Hoe om groenrissies te vries

Groenpepers kan rou gevries word, maar as jy van plan is om dit na ontdooiing te kook, moet jy dit oorweeg om hulle te kook in kookwater voordat dit gevries word. Jy kan ook ander groen soetrissies vries. Die volgende is `n paar basiese instruksies oor hoe om dit te doen.

conținut

Stappe
Deel 1berei groen soetrissies voor
Deel 2blanchering groenrissies
Deel 3vries groen soetrissies
Deel 4alternatiewe metodes
Dinge wat jy nodig het

stappe

Deel 1
Berei groen soetrissies voor

Werk met ryppeper. Die pepers moet donkergroen wees en `n stewige tekstuur hê.

Gebruik pepers wat so vars as moontlik is. Die pepers wat direk uit jou tuin geoes word, werk beter, maar jy kan dit ook in die winkel koop, solank jy kies wat goed is.
As jy nie die groenrissies dadelik kan vries nie, verkoel dit tydelik en vries dit binne `n tydperk van nie meer as een dag nie.
Moenie groenrissies gebruik wat `n dowwe kleur, sagte of beskadigde areas het nie. Moenie pepers kies wat te ryp is nie, of diegene wat `n paar dae van stoor het.

Maak die groen soetrissies versigtig. Spoel die pepers onder die stroom warm of koue water.

Vryf hulle saggies met jou vingers om die vuil wat aan hulle vas is, te verwyder. Vermy vryf die pepers met `n groenteborsel, aangesien harde borsels die vel op `n ander manier kan krap of beskadig.

Droog goed met skoon papierhanddoeke.

Verwyder die sade en sny die pepers in stukke van die gewenste grootte. Op `n minimum moet die stingels en sade verwyder word en die pepers in die helfte gesny word.

Gebruik `n skerp skilmes om die stam te sny. Lig die stam stadig op en verwyder die meeste sade in die proses.

Sny die groenpeper halfpad oor, van kant tot kant. Spoel elke helfte met water om enige losse saad te verwyder. As dit nodig is, kan jy die mes gebruik om enige gedeeltes met die linker sade te verwyder.

Jy kan die groenrissies in helftes laat sny, of jy kan dit in kleiner stukkies sny. Byvoorbeeld, jy kan dit in vierkante sny, kap hulle in 1/2 cm (1.27 cm) stukke, sny dit in dun stroke of in dun ringe. Die presiese sny is `n voorrang en moet bepaal word gebaseer op die vorm wat jy sal moet gebruik wanneer jy hulle loslaat.

Deel 2
Blanchering groenrissies

Bepaal of jy die pepers moet blancheer of nie. Skep net die paprika`s as jy dit wil kook na ontdooiing.

As jy groen pepers in vars geregte wil gebruik, sonder om te kook, moet hulle nie skaal nie. Ignoreer die skoldingsproses en gaan direk na die vriesproses. Groenpepers wat bevrore is, het `n skerper tekstuur wanneer dit ontdooi word.
Blanchering is egter `n belangrike proses as jy van plan is om groenrissies in gekookte kosse te gebruik. Scalding verwyder ensieme en bakterieë wat voedingstowwe, smaak en kleur oor tyd vernietig. As gevolg hiervan, sal jou pepers hul huidige toestand en waarde vir langer in die vrieskas behou.

Vul `n groot pot met water. Sit dit by hoë temperatuur kook.

Die pot moet ongeveer 2/3 water hê. As die waterpeil aansienlik verminder tydens die skuurproses, voeg meer warm water by sodat die vlak 2/3 bereik.

Gee die watertyd om die kook te breek voordat u verder gaan.

Berei `n groot houer met yswater voor. Sit `n bakplaat ysblokkies, of omtrent `n dosyn kubusse, in `n groot houer. Vul dit met koue water totdat dit ongeveer 2/3 van die water het.

Hou ys by wanneer dit nodig is om die yskoue tydens die proses te hou.

Gebruik `n houer wat minstens so groot soos die pot is.

Skuur die groen soetrissies. Plaas die pepers oor na die kookwater en laat dit vir `n kort rukkie.

Die groenrissies in helftes moet in 3 minute geblink word. Die stroke, stukkies of ringe hoef net 2 minute in die pot te bly.

Begin die tyd van die skuurproses sodra jy die pepers in die water sit.

Jy kan dieselfde water gebruik om vyf ronde pepers te blancheer.

Duik die pepers vinnig in die yswater. Sodra die pepers klaar is met skild, neem hulle dit uit die kookwater na die yswater met `n lepel.

Die yswater verlaag die temperatuur van die pepers vinnig en stop die kookproses.

Laat die rissies afkoel vir dieselfde hoeveelheid tyd wat hulle geskuur is.

Dreineer die groen soetrissies. Plaas die groen soetrissies oor na `n koekie en laat hulle dreineer tot dit droog is.

