Hoe om seldery te vries

Seldery kan `n groente moeilik wees om te vries as gevolg van sy hoë waterinhoud. Vries dit gewoonlik laat die stamme sag en smaakloos. As jy egter `n klomp stingels het wat jy nie kan gebruik voordat hulle bederf nie, kan jy jou lewe verleng deur dit in die vrieskas te stoor. Die sleutel is om hulle te wit voordat dit op so `n manier gevries word dat hulle soveel moontlik smaak hou en jy kan dit nog steeds by jou gunsteling sop en stewels voeg.

conținut

Stappe
Deel 1berei die seldery voor om dit te vries
Deel 2bleiksel seldery
Deel 3bevrore seldery
Wenke
Dinge wat jy nodig het

stappe

Deel 1
Berei die seldery voor om dit te vries

Kies die korrekte stamme. Wanneer jy seldery wil vries, is dit nuttig om te begin deur die beste stamme te kies. Kies diegene wat knapperig en sag is omdat hulle meer geneig is om goed te vries.

Vermy stingels wat dik toue het as jy dink seldery vries.

Was en sny die seldery. Nadat jy die stingels seldery gekies het wat jy beplan om te vries, moet jy dit deeglik skoonmaak. Was dit met koue water en vryf die oppervlak met `n groenteborsel om enige oorblyfsels te verwyder. Spoel dit weer met koue water en gebruik `n skerp mes om die basis van elke stam en die drade wat van die punte af hang, te versier.

As jy agterkom dat enige deel van die stam verkleur is, sny dit ook uit.

Sny die seldery tot die lengte wat jy wil hê. Sodra die selderystingels skoon is, gebruik `n mes om dit so lank as wat jy wil, te sny. As jy nie seker is van die resep wat jy in die toekoms gaan gebruik nie, sny dit in 2,5 cm (1 duim) stukke gewoonlik `n goeie grootte vir die meeste geregte.

Dit kan moeilik wees om selderystingels te sny nadat hulle bevrore is. Dit is dus die beste om die tyd te sny om dit te sny, selfs al is jy nie heeltemal seker van die grootte nie.

Deel 2
Bleiksel seldery

Kook `n groot pot water. Plaas `n groot pot op jou stoof en vul dit met genoeg water om al die seldery te bedek wat jy gaan vries. Maak die vlam na `n blik en laat die water die kookpunt bereik.

Wanneer jy moet besluit hoeveel water jy by die pot moet voeg, is dit `n goeie reël met 3,8 liter per 454 gram (een pond) seldery.
As jy nie die seldery vir langer as twee maande in jou vrieskas wil hou nie, is dit nie nodig om dit te vlek voordat jy dit vries nie. Dit sal jou egter help om die smaak meer effektief te hou, so jy sal dit waarskynlik wil doen, selfs as jy dit in 8 weke wil gebruik.

Kook die seldery vir `n paar minute. Sodra die water kook, plaas die gesnyde seldery in die pot. Beweeg die pot goed nadat die seldery bygevoeg is om seker te maak dat die stingels goed onder water is. Laat die seldery vir 3 minute in die kookwater kook.

Om die seldery in `n kookmandjie te plaas voordat dit by die water gevoeg word, maak dit baie makliker om dit uit die water te verwyder.

Stel `n timer in wanneer jy die seldery in die water sit sodat dit nie oor kook nie.

Verwyder die seldery uit die kookwater en plaas dit in koue water. Nadat die seldery vir 3 minute gekook is, verwyder dit uit die kookwater. Plaas dit onmiddellik na `n groot bak yswater om die kookproses te stop. Laat nog 3 minute in die yswater sit.

As jy nie `n bad van yswater vir seldery wil skep nie, kan jy dit in `n verkoeler plaas, sit dit onder die tuit en laat die stroom water so gou as moontlik afkoel.

Deel 3
Bevrore seldery

Dreineer en droog die seldery. Na die seldery afkoel, gooi die bak koue water in `n sif om die gekapte seldery te dreineer. Beweeg die verkoeler goed om oortollige vog te verwyder en slaag dan `n skoon handdoek of papierhanddoek om die seldery deeglik te droog.

Maak seker dat die seldery versigtig gedroog word. As daar te veel vog in die dele is, kan jy die seldery vries.

Plaas die seldery in `n houer wat bestand is teen lae temperature. Wanneer die seldery goed gedreineer en droog is, verdeel dit in 227 gram (½ pond) porsies. Plaas dit oor na `n houer wat bestand is teen lae temperature, soos plastiekhouers of herverpakbare plastieksakke, sodat dit gereed is om te vries.

As jy `n plastiekhouer gaan gebruik, moet jy die spasie binnekant laat vir die seldery om uit te brei.

As jy `n herverpakbare plastieksak gaan gebruik, moet jy al die lug uitlaat voordat jy dit sluit.

Benoem die selderyhouer en plaas dit in die vrieskas. Sodra jy die seldery in die houers het, voeg `n etiket by met die inhoud en datum om dit makliker te maak om op die regte tyd te vind en te gebruik. Plaas die seldery in jou vrieskas om dit in die toekoms te gebruik.

Gebruik jou bevrore seldery oor `n tydperk van 8 tot 12 maande.

wenke

Na die vriespunt sal die seldery die meeste krispies verloor. Daarom is dit beter om dit in gekookte skottelgoed te gebruik in plaas van `n ruwe selderyvervanging.