Hoe om `n bottelige kalkoenbors te kook

Die boneless kalkoen bors is `n lekker alternatief vir hoender en is `n goeie plaasvervanger wanneer jy nie tyd het om `n hele kalkoen te kook nie. Oor die algemeen weeg `n kalkoenbors tussen 0,9 en 4,5 kg (2 en 10 pond), dus gee dit genoeg vleis vir verskeie mense. Die maklikste is om dit in die oond of in `n stadige oond te kook. Die sagte wit vleis van hierdie voël is `n goeie basis vir enige speserye.

stappe

2

As dit gevries is, ontdooi dit. As jy probeer om jou kalkoenborsie uit die bevrore toestand te kook, sal dit baie lank duur. Die aanbevole metode is om `n yskas te gebruik om dit stadig te ontdooi. Die aand voor die dag wat jy die kalkoenbors wil kook, sit dit in die yskas sodat dit stadig kan ontdooi. Jy sal 24 uur moet gee aan elke 1,8 tot 2,2 kg (4 tot 5 pond) kalkoen om te ontdooi.

3

Verwyder die pakket. Sodra die bors ontdooi het, verwyder die pakkie waarin dit gekom het. Vars of bevrore kalkoen borste is toegedraai in plastieknette wat jy moet verwyder voordat die vleis gekook word. As die bors soos `n gebraai toegedraai het, sprei dit voor die kook.

4

Jy kan die kalkoen bors marineren. Alhoewel dit nie verpligtend is om die kalkoen te marinieer nie, sal die resultaat `n sagte en lekker vleis wees. Maak die marinade minstens een uur voor kook. Kies enige wat jy kan koop in `n winkel om die kalkoen te smaak of self een te maak. Plaas die vleis in `n groot houer om kos te stoor en gooi die marinade bo-op. Giet 1/4 koppie in die houer vir elke halwe pond (1 pond) kalkoen vleis wat jy het. Maak dit een tot drie uur voor die kook.

2

Bereken die kooktyd. Hoe groter jou kalkoenbors, hoe langer sal dit neem om te kook. Wanneer dit gebraai word by 163 ° C (325 ° F), benodig dit ongeveer 25 minute vir elke halfpond (1 pond).

3

Geur die kalkoen. Vryf die kalkoenborsie met olyfolie en strooi die vel met `n knippie sout en peper. As jy wil, strooi tiemie, oregano, salie of basiliekruid.

4

Plaas die kalkoen op `n braaipan. Spuit `n bakplaat met groente of spuitolie om te verhoed dat die vleis vassit. Plaas die kalkoenbors op die skinkbord met die vel na bo.

5

Kook die kalkoen. Rooster die kalkoen tot die interne temperatuur 68 ° C (155 ° F) is, volgens `n vleistermometer. As jy die kalkoen kook teen `n lae temperatuur (68 ° C of 325 ° F), kan jy seker wees dat die bors nie uitdroog nie.

6

Laat die kalkoen vir 20 minute by kamertemperatuur sit. Bedek die kalkoen met aluminiumfoelie en laat dit vir `n paar minute op die toonbank sit. Gedurende hierdie tyd sal die vleis van die kalkoen die sap herabsorbeer. As jy nie hierdie stap uitvoer nie, sal jy droër vleis hê.

7

Sny die kalkoen bors. Gebruik `n snymes om dit in snye te sny, die grootte van `n porsie. Plaas hulle op `n groot bord om te dien.

2

Plaas die kalkoenborsie in die stadige oond. Onthou dat jy dit moet ontdooi en onttrek voordat jy dit kook. Dit is ook `n goeie idee om die vel te verwyder. Jy kan dit nie knapperig maak in hierdie tipe pot nie, daarom sal dit beter wees om dit te ontslae te raak voordat jy die kalkoen kook.

3

Voeg geurmiddels by Enige bestanddeel wat jy byvoeg in die stadige kok sal die hele dag met die kalkoenbors kook en sodoende sal jy `n finale uitslag van `n ongelooflike geur kry. Jy kan jou eie kruidenmengsels maak of een gebruik wat jy in die winkel koop. Probeer enige van hierdie:

4

Dink aan die toevoeging van groente en kruie. Die goeie ding oor `n stadige kookplaat is dat dit net in `n houer gekook word en nie verwoes kan word nie, so durf en plaas enige groente of kruie wat jy in die yskas het, solank jy met die kalkoen gaan. Sommige goeie keuses van groente is aartappels, wortels en uie - en vir kruie kan jy pietersielie, salie en oregano gebruik.

5

Bedek alles met water. Voeg genoeg by om die boonste van die kalkoen te bedek sodat dit nie uitdroog terwyl jy kook nie. Jy kan ook hoenderbottel in plaas daarvan byvoeg.

6

Kies die krag van jou stadige kok. Plaas dit hoog of laag volgens die tyd wat jy het. Onthou dat as jy dit op lae hitte stel, sal dit tussen vyf en agt uur neem om te kook - terwyl dit opgestel word, sal dit baie minder tyd neem.

7

Kontroleer die interne temperatuur om seker te maak dat dit ten volle gaar is. Maak seker dat dit ten minste 68 ° C (155 ° F) bereik met behulp van `n vleistermometer. Plaas die punt van die termometer in die dikste deel van die bors, maar wees versigtig om dit nie deur te steek nie. Wag vir die meter om te stabiliseer voordat die temperatuur gelees word.

8

Verwyder die kalkoen uit die stadige kok om dit te sny. Sit dit op `n snyplank en gebruik `n snymes om dit te sny.

9

Gedoen!