Hoe om sitrusvrugte in soet te maak

Sny die sitrus skil. Sny die skil van die lêer versigtig in baie dun en verlengde stukke. Herhaal dieselfde met die skil oranje en suurlemoen. Die stukke kan dikker wees as jy wil, maar hulle sal langer neem om te kook.

Vernietig die dop. Plaas al die gesnyde stroke in `n kastrol met koue water, en verhit tot dit kook. Kook dit vir een of twee minute, om `n deel van die natuurlike bitter smaak in die dop uit te skakel. Dreineer die water nou met behulp van `n sif om jou dopstroke te herstel. Hierdie proses word bleik genoem.

Berei die stroop voor. Maak `n insnyding langs die vanieljestand sonder om dit heeltemal te sny. Maak dit noukeurig oop en skraap die pulp wat binne is met die mes van jou mes. Plaas beide die leë stamp en die pulp in `n kastrol. Voeg water en suiker by.

Kook die dop. Plaas die kastrol op hoë hitte en los die suiker op. Wag vir die eerste kook om die skil te voeg. Roer `n bietjie en verlaag die intensiteit van die vlam. Kook al sowat 15 minute oor lae hitte totdat die siroop glad en deurskynend lyk. Eindig, gooi jou mengsel in `n bak en laat dit afkoel.

Sit jou sitrusvrugte in soet. Sodra dit gegooi is om oortollige stroop te verwyder, kan jy dit gebruik om koeke of nageregte te versier. Hulle kan tot ses maande in `n geslote vorm in die yskas gestoor word.