Hoe om transvette te herken

Trans vette is die onversadigde vetsure wat algemeen voorkom in die Amerikaanse dieet. Wat hulle as transform beskou, is die chemiese opset van die vetmolekule. `N Normale onversadigde vet het `n V-vorm en is `n cis-opset. Die cis-konfigurasie beslaan minder ruimte en het verskillende molekulêre eienskappe wat lei tot meer positiewe gesondheidseffekte. Wanneer onversadigde vette die trans-konfigurasie het, neem hulle meer ruimte op en neem molekulêre eienskappe soortgelyk aan versadigde vette, wat `n verhoogde risiko van hartsiektes veroorsaak. Volgens die dieetriglyne vir Amerikaners is daar geen sielkundige behoefte om vetsure in die dieet in te sluit nie. Hulle verhoog LDL cholesterol, wat die totale cholesterol verhoog. Trans vette wat in baie kosse voorkom, kan moeilik wees om te erken wanneer `n kos `n hoë inhoud van hulle het. Jy kan `n gesonde dieet en `n gesonde cholesterolvlak hê as jy leer om kosse met `n hoë transvetinhoud te herken en as jy dit vermy.

conținut

Stappe
Waarskuwings

stappe

Herken die eienskappe van voedsel met `n hoë transvetinhoud.

Transvetstowwe is `n vet wat semi-soliede of effens vaste is as dit by kamertemperatuur is. Dit verskil van onversadigde vette, wat vloeibaar is wanneer hulle by kamertemperatuur is, en versadigde vet is solied en hou by kamertemperatuur. Transvette maak olies en vette buigsaam. Baie kosse wat transvet bevat, is sag en buigsaam, het `n romerige tekstuur en gladde konsekwentheid.
Transvet maak kos skerp en met langer rakleeftyd. Baie gebraaide kommersiële kosse huil olie wat hoog is in transvette omdat dit makliker is om kommersieel met hulle te werk as met versadigde vette. Dit is `n manier om die eienskappe van versadigde vette te kry sonder om versadigde vette te gebruik. Die olie is minder geneig tot oksidasie en hou `n vloeibare toestand tydens stoor en prosesse. Dit het `n lae smeltpunt en `n hoë rookpunt, wat dit ideaal maak om aan hoë temperature te heg. Dit is `n goeie idee om te kyk of die etiket van gebraaide kosse die volgende het om te bevestig of hulle transvette bevat: Transvetinhoud, gedeeltelik gehidrogeneerde woorde of volledig gehidrogeneerde woorde.

Verstaan die verskil tussen natuurlike transvette en sintetiese vette.

Daar is geen chemiese verskil tussen natuurlike transvette en sintetiese vette nie. Die manier waarop transvet geskep word, is die enigste verskil tussen sintetiese en natuurlike. Die rede waarom sintetiese transvet meer aandag het, is as gevolg van die hoë verbruik van sintetiese transvette in vergelyking met natuurlike vette. Baie mense glo verkeerdelik dat sintetiese transvette minder gesond is as die natuurlike weergawe. Die waarheid is dat alle transvette sleg is vir die gesondheid en mense verteer genoeg transvette uit natuurlike bronne en om meer sintetiese transvette te verbruik, veroorsaak gesondheidsprobleme.

Weet watter kosse natuurlike transvette bevat.

Kosse wat natuurlike transvette bevat, bevat hulle in klein hoeveelhede. Hierdie kosse bevat ook belangrike voedingstowwe en moet nie uit die dieet verwyder word nie omdat hulle transvet bevat. Dit is belangrik om dit te erken om te verstaan hoeveel transvet verbruik word.

Kos wat natuurlik transvet bevat, sluit botter, melk, kaas, beesvleis, vark en lam in. Hierdie kosse bevat klein hoeveelhede transvette en hul verbruik moet beperk word, maar nie uitgesluit word nie.

Weet watter voedsel sintetiese transvette bevat.

Daar is baie meer kosse wat sintetiese transvette bevat as natuurlike kinders. Dit is omdat gedeeltelik gehidrogeneerde olie `n baie algemene bestanddeel in die voedselproses is. Gedeeltelik gehidrogeneerde olie word geskep deur waterstof by hoë olie in onversadigde vette by te voeg. Omskep vet in transvette en sommige in versadigde vette. Dit gee die olie die mees gewilde eienskappe, soos romerige tekstuur en semi-soliede toestand by kamertemperatuur, terwyl onversadigde vette behou word. Studies het begin om die negatiewe effekte van transvet te bevestig tot net die laaste tien jaar, vir baie jare as `n gesonde alternatief vir versadigde vet beskou.

Voedsel hoog in sintetiese transvette is gedeeltelik gehidrogeneerde olies, gebraaide kosse, koeke, lekkers, gebak, korting en margarien. Dit mag nie die geval wees vir alle kosse van daardie tipes nie. Baie maatskappye werk aan die uitskakeling van sintetiese transvette en lees etikette kan nuttig wees om te identifiseer watter maatskappye dit reeds gedoen het.

Lees die voedingsetiket en bestanddeel verklaring.

In sommige lande moet transvette geëtiketteer word, byvoorbeeld in E.U. en Kanada. Dit word egter slegs vereis om gemerk te word in voedsel wat meer as 0,5 gram per porsie bevat - dit is waar die etikettering van transvette misleidend is. Baie maatskappye verminder porsiegroottes tot 0 gram van trans vet op die etiket sit, maar dit beteken nie dat daar `n baie trans vet in die produk en as verbruik meer as een bediening, sal die verbruiker eet `n baie trans vet.

Lees die bestanddeel verklaring om trans vette te verifieer. As die bestanddele verklaring gedeeltelik gehidrogeneerde olie, beesvleis, botter, melkvet, bok, vark of lam bevat, is daar transvet in die produk, ongeag wat die voedingsetiket sê. Volledig gehidrogeneerde olie dra slegs `n minimale deel van transvette by. In teenstelling met gedeeltelik gehidrogeneerde olie, waar transvet meer is, het ten volle gehidrogeneerde olie meestal versadigde vette.

waarskuwings

Baie maatskappye elimineer transvet, maar sommige vervang dit met versadigde vet, wat as dit in groot hoeveelhede verbruik word, kan hartsiektes en `n hoë cholesterolvlak veroorsaak. Dit is die beste om klein hoeveelhede kosse wat hoog in vet is, te eet om `n gesonde dieet te handhaaf. Die USDA beveel geen groter verbruik van soliede gaas en suiker as nie meer as 15% van die dieet aan.

Wys meer ... (1)

Deel op sosiale netwerke:

Verwante