Hoe maak jy die Duitse Rouladen

As jy Duits is, het jy waarskynlik gehoor van rouladen, `n tradisionele gereg in die Duitse kombuis. As jy dit nie probeer het nie, is dit `n piekie in `n stukkie vleis gerol en dan in spek gerol. Dit klink vreemd, maar dis lekker! Hierdie familie resep is effens anders, en baie makliker in vergelyking met die ander. Rouldan is `n ander opsie, veral as jy `n ander ete wil kook.

• Dun stuk vleis (Ongeveer 1.5 pond / 680g of 4 stukke)
• 2 hele piekels (in vier gesny)
• Gurkiesap (32 oz./946ml pot)
• 1-2 teelepels beesvleis sous
• 2 eetlepels maïsstysel
• Gedroogde pietersielie
• Knoffel sout
• spek

2

Sny elke stukkie in die helfte, laat 8 stukke van 6 duim (15.2cm) lank.

3

Sny twee agurkies in 8 stukke. Nou is al die bestanddele gereed om hulle saam te voeg.

4

Smeer knoffelsout en gedroogde pietersielie aan elke kant van die vleis.

5

Plaas `n kwart van die agurkies in die vleis en rol dit inwaarts.

6

Wikkel `n stukkie spek om die vleis. Gewoonlik word die vleis met `n tou vasgemaak, maar dit word in spek gegooi (en nie die spek binnekant nie). Dit is `n truuk sodat jy nie met drade in die mond bly nie. Die rouldan is gereed om te kook.

7

Dors die vleis in `n pan teen medium hitte tot hoog, draai dit so gereeld om aan elke kant te kook. Kook stadiger later.

8

Wanneer dit goud is, voeg 2 koppies water by die pan en laat dit kook. Gebruik `n lepel om enige kook sap aan die onderkant van die pan te skraap.

9

Verminder die kooktemperatuur met 15-30 minute. Die water moet `n bietjie borrel.

10

Voeg 1-2 koppies water en ¼ koppie piekel na 30 minute by en doen dit elke 15 minute vir twee uur. As jy nie al die seekos sap gebruik het nie, voeg die res by. Jy kan meer water byvoeg om seker te maak dat jy die vleis bedek, afhangende van die spoed waarmee die water verdamp.

11

Na twee water, verwyder die vleis uit die pan en laat die vloeistof. Hierdie vloeistof moet `n uitstekende geur hê en vlesig wees, met `n suuraanraking van die piekel.

Meng 2 eetlepels mieliestysel met 2 eetlepels water om dik te maak.

Klop die mengsel stadig aan om die vloeistof in sous te draai. Dit hoef nie te dik te wees nie, maar nie te vloeibaar nie. Dit moet oor die roulades bedien word.

13

Gedoen.