Alternatiewelik, verwyder dit uit die yswater met `n gesplete lepel en versprei dit op lae skoon papierhanddoeke.

Deel 3
Vries groen soetrissies

Sprei die pepers in `n bakbak. Plaas die helftes of stukkies groen peper sodat hulle in `n enkele laag bly en nie oorvleuel of mekaar raak nie.

Hierdie stap maak dit moontlik om slegs `n paar van die peperstukke uit die bevrore gedeelte te verwyder of te gebruik.
As die groen soetrissies mekaar raak terwyl dit vries, hou hulle dit vas, sodat dit nie in individuele stukke geskei kan word sonder om eers te ontdooi nie.

Bevries die pepers op die skinkbord. Plaas die bakpaneel met die pepers in die vrieskas en laat hulle daar totdat hulle stewig bevries is.

Vaste bevrore beteken dat die pepers nie gebreek of gesny kan word met `n mes nie.

Die proses kan `n paar uur neem. Die groter stukke en die helftes sal langer neem om te vries as die kleiner.

Plaas die groen soetrissies oor na sakke of houers om te vries. Verwyder die bevrore groenrissies uit die vorm en oordra dit na `n vrieskas of ander plastiekhouer vir die vrieskas.

As jy vroeër die pepers gesmeer het, laat 1½ cm (1 27 cm) leë spasie bo-op die houer om ruimte toe te laat om uit te brei terwyl dit vries. As jy dit nie skuur nie, hoef jy nie ruimte te verlaat nie.

Glashouers word nie aanbeveel nie, aangesien hulle die glas in die vrieskas breek en mors.

As jy die groenrissies in plastieksakkies pak, druk soveel lug as moontlik voor om dit te verseël. Oortollige lug maak vrieskas meer moontlik.

Vakuum verseëlde sakke is ideaal, maar nie nodig nie.

Benoem die sakkie of houer met die huidige datum, sodat jy kan weet hoe lank die pepers in die vrieskas gebly het.

Vries die groen soetrissies totdat jy dit nodig het. Descongélalos voordat hulle gebruik word of lei hulle direk gevries.

Groen paprika`s wat nie geskuur word nie, kan tot 8 maande gestoor word.

Die pepers wat geskuur is, kan vir 9 tot 14 maande gestoor word, afhangende van die lug in die sak en die temperatuur waarop die vrieskas gehou word.

Deel 4
Alternatiewe metodes

Vries gevulde groenrissies. Vul die groen soetrissies met `n mengsel van beesvleis, rys en tamatiesous. Bevries die pepers totdat jy gereed is om dit te bedien.

Meng 1 lb (450 g) beesvleis of wors, 1 knoffelhuisgemaalde knoffel, 1 teelepel (5 ml) sout, 16 oz (500 ml) tamatiesous, 1 koppie (250 ml) gekapte ui, 2 koppies (500 ml) gesnyde mozzarella-kaas en 2 koppies (500 ml) gekookte rys. Meng die bestanddele in `n groot bak.
Skaal 6 tot 8 pepers. Verwyder die bopunt van die pepers en sade. Kook vir 3 minute in kokende water.
Vul die pepers met die vleismengsel. Gebruik gelyke hoeveelhede om elke peper in te vul.
Reël die groen soetrissies wat op `n braaipan gevul is en vries vir `n paar uur of totdat dit stewig bevries is.
Pak die bevrore pepers individueel met plastiek wrap, rangskik dit in `n plastiese vrieskasbak en stuur dit vir `n paar maande na die vrieskas.
Wanneer gereed om te dien, te verwyder die kleefplastiek en bak die gedeeltelik ontdooi groenrissies by 400 grade Celsius (204 grade Celsius) vir 30 tot 45 minute.

Vorm balle van groenpeper. Maal en grind die groen soetrissies om groen peperballe te skep, en spaar die spasie.

Was die pepers en verwyder die saad.

Na spat groenrissies met olyfolie, bak 426 grade Celsius (218 grade Celsius) vir 50 tot 60 minute.

Roer liggies gebakte groenrissies voordat hulle met `n voedselverwerker of blender geslyp word.

Plaas lemoenpeperpuree met `n lepel op `n bakplaat bedek met waspapier of botter.

Vries die balle vir een of twee uur totdat dit stewig bevrore is.

Verwyder die groenpeperballe van die foelie deur `n plat spatel te gebruik. Plaas dit in `n vakuum plastieksak of houer vir die vrieskas.

Vries tot 12 maande of totdat jy dit gaan gebruik.

Wanneer jy gaan om dit te gebruik, voeg hierdie balle by sop, stewels, souse, brandrissie of ander vloeistowwe. Die balle sal oplos wanneer dit gekook word, en gee die gereg die smaak van gebraaide pepers.