Hoe om vis te braai

Vis met sout en peper is `n heerlike Kantonese gereg waarin die vars vis bedek is met `n soet en pittige laag, in olie gebraai en met pepers en vars uie bedien. Leer om hierdie gereg voor te berei, maak die mengsel, braai dit tot perfeksie en dien jou vis met sout en peper soos wat tradisioneel gedoen word.

conținut

Bestanddele
Stappe
Metode 1berei die vis voor
Metode 2braai die vis
Metode 3versier en bedien die vis
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

273 gram vars visfilette (kabeljou, tilapia of `n paar wit vis)
1 teelepel sout
1 teelepel peper
2 eetlepels meel
2 grasuie, gekap
2 jalapeño-pepers, saad en gesny
1/4 koppie groente-olie

stappe

Kies `n vars vis. Die vis met sout en peper word net `n bietjie gepaneer, sodat die varsheid van die vis regtig die gereg raak. Kies visfilette wat ferm is, `n helder kleur het, is vry van stampe en kolle en mors nie vloeistof nie.

Die vis moet `n vars reuk van soutwater hê en dit ruik nie te "visig" nie. As die reuk jou laat neus maak, dan is die vis nie vars nie.
Maak seker dat die vis wat jy koop, sonder been is. U kan dit kontroleer deur u vingers op die vleis te druk en te sien of u klein bene voel.

Maak die vis skoon Laat koue water oor die visfilette hardloop om hulle te spoel en skoon te hou. Verwyder enige stukke vel of skubbe wat die filette kan hê. Gebruik `n paar pincet om enige doring wat hulle het, te verwyder.

Sny die vis in stukkies. Die vis met sout en peper word in bytgrootte stukke bedien, in plaas van om die hele biefstuk te bedien. Plaas die steaks op `n snyplank en gebruik `n skerp slagtermes om dit in bytgrootte vierkante, sowat 2 sentimeter per kant, te sny.

As jy die stukkies baie klein sny, sal jy as gevolg daarvan `n vis oorgekook het.

As jy steaks wil bedien, gaan na die volgende stap.

Metode 1
Berei die vis voor

Berei die mengsel van speserye voor. Meng sout, peper en suiker in `n klein bak. Gebruik `n lepel of `n klits om die bestanddele baie goed te meng. Vir `n ekstra geur, oorweeg die toevoeging van rooi chili poeier, knoffelpoeier of enige ander speserye wat jy wil hê.

Spuit die vis met die helfte van die spesery mengsel. Plaas die stukke vis langs die snyplank. Gebruik jou vingers om te sprinkel met die helfte van die mengsel van sout, suiker en peper. Draai die vis oor en spuit die kant om seker te maak dat al die stukke goed bedek is.

Bedek die vis met meel. Plaas die stukkies vis in `n groot bak en strooi dit met meel. Gebruik tang om dit in die meel te plaas en maak seker dit is bedek met `n dun lagie meel.

Metode 2
Braai die vis

Verhit die olie. Giet die olie in `n gietysterpan vir braai wat nie te diep is nie. Laat die olie hitte vir 3 of 4 minute. Doen `n toets om seker te maak die olie is gereed deur `n bietjie van die groen ui in die pan te laat val. As die olie onmiddellik begin sis, dan is die olie gereed vir die vis.

Plaas die stukkies vis in die pan. Gebruik tang om die stukkies van die bak op die pan te sit. Plaas hulle so dat hulle `n eenvormige laag op die oppervlak van die pan vorm, maak seker dat jy nie een stuk bo-aan die ander sit nie.

Braai die stukkies eers aan die een kant totdat dit `n goue bruin kleur is.

Gebruik tang om die stukke te slaan en die ander kant te braai.

Gaan die vis na om te sien of dit gereed is. Verwyder een stuk uit die pan en plaas dit op `n skoon snyplank. Sny die vis in die helfte met `n mes. As dit ondeursigtig is en uitmekaar val, is dit reg. As dit deurskynend is en met gom konsekwentheid, sit dit terug in die pan en laat dit nog 2 minute kook.

Verwyder die stukkies vis uit die pan. Gebruik tang om die stukke uit die pan te verwyder en sit dit in `n eend wat met `n papierhanddoek bedek is om dit te dreineer.

Hanteer die stukke vis versigtig, aangesien hulle baie maklik verdeel word nadat hulle gekook is.

As jy dit wil, braai ui, groen peper, chili of ander groente in warm olie voordat dit van hitte verwyder word.

Metode 3
Versier en bedien die vis

Plaas die stukkies vis in `n bedienende gereg. Gebruik jou vingers om die helfte van die speserymengsel wat op die stukke gebly het, te versprei.

Versier die piering. Plaas grasuie, jalapenos of `n ander vars garnaal wat jy rondom die stukkies vis in die dienskot voorberei het. Gebruik `n groot lepel om die bestanddele sorgvuldig te meng, maak seker dat jy nie die vis verdeel nie.

wenke

Voeg `n paar Sjinese wyn by om die voltooide gereg vir egte geur te kook.
As jy wil, kan jy dit met suurlemoensap strooi of `n gesnyde suurlemoen plaas sodat almal dit na jou smaak spuit.

waarskuwings

Wees versigtig om nie jouself te verbrand wanneer die vis in warm vet gebraai word nie.
Sorg vir die varsheid van die vis. As dit soos ammoniak ruik gooi dit dadelik weg, Dit beteken dat dit alreeds gebreek het en jy kan dronk word.