Hoe om `n pretzel te vorm

Pretzels is `n heerlike snack wat baie mense liefhet, veral wanneer dit in mosterd of ander speserye gedompel word. Iets wat hulle van ander snacks onderskei, is hul kenmerkende kruisvorm. Om hierdie kenmerkende vorm aan `n pretzel te gee, is makliker as wat jy dink. Lees net stap 1 om te begin.

stappe

2

Vorm `n U met die massa en steek die punte oor. Plaas al die deeg op die toonbank, pas dit in die vorm van die letter U.

3

Sluit aan by die kruispunt aan die onderkant van die U. Neem die dwarsstreep van die klereband en buig dit na binne totdat die punte die onderkant van die U bereik.

2

Gryp een kant van die strook met elke hand. Lig die voorklap op en hou elke ent van mekaar af met 30 cm (1 voet). Jou linkerhand moet `n bietjie hoër wees as die reg.

3

Kruis die deure van die deeg met `n lusagtige beweging. Maak die deeg op homself rol met `n lusagtige beweging met jou regterhand.

4

Druk die ente in die kromme van die priem. Jy moet nog een kant van die priem in elke hand hou.

2

Dubbel en steek die deeg oor. Vou die deeg in die helfte en steek dan die twee ente oor hulself voordat hulle die los punte met mekaar druk.

3

Vou die deeg weer in die helfte. Gaan dan die uithoeke wat jy verbind het waar jy die boonste kromme gemaak het. Druk die deeg om te verseker dat die kruising nie uitmekaar val nie.

4

Doen dieselfde met die res van die deeg. Jy moet tussen 8 en 12 pretzels hê sodra jy klaar is. Met hierdie metode kry jy dikker en dowier pretzels as met die klassieke vorm van pretzels.

2

Meng die water, die suiker, die kosher sout en die eiergeel. Meng die warm water, suiker en kosher sout in `n groot bak. Sprinkel dan die aktiewe droë gis pakkie bo-op en laat die mengsel 5 tot 10 minute sit totdat dit skuimig word.

3

Voeg die meel en botter by. Voeg die meel en gesmelte botter by die gis mengsel en meng tot gekombineer. Gaan voort met meng totdat dit die konsekwentheid van `n sagte deeg neem waaraan al die oorblyfsels van die rand van die bak bly.

4

Laat die deeg opstaan. Verwyder die deeg uit die bak en maak die bak met groente-olie. Plaas die deeg na die bak en bedek dit met `n plastiek wrap. Laat die deeg in `n warm omgewing rus totdat dit twee keer so groot is. Dit behoort tussen 50 tot 55 minute te neem.

5

Kook die koeksoda en water. Kombineer die koeksoda met 10 koppies water in `n pot en laat hulle kook. Berei twee bronne voor tydens die kooktyd. Bedek dit met perkamentpapier en smeer dit bietjie met groentetool.

6

Kruis die pretzels. Verdeel die deeg in 8 gelyke dele en gebruik een van die metodes wat in die vorige afdelings beskryf is om die pretzels te vorm.

7

Dompel die pretzels in die kokende water. Een vir een, dip die pretzels in die kookwater vir 30 sekondes. Gebruik `n lepel of spatel om dit uit die water te verwyder en plaas dit in die gereed bronne.

8

Verdeel die pretzels met die eiergeel met `n kwas. Meng die eiergeel met `n teelepel water en versprei dit dan saggies oor die oppervlak van elke voorgesel. Op hierdie manier sal hulle `n donkerbruin kleur hê en selfs nadat hulle gebak is. Sprinkel kosher sout op elke knoffel.

9

Bak die pretzels. Bak 15 tot 14 minute in `n voorverhitte oond teen 450 ° C tot hulle `n diep goue bruin word. Plaas hulle in `n bakrak sodat hulle `n bietjie afkoel voordat hulle eet.