Hoe om die vleis te sny

Laat die vleis rus nadat dit gaar is. As dit goed gekook is, laat dit rus voordat dit gesout word. As jy dit onmiddellik sny nadat dit gekook is, sal die vleis opdroog. Vir die meeste gebruike moet die vleis uit die hitte verwyder word en onder `n laag aluminiumfoelie geplaas word. Maar in die geval van vleis gesmoor, is dit beter om hulle in hul eie kookvloeistowwe te laat rus.

Plaas die vleis in `n groot plat bak of op `n bord. Met 2 vurke skei die vleis met die eerste vurk die vleis vas en hou dit stewig vas en steek die vleis met die tweede vurk en trek dit weg van die eerste vurk. Herhaal hierdie proses totdat al die vleis goed gesny is. Die makkelijkste manier om te knippen is wanneer die tande van die vurk in lyn is met die "natuurlike lyne" van die vleis, terwyl dit in die teenoorgestelde rigting trek.

Gaan die gekapte vleis voort, indien nodig. Wanneer dit gesny word, kan die vleis bedien word soos dit is, anders kan jy voortgaan om dit te kook. Verse vleis vir tacos of toebroodjies kan byvoorbeeld in `n baie pittige sous prut voordat dit bedien word.

Sit die vleis tot jou smaak. Nadat die vleis gekook en geknip is, dien dit die smaak.