Hoe om sagte pretzels te maak

Daar is niks beter as `n groot sagte en rubberagtige klompie, met sy gedraaide vorm en `n soutkorst. die

conținut

Bestanddele
Stappe
Metode 1berei die deeg voor
Metode 2gee vorm aan pretzels
Metode 3kook die pretzels
Wenke

Sagte pretzels is `n klassieke straat piering, maar jy kan dit maklik by die huis maak. Hou lees om te leer hoe om te doen sagte pretzels uit die basiese beginsels.

bestanddele

1 1/2 koppies warm water
1 eetlepel suiker
2 eetlepels kosher sout
1 pak aktiewe droë gis
4 1/2 koppies meel
2 eetlepels gesmelte botter
10 koppies water
Groente-olie
2/3 koppie koeksoda
2 geslaan eiers
Sout vir pretzels of kosher sout

stappe

Metode 1
Berei die deeg voor

Probeer die gis. Meng 1 1/2 koppies warm water, suiker en 2 eetlepels kosher sout in `n groot bak om te meng. Maak die gispakket oop en gooi dit in die mengsel. Laat die gis rus totdat dit begin skuim, sowat 5 minute.

Voeg botter en meel by. Wanneer die gis begin skuim, gooi die gesmelte botter en voeg 4 1/2 koppies meel by. Gebruik `n houtlepel om die mengsel te roer totdat die deeg geïntegreer is. Begin vinniger klop - werk die deeg in sirkels en vou dit wanneer dit nodig is totdat die deeg se tekstuur glad is en begin skei van die kante van die bak.

As jy `n vaste blender het, kan jy die knie-aanhangsel gebruik in plaas van jou hand te gebruik.

As jy hierdie stap met jou hand doen, sal dit waarskynlik jou 10 minute of so neem, maar as jy `n vaste menger gebruik, sal dit jou ongeveer 5 minute neem.

Laat die deeg groei. Bedek `n groot bak met olie. Vorm `n bal met die deeg en plaas dit in die gesmeerde bak. Bedek die bak met selfklevende plastiek en plaas dit op `n warm plek in die kombuis. Laat die deeg in die bak rus en laat dit tot twee keer so groot wees, plus of minus `n uur.

As jy dieselfde bak gebruik as wat jy gebruik het om die deeg te maak, verwyder die deeg uit die bak en maak dit skoon. Bring dit dan met olie en plaas die deeg in die bak.

As jy wil, kan jy die deeg oornag in die yskas laat groei.

Metode 2
Gee vorm aan pretzels

Skei die deeg in gelyke dele. Afhangende van hoe groot jy die pretzels, kan jy die massa van 8 tot 12 gelyke dele verdeel. Hoe groter die Pretzels, sagter sal binnekant wees. die kleiner pretzels sal stewiger en crunchier wees.

Strek die deegstukke deur hulle te rol. Plaas `n stukkie deeg op `n meeloppervlak. Plaas die palms bo-op die deeg. Met jou hande, versprei die deeg in die vorm van `n lang tou. Hou aan om die deeg te rol totdat jy `n tou ongeveer 50 sentimeter lank het. Doen dieselfde met die res van die deegstukke.

Die lengte van die deegstrings hang af van jou smaak. As jy van die Pretzels met dun kurwes en groot gate, maak die snare langer en dunner.

Sodat die Pretzels is meer sagte, stop die deeg rol wanneer die snare ongeveer 45 sentimeter lank is.

Gee hulle `n manier om Krak Lingen. Plaas `n deegstring op `n oppervlak voor jou. Maak dit U-vorm. Kruis die twee ente van die tou bo die ander. Druk die wenke aan die onderkant van die U. Met jou vingers, knyp die ente `n bietjie om seker te maak hulle bly in plek. Herhaal die prosedure met die oorblywende deeg toue.

Metode 3
Kook die pretzels

Berei voor om te kook en bak Krak Lingen. Voorverhit die oond tot 232 ° C (450 ° F) en bedek een of twee bakblikkies met bakpapier. Bedek die oondpapier met `n bietjie olie om die Pretzels stok. Kook die 10 koppies water en koeksoda in `n groot pot.

Maak `n eiermengsel. Plaas die eiers in `n bak en klits hulle effens.

Kook die pretzels. Plaas a Pretzel in die kookwater en laat dit vir 30 sekondes kook. Met `n knypie, verwyder die Pretel die water en plaas dit in die blik bedek met bakpapier. Herhaal die prosedure met die res van die Krak Lingen.

Dit dek pretzels met die eiermengsel en besprinkel met sout. Gebruik `n kombuis kwas om elkeen liggies te versprei Pretzel met `n bietjie geslaan eier. Strooi die pretzels met sout vir pretzels of kosher sout. Jy kan ook sout van knoffel, sesamsaad (sesame), swartpeper en ander speserye byvoeg.

Bak die Krak Lingen. Plaas dit in die oond en bak vir sowat 15 minute totdat hulle goudbruin is. As jy wil knapperige pretzels, verminder die temperatuur tot 177 ° C (350 ° F) en bak die pretzels vir 15 minute.

Bedien die Krak Lingen. hierdie Sagte pretzels is lekker met mosterd en heuningsous, kaassous of alleen. Bedien hulle warm. Jy kan die res vries en dit weer in die oond verhit om later te geniet.

Gedoen!