Hoe om kool te kook

Watter soort kool jy ook al kies, kan jy seker wees van die hoë inhoud van vitamiene en voedingstowwe, veral vesel. Kool is `n gesonde blaargroentes wat alleen of saam met ander kosse geëet kan word. Daar is baie maniere om kool te berei, en `n redelik gewilde manier om dit te kook, is om dit net te kook. Om die kool te kook, moet jy dit skoonmaak, dit voorberei en vir net `n paar minute in warm water kook.

conținut

Stappe
Deel 1kies kool
Deel 2berei kool
Deel 3kook die kool
Wenke
Dinge wat jy nodig het

stappe

Deel 1
Kies kool

Kies die tipe kool wat jy die meeste wil eet. Groenkool is die gewildste verskeidenheid, maar jy kan ook rooikool, kool van Milaan, kool van Napa of Chinese kool kook (bok choy).
Groenkool: Die groen kool het wye waaiervormige blare, met rubber tekstuur of was wanneer dit rou is. Sodra dit gekook is, is dit soet, maar rou, dit kan `n sekere pepersmaak gee.
Perskool: Dit is bekend vir sy kleurblare tussen pers en donker granaat, en het `n sterker geur as groen kool. Dit word gewoonlik in asyn of gekap om kleur aan sekere geregte te gee.
Col de Milan: Hierdie kool het `n sagter en knapperige tekstuur, en is `n intense groen kleur met wit strepe. Dit het `n hoë inhoud van vitamien K, vitamien C en vesel, en `n subtiele aardse geur.
Colpa de napa: Hierdie kool is langwerpige vorm en lyk soortgelyk aan Romaanse blaarslaai, met sy groengeel blare en prominente wit stingels. Die rou smaak is baie soeter as dié van groen kool.
Bok choy: die tradisionele Chinese kool of
Bok Choy is lig en het `n bitter smaak en peper. Sodra dit gekook is, bly die wit stingels krokant, terwyl die blare versag. Daarbenewens is dit redelik waterig in vergelyking met die meeste koolsoorte.

Koop `n stewige en kompakte kop kool. Die blare moet vars en crunchy wees, maar nooit verdor, bruin of kolle nie. Wanneer die kool gryp, moet dit swaar wees vir die grootte daarvan.

Uitgedroogde of beskadigde blare van buite wys gewoonlik aan dat die kool lank duur of alreeds hanteer is.

Die beste tyd om die varsste kool te oes, is gedurende die somer. Kool is soeter en meer blare na ryp, aangesien dit gewoonlik in nat, koel toestande groei.

Vermy die koop van gerasperde of voorheen gesnyde kool. Alhoewel dit dalk `n baie gerieflike opsie lyk, moet jy onthou dat kool onmiddellik na die sny sy vitamien C en ander voedingstowwe verloor.

Die gekapte of voorheen gesnyde kool kan ook vir lang tydperke bewaar word, en verloor die meeste van sy smaak.

Deel 2
Berei kool

Pluk die buitenste blare van die kop van die kool. Vee verwelkte, beskadigde of verkleurde blare weg. Dit is baie algemeen om die buitenste blare weggooi, aangesien hulle die meeste aan vuil en skade blootgestel word.

Spoel die hele kop van die kool. Spoel dit onder `n stroom koue water. Dit is uiters belangrik dat jy kool goed spoel, aangesien die meeste plase plaagdoders en ander insekdoders gebruik om hul gewasse te beskerm teen plae en ander siektes.

Die organiese kool, in teorie, nie gegroei met plaagdoders of insekdoders, maar ook moet afgespoel word en deeglik skoongemaak te vuil, insekte, eiers, larwes en grond of sand wat kan ophoop verwyder.

Jy kan ook oorweeg om die kool vir 30 minute in soutwater of rioolwater te laat vaar om dit beter te maak.

Sny die kool Dit is baie algemeen om die kool in wig of in dun en lang stroke te sny, maar jy kan dit sny op enige manier wat jy wil voordat jy dit kook.

Maak seker dat die stingel en die middel van die kool gesny en verwyder word.

Sny en gooi enige harde, rowwe stingels aan die basis van die snywiggies.

Sny die kool in stroke of soos jy wil. Dit is baie algemeen om die kool in wiggies en dan in dun en lang stroke te sny, maar jy kan die soort sny wat jy wil hê voordat jy dit kook, maak. Jy kan dit ook kook in groot wiggies.

Knip die koolstroke op `n snyplank, en plaas die plat kant af. Maak die stroke so dik of dun soos jy wil.

As jy `n mandolien by die huis het, gebruik dit. Hierdie kombuisgereedskap sal jou toelaat om die kool in snye te sny deur dit op `n skerp lem te gly.

Deel 3
Kook die kool

Bring die water tot `n sagte kookpunt, verhit dit oor medium hoë hitte. Die water moet ongeveer 1,9 cm diep wees, of bereik `n hoogte om die kool te kook sonder dat die pot oorloop.

Moenie bekommerd wees om die presiese volume water te kry nie, want dan sal jy die kool dreineer.
Jy kan sous van groente of vleis gebruik in plaas van water sodat die kool die smaak behou. Voeg vloeistof of poeier sous by kookwater.

Plaas die kool in die kokende water. Moenie bekommerd wees oor die vul van die pot nie. Die kool sal die water absorbeer en sy volume sal merkbaar daal.

Kook die kool oor lae hitte of tot `n sagte kookpunt sonder om die pot te bedek. Die kool in stroke word gewoonlik oor sowat 5 minute gekook, en die kool wat in wiggies gesny word, kan tussen 10 en 15 minute duur.

Hou nou en dan die kool in die oog om seker te maak dat jy dit nie oordoen nie. Die goed gekookte kool moet sag wees. Te gekookte kool kan `n onaangename smaak en reuk verkry.

Verwyder die kool uit die pot. Gebruik `n lepellepel of gooi die inhoud van die pot oor `n kuil, om oortollige water te verwyder.

As jy die kool in sous gekook het, kan die water weer gebruik word om sop te maak of selfs te drink soos dit is.

Seisoenkool Aangesien die kool effens bitter is, moet jy sout gooi om sy smaak te balanseer, maar moenie die hoeveelheid oorskry nie, want dit is nie te sout nie.

wenke

Koop vars kool tot twee weke voordat dit gekook word. As jy dit in die yskas in die yskas hou, sal dit in `n geperforeerde plastieksak bly.
Onthou dat gekookte kool geneig is om `n sterk reuk af te gee. As jy dit te onaangenaam vind, probeer om `n paar stukkies brood in `n kaasdoek in die water te gooi terwyl jy dit kook. Hierdie truuk kan help om die reuk te versag.