Hoe om gis te groei

Gis word in baie voorbereidings gebruik, van bier tot brood. Die proses om gis te laat groei, lyk dalk ingewikkeld aan die begin, aangesien dit `n reeks spesifieke stappe, instrumente en die gebruik van chemikalieë behels, maar dit is relatief maklik om te leer. Jy kan gis in jou huis groei met eenvoudige huishoudelike werktuie soos glasbakkies of baba kosbakkies, papierhanddoeke, `n pasta-pot en `n paar drankwabbers. Sodra jy leer om gis by die huis te laat groei, sal dit baie eenvoudig wees, so jy kan bier, brood en ander kosse maak wat gis benodig. En jy sal sien hoe maklik dit is.

conținut

Stappe
Metode 1
Metode 2
Metode 3
Dinge wat jy nodig het

stappe

Metode 1

Kook vir die eerste keer

Kook `n koppie water. Sodra dit begin kook, verwyder dit uit die hitte.

Giet 15 gram (1/2 ounce) moutextract in die water totdat dit oplos. Sit dit weer vir 10 tot 15 minute. Dit sal haar steriliseer.

Die proses om `n tweede keer te kook en die mengsel te steriliseer, word "must" genoem.

Voeg `n pakkie ongeglaariseerde gelatien by die "moet". Meng totdat dit heeltemal oplos.

Giet `n bietjie van die mengsel van gelatien en moet in elk van die potte wat jy gebruik om jou gewasse te maak. Vul ongeveer ¼ duim in elke pot. Dit sal makliker wees om `n tregter in plaas van `n proefbuis of ampul te gebruik.

Hou `n leë bottel vir later gebruik in die groeiproses.

Metode 2

Kook vir die tweede keer

Plaas die potte in die groot pot. Maak seker dat jy die deksel daarop sit! Dit is nou wanneer jy daardie houers met basis gaan gebruik wat jy gered het. As jy buise met `n ronde basis gebruik, moet jy dit op `n rak plaas om hulle regop te hou.

Voeg 2 tot 3 duim (5-7.5 cm) water by, genoeg om die helfte van die kultuurbottels te bedek. Maak seker dat die water nie in die pot kom nie.

Bedek die potjies versigtig. Moet dit nie heeltemal oordek nie, net bo-op, wat sal help om hulle te steriliseer - andersins kan hulle ontplof.

Sit die pot op hoë hitte, vir 15 minute om die kweekflesse te steriliseer. Verwyder dan die potte uit die pot met kombuis tang en laat heeltemal afkoel. Dit kan tyd neem, so jy moet geduldig wees.

Jy moet wag vir die afkoeling met minstens 40 grade Celsius voordat jy die deksels verwyder. Andersins sal die temperatuur veroorsaak dat die bottels die deksels suig of ineenstort. Sodra hulle genoeg afgekoel het, bedek die potte heeltemal. As jy hulle kantel, sal hulle binne 24 uur heeltemal afkoel.

In die taal van handwerk of tuisgemaakte bier word hierdie tegniek "tilt" genoem, aangesien baie gebruiksproefbuisies en plek is sodat die mengsel van moet en gelatien op `n skuins wyse stol.

Metode 3

Die finale stadium

Berei die area voor waar jy sal werk. Jy sal verskeie dinge nodig hê. Dit sal makliker wees as u alles byderhand het wanneer u die proses begin. Jy sal nodig hê:

`N Pak gis
Flesse wat jy kan kantel
`N Papierknip met bedekking of `n lang naald
`N Katoenbal of `n gevoude papierhanddoek
Etielalkohol
Jou eerste pot of skoon houer op `n papierdoek en gereed om te gebruik.
`N Bottel wat saam met die deksel gesteriliseer word

Berei die gis soos aangedui in die pakkie. Elke pakket bevat `n lys van instruksies en advies. U moet dit na die brief volg. Jy moet die gis roer sodat dit groei en vorm `n pasta.

Begin werk op jou kultuurflesse. Maak die gispakket in die helfte oop. Maak die naald of papierklem skoon met `n alkoholpyltjie (dit sal die naald steriliseer en kontaminante verwyder wat voorkom dat die gis behoorlik groei).

Sit `n bietjie gis op die naald of sit die papierklem in die pakkie sodat die gis vassteek.

Voeg die naald in die gelatienmengsel om die gis vry te laat. Doen dit so gou as moontlik om besoedeling te voorkom. Vermy selfs asemhaling oor die mengsel.

Sommige brouweraars beveel aan om `n nat papierhanddoek met alkohol in die mond van die pot te plaas en die naald of papierklip in te voeg om besoedeling te voorkom wanneer die gis bygevoeg word.

Maak die bottelkap heeltemal toe. Plaas die flesse vir `n tydperk van 72 uur op `n skoon, donker en koel plek. Binne twee dae sal jy sien dat binne `n lae stoomvorms `n paar dae later `n melkwit laag sal word en `n dikte van 1 mm sal hê.

Maak die flesse en deksels aan die buitekant skoon met `n alkoholpyp. Aangesien jy altyd alles moet steriliseer.

Maak elke pet `n bietjie los en druk dit dan styf wanneer elke pot toegemaak word. Dit sal jou help om die druk vry te laat.

Jy sal `n klein klank hoor terwyl jy die lug in hierdie stap vrystel. Dit is heeltemal normaal. Hierdie klank word vervaardig deur die koolstofdioksied wat uit elke bottel ontsnap om die druk binne te verminder.

Benoem elke bottel met die datum van die kultuurdag. Berg in die skoon yskas sodat die oes aanhou groei. Dit sal dit vir `n maksimum van 3 maande in perfekte toestand hou.