Hoe om `n kelner te wees (kelner)

Van Kelsey Grammatika na Kelly Clarkson het baie mense hul loopbaan as `n kelner begin. Werk in `n restaurant omgewing is `n intense, maar baie winsgewende werk as jy dit reg benader en die regte vaardighede ontwikkel. As jy vriendelik, betroubaar is en verskeie take tegelykertyd kan uitvoer, kan dit op `n kort of langtermyn `n winsgewende geleentheid wees om kos in `n restaurant te bedien. Volg ons algemene wenke hieronder of soek vir meer spesifieke hulp in die onderstaande afdelings.

stappe

Deel 1

2

Wees vinnig Is jy goed om gelyktydig verskeie take te doen? Kan jy verskeie taak lyste maklik onthou? Pas jy vinnig aan by veranderinge en nuwe situasies? `N Lid van die wagpersoneel moet die bestellings kan neem, dit aan die werkers agter in die restaurant kan kommunikeer en soos die beeld van die restaurant vir die klante gedra. Dit is `n baie moeilike taak, maar dit moet vinnig en doeltreffend gedoen word sodat die restaurant behoorlik kan funksioneer.

3

Wees sterk Dit is moeilik genoeg om `n skinkbord met wankelrige drankies en warm skottelgoed vol warm vlerke te laai, maar na `n lang skof om `n groep luidrugtig sokkerfans te bedien? Dit kan heeltemal uitputtend wees. As jy fiks en gesond is, sal `n wagpersoneellid `n veel meer gemaklike oorgang wees. Jy hoef nie noodwendig `n bodybuilder te wees nie, maar dit sal jou help om gemaklik te wees wanneer jy met `n drukke kamer handel, terwyl jy swaar voorwerpe veilig en vinnig hou.

4

Skryf duidelik en gebruik ook rekenaars. As die kombuis jou bestellings nie kan lees nie, sal daar vinnig verwarring wees. Om die inligting op te spoor en die bestellings leesbaar aan te teken, is `n kritieke deel van die restaurantproses. Die hele proses begin met jou.

Deel 