Hoe om `n beter serveerster of kelnerin te word

In enige werk is dit belangrik om te probeer om jou bes te doen. As jy `n serveerster of kelnerin in `n restaurant is, is dit selfs belangriker om die beste te wees wat jy kan om jou wenke te verhoog. Jy kan jare lank oefen om `n werk as `n kelnerin te bemeester, maar daar is vaardighede waarop jy kan fokus om jou te help om te leer hoe om `n beter kelnerin te wees. Eenvoudige taktiek soos die aanbieding van `n skoon voorkoms en die memorisering van die spyskaart kan jou help om onder ander serveersters uit te steek.

conținut

Stappe
Waarskuwings

stappe

Maak `n positiewe eerste indruk met jou kliënte. As jy jouself voorstel, het jy oogkontak en glimlag. Maak die verspreiding van kinderkiesies eerste en maak seker of die eetgerei korrek is. Bring ekstra servette na die tafel, as hulle nie reeds daar is nie.

Memoriseer die spyskaart. As `n kelnerin, is jy die kundige vir jou kliënte van wat in die restaurant bedien word. Dit is belangrik om die bestanddele van verskillende geregte te ken en hoe dit voorberei word, insluitend speserye en ekstras wat by die oondbak gevoeg word. Dit is uiters belangrik vir `n kliënt met spesiale dieetbehoeftes.

Neem die bestellings van die drankies saam met u kliënte se oorweging. Verifieer (met oogkontak) dat kinders se drankkeuses vir ouers aanvaarbaar is. Gee altyd water met bestellings van alkoholiese drank. Verskaf vervangingsonderdele vir geskikte drankies, soos koeldrank, water en tee. Oog: jy moet kategories weier om alkoholiese drankies aan kinders en / of adolessente te bedien: dit is oneties en onwettig.

Leer om bestellings deur geheue te aanvaar. Dit is indrukwekkend dat diners hul bestellings kan onthou sonder om dit te skryf. Herhaal die opdragte voordat u vertrek om te verifieer dat u alles korrek gememoriseer het. As dit nie moontlik is nie, skryf dit dan in `n "comanda" (klein notaboek). Memoriseer die nommer van elke tafel goed, dit is baie belangrik.

Maak seker dat die kos korrek is voordat jy na die tafel gelewer word. As dit nie korrek is nie, stuur dit terug na die kok of die kok. Verduidelik wat met jou kliënt gebeur het en waarborg dat dit vinnig opgelos sal word. Bring al die speserye wat in etes by die tafel gebruik word.

`N belangrike punt is om terug te keer kliënte en hul gunsteling geregte of drankies. Dit maak kliënte belangrik en welkom.

Stel jouself goed voor. Maak seker dat jou voorkoms skoon en netjies is. Dra klere sonder plooie, hou jou hare skoon (en behoorlik versamel) en hou `n manicure op jou naels. Gebruik iets wat jou sal help om uit te steek as `n kleurvolle haartoebehore of `n dekoratiewe pen.

Gebruik jou gebruike en wees ten alle tye hoflik (maak nie saak hoe moeilik dit mag lyk nie).

Druk jouself uit met die korrekte grammatika en goeie dikte. Die kliënte sal baie hoog van jou dink.

Probeer altyd glimlag. Wanneer `n diens verskaf word, is dit `n inleidingsbrief.