Hoe om saffraan te kies

Saffraan kom uit die droë stigmate van die herfsblom Crocus sativus linnaeus `. Stigmas word per hand oor ses weke versamel, gevolg deur `n ewe intensiewe handdroogproses. Daarom kos authentieke saffraan sy gewig in goud. Gekweekte in Indië (Kasjmir), Iran, Spanje en Italië in groot hoeveelhede, is daar ook saffraanhandwerkprodusente in lande soos Nieu-Seeland. As jy dit kies, is daar `n paar dinge wat jy moet oplet, so jy sal weet dat jy egte saffraan koop.

conținut

Stappe
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

stappe

Hou in gedagte dat saffraan in drie verskillende aanbiedings gekoop kan word. Dit is:

Saffraan op tak,
Saffraan wenke en
Saffraanpoeier.

Kyk na die kleur van die saffraan. Die takke van hoë kwaliteit saffraan is `n donkerrooi kleur, hoe meer rooi, hoe beter. Daar moet geen kleurvariasies wees nie. As die geel styl sigbaar is, beteken dit dat dit nie verwyder is nie en, hoewel dit nie `n kosbare voordeel het nie, dit beslis die gewig toevoeg. Maar min produsente sal die ekstra moeite doen om dit te verwyder, daarom is dit waarskynlik die beste om gewoond te raak aan die vind daarvan.

Saffraanpoeier is moeiliker om die kleur op te spoor en is die voorkoms wat makliker vervals kan word. Dit sal `n bietjie ligter in kleur wees as saffraan in takke of wenke. As dit van `n goeie handelsmerk is of van `n betroubare handelaar kom, sal dit beslis goed wees.

Ruik die saffraan. Dit moet soet ruik en `n blomme geur hê.

Besluit of jy dit in tak- of poeiervorm sal koop. Daar is verskillende maniere om dit te gebruik in beide aanbiedings, so die keuse hang af van jou voorkeur en selfs kon wens om `n paar stokke en `n bietjie stof in jou spens hê.

Saffraan in takke: die style kan een vir een geskei word en gebruik word as versiering. Die sjefers kan so sien dat daar `n tak saffraan op die piering is.

Saffraanpoeier: dit hoef nie te week nie en dit is maklik om net `n knippie by te voeg.

Stoor die saffraan behoorlik. Plaas dit in `n glaspot en hou dit op `n koel, donker en droë plek.

wenke

As jy baie belangstel in die onderwerp van hoe om dit te kies, moet jy weet dat saffraan in grade gekwalifiseer is. Die beste is soos volg geklassifiseer:

Iraanse saffraan (dikwels sonder style): sargol-korto (kort sargol).
Spaanse saffraan: superior / select.