Hoe om eetbare sampioene te groei

Sampioene is lekker, maar fynproewers kan duur en moeilik wees om vars te vind. As jy `n fan van kook met sampioene is, kan jy jou kombuis goed gevul en gevarieer deur jou eie spesiale spesies te verbou. Maak seker dat jy altyd vars sampioene het om te kook. Hou aan om te lees hoe om rasse te kies, metodes om te vrugte en tegnieke om jou sampioene te kook.

stappe

Deel 1

• Sampioene verkoop as criminis en portobellos (beide van die agaricus bisporus-tipe) is hoofsaaklik witknoppiesampioene wat weggegooi is omdat hulle nie die bemarkbare witheid het nie. In die laaste tyd, omdat smaak verander het, het hierdie sampioene wat een keer weggegooi is, al hoe meer gewild geword, alhoewel hulle basies van dieselfde soort is. Portobello is eenvoudig `n bisporus agaricus wat toegelaat word om effens te ryp totdat die hoed oopmaak en in duie stort.
• Groei die wynpet. Hulle is nie so algemeen soos Portobello nie, maar hulle is soortgelyk aan tekstuur, geur en oorvloed. die Stropharia rugosoannulata is `n pragtige sampioen van bruin en donkerrooi tintjies met `n ligte wit stam. Die wynpet, so veelsydig as die knoppiesampioen, kan jou kombuis verander. Imponeer jou vriende by `n gala dinee met hierdie selde gebruik sampioen wat direk uit jou tuin gepluk word.
  
• Groei shiitakes. Hierdie Japannese verskeidenheid, gekweek vir sy voedingseienskappe (dit is bewys dat shiitake gewasverminderende effekte het) staan ​​ook bekend as "shioboom-swam". Die lekker en ryk hoede van sjiitake-sampioene wat op logs groei, is ideaal vir sop en stewels, asook vir `n ongelooflike sampioenrisotto. Die stingels is ietwat moeilik om te kou wanneer hulle gekook word, maar hulle is baie handig om die sous te smaak.
  
• Probeer die oestersampioene. die pleurotus ostreatus is `n gewilde sampioen om van te kies en word gewoonlik oestersampioen genoem as gevolg van sy delikate en soute smaak, en as gevolg van sy voorkoms soortgelyk aan dié van `n oester. Oestersampioen, wat op koffers soos Shiitake groei, is maklik om te groei en selfs makliker om te eet.
  

Deel 2

Groei en oes sampioene

Die terrariummetode


1
Kies `n koeler of `n terrarium met `n deksel. `N Polistireen-koeler, plastiek terrariums of selfs ou bakke vir die groei wat bedek is met genoeg nat koerant, kan gebruik word om sampioene in `n geskikte omgewing te laat groei.
• As jy `n donker kelder het waar jy jou sampioene kan groei, sal jy nie `n verbouingskamer met `n deksel nodig hê nie. Gebruik of maak bakies 15 cm diep om jou sampioene op hulle te laat groei.
• Gebruik `n ou vistenk of plastiekhouer om sampioene in droër gebiede te groei of as jy nie `n kelder het waar jy jou sampioene kan groei nie en jy moet die temperatuur makliker reguleer.
• 
  2
  Vul die houer met `n geskikte medium vir die groei van sampioene. Jy kan jou eie voorafgemengde lae koop om sampioene te laat groei of jou eie te maak. Verskeie materiale soos kompos, rogmeel, vermikuliet en saagsels word gebruik om verskillende soorte eetbare sampioene suksesvol te verbou, maar die basiese mengsel moet kunsmis en spalkies insluit.
• Die medium is baie belangrik omdat sampioene, in teenstelling met plante, nie hul eie voedingstowwe kan produseer nie en `n voldoende mengsel van suikers, stysel, sellulose en stikstof benodig. Die tipe substraat wat jy wil skep om jou sampioene te laat groei hang af van die soort sampioene wat jy wil groei:
• `N kompos-gebaseerde kompos is meer geskik vir knoppiesampioene. Die perdmis met groot strooi bejaardes op die regte pH dit is gepas Jy kan ook `n komposmengsel wat van mielieshare, mos en sand gemaak word, gebruik om kompos te lyk.
• Dit is bekend dat `n vrugtingsubstraat wat 50% sand en grond vir potte en 50% hardehoutskyfies, rysdop of sojameel is, en `n baie klein hoeveelheid kalk werk om morele en ander soorte sampioene te laat groei.
• 
  3
  "Plant" die sampioenmycelium. Plant jou mycelium tot `n diepte van 5 cm in die substraat, met `n paar sentimeter van ander aanplantings.
• Alternatiewelik kan jy jou groeiende kamer met jou mycelium besprinkel en dit met kunsmis bedek.
• 
  4
  Hou die kamera by 21 ° C (70 ° F). Jy kan die houer in `n warm kamer of direk in sonlig plaas om die hitte te reguleer. Dit sal ongeveer 3 weke neem om die wortels in die middel te versprei.
• Wat verlang word, is om te verifieer dat die mycelium dun is en met die voorkoms van wit drade, wat dien as die radikulêre basis van die sampioene. As jy kyk na hierdie soort van web gevorm word, plaas die houer in `n donker kelder kamer of om die temperatuur tot 16 ° C (60 ° F) te verminder en dek die miselium met `n laag van 2,5 cm (1 duim) land vir gewone potte.
• 
  5
  Spuit die oppervlak van die aarde met water om dit effens klam te hou. Doen dit gereeld. `N nat lap is ook nuttig om sampioene en grondvogtig te hou. As jy die houer in `n warm geslote plek hou, is dit nodig om dit elke dag te water.
• 
  6
  Hou die lap en grondvog en temperatuur vir 3 tot 4 weke. Gedurende hierdie tyd, monitor om te sien of daar `n probleem is. Die swart kolle die grootte van `n punksie is `n teken van `n soort skadelike swam, ook as jou sampioene oorversadig en modderig lyk, moet jy weer begin.
• 
  7
  Versamel die sampioene. Die sampioene sal gereed wees vir die versameling wanneer die "sluier" wat die hoed verbind met die stamstygings. Sodra jy dit sien, sal die sampioene op `n optimale volwassenheid en voorkoms wees. Herinner hulle.
• Moenie hulle van die substraat opwaarts trek nie, en laat die ander sampioene los. Gryp hulle vas en trek hulle uit deur hulle te draai of `n klein mes te gebruik om hulle naby die basis te sny en dit te verwyder.
• Dit is belangrik om die sampioene gereeld te versamel, moenie wag nie. Die verwydering van die volwasse sampioene sal hulle uitbreiding vir `n vrugbare oes toelaat.

Die stam metode






1
Groei shiitakes en sampioene oesters op eikebome. U kan vooraf geïnokuleerde logs direk by mycelium verskaffers koop, of u kan u eie maklik maak. As jy toegang het tot vars gesnyde eikebome of maple logs (dit moet vinnig ingeënt word voordat mededingende organismes wortel maak), kan jy jou koffers inokuleer:
• Sny `n diamantvormige patroon met gate van 8 tot 20 cm (3 tot 8 duim) in elke stam
• Vul die gate met mycelium
• Behoort elke gat met was om hulle van bakterieë te beskerm
• 
  2
  Hou die koffers in die skaduwee. Vermy die wind en die son. Jy kan vrugtende mantels koop om die koffers te bedek of `n plek te soek met goeie skaduwee dekking om jou koffertyd te laat vrug.
• 
  3
  Hou die koffers klam. Maak seker dat die stamme klam bly, deur hulle met `n slang te water totdat jy begin sien dat hulle tot stand kom. Moenie hulle water sodra jy sien dat die sampioene begin vorm nie.
• 
  4
  Versamel die sampioene. Sodra jy die sluierlig sien, is dit tyd om jou oesters en shiitakes in te samel. Reël hulle deur hulle te draai of met `n mes te sny.

Deel 3

Kook sampioene

1
Berei jou sampioene voor om te eet deur die vuil met `n kwas te verwyder. Jy hoef nie die sampioene te week of was dit aansienlik nie, sodat hulle gereed is om gaar te word. Gebruik `n papierhanddoek om vuil te verwyder of fyn stof uit die sampioene te verwyder en sny die stamme. Gooi heuningstake heeltemal weg of stoor dit om sousies of stoofies te maak.
• Sommige mense stem nie saam met die regte metode om sampioene skoon te maak nie. Jy kan hulle natmaak en jy sal hulle nie verwoes nie, veral as jy hulle dadelik gaan eet, maar jy hoef dit nie te doen nie. Maak seker dat daar geen groot gebiede met vuil is nie en hulle sal lekker wees om te eet.
• 
  2
  Berei gemarineerde sampioene. Een van die eenvoudigste en lekkerste maniere om jou vars sampioene te berei en te eet, is om hulle vinnig in botter en olie te kook, en laat hulle oornag afkoel om smaak te kry. Vir hierdie resep moet jy:
• 450 g (1 pond) vars sampioene van enige aard, in vier of in helftes gesny
• `N Teelepel botter
• Drie teelepels olyfolie
• Halwe gekapte ui (of sjalot, indien u verkies)
• Twee knoffelhuisies, gekap
• `N Half koppie droë rooiwyn
• `N Handvol gekapte groen kruie, soos oregano, tiemie of pietersielie
• Sout en peper na smaak
• Verhit die botter en `n baie klein hoeveelheid olyfolie in `n kastrol oor medium hitte totdat die botter bel. Voeg ui en knoffel by en kook tot deursigtig.
• Voeg die sampioene by. Roer nie vir een of twee minute totdat jy hoor dit begin kook nie. Dit beteken dat hulle water gooi. Strooi sout en peper en roer dit sodat hulle aan alle kante met knoffel en uie versprei word. Die sampioene is nog donkerder.
• Voeg meer olie by terwyl die vloeistof verteer word en die pot met rooiwyn verlaag. Laat `n bietjie vloeistof verteer word en voeg die gekapte kruie by en smaak na smaak. Jy kan dit nou as `n lekker begeleiding eet of dit in `n bak gee om af te koel gedurende die nag.
• 
  3
  Maak `n sampioen omelet. Sampioene en eiers gaan baie goed saam, wat `n oorvloedige en aansienlike varkensvervanger kombineer. Dit is heeltemal eenvoudig en kompleks op dieselfde tyd.
• 
  4
  Eksperimenteer met sampioene. Kook sampioene is iets veelsydig en lekker, ongeag hoe jy dit voorberei. Gebruik jou verbeelding en probeer verskillende kombinasies. Jy kan voorberei:
• Mushroom risotto
• Mushroom pizza
• Mushroomsoep
• Strogonoff van sampioene
• Gevulde sampioene
• 
  5
  mening droog die sampioene. As jy eindig met `n paar kilo vars sampioene, kan dit moeilik wees om hulle almal gelyktydig te gebruik. Oorweeg om in `n voedsel dehidrator te belê om jou kombuis goed te hou met jou produksie van die jaar.

wenke

• Koop die mushroommycelia in `n erkende plek.
• As jy buite groei, sal die sampioene baie skaduwee benodig.
• Jy benodig: mycelium sampioene (dien as saad van sampioene), `n houer, potgrond, `n lap en `n manier om te kweek.

waarskuwings

• Van die begin af sal dit moeiliker wees om sampioene buite te laat groei
• As jy snye van wilde sampioene kry, wees versigtig om seker te maak hulle is eetbare rasse
• As jy houtskyfies as medium gebruik, maak seker dat die sampioene daardie tipe hout kan verdra
Wys meer ... (5)
Deel op sosiale netwerke:


Verwante
• Hoe om sampioene te teken
• Hoe om sampioene op die rooster te braai
• Hoe om te kook met sampioene
• Hoe om vars sampioene te bewaar
• Hoe om vars sampioene te stoor
• Hoe gevulde sampioene vir streng vegetariërs maak
• Hoe gevulde sampioene maak
• Hoe om sampioene gevul met knoffel te maak
• Hoe om Portobello-sampioene te maak
• Hoe om lekker gevulde sampioene te maak
• Hoe om sampioene te vermoor
• Hoe om sampioene in jou huis te laat groei
• Hoe om sappige sampioene met wyn te berei
• Hoe om gegrilde sampioene in aluminiumfoeliepakkette voor te berei
• Hoe om sampioene met knoffel te berei
• Hoe om sjitake sampioene te berei
• Hoe om vleis stroganoff te berei
• Hoe om droë sampioene te hidreer
• Hoe om sampioene te sauté
• Hoe om spiese van sampioene en hoender te berei
• Hoe om sampioen ceviche te berei