

Metode 3
Kook in die oond

Gooi die worsies by kamertemperatuur. Verwyder uit die yskas 10 tot 15 minute voordat dit gekook word. Moenie die worsies kook as dit nog gevries is nie.

Onderverhit die oond tot 200 grade Celsius. Bedek `n bakplaat met non-stick aluminiumfoelie.

Plaas die worsies op die bakplaat. Rig hulle langs mekaar, laat ruimte tussen elkeen. Skei die skakels so ewe moontlik aan.

Kook die worsies in die voorverhitte oond. Plaas die bakplaat op die rooster in die middel van die oond om te verseker dat dit gaar is. Bak vir 20 tot 25 minute.

Hou in gedagte dat dikker wors dalk meer tyd nodig het om te bak. Uiters groot of dik skakels kan 40 tot 60 minute benodig om te kook. As hulle die hele tyd bly, draai die wors minstens een keer.

Prent getiteld Kook Italiaanse Worst Stap 22

Neem die wors uit die oond sodra dit begin bruin. Die boonste gedeelte van die Italiaanse worsies kan effens bruin wees, maar nie verkool word nie.

wenke

As jy wil, kan jy net klaargemaakte Italiaanse wors koop in plaas daarvan om dit joune te maak. Dieselfde kookinstruksies moet nog toegepas word, maar gaan die pakketinstruksies na voordat u verder gaan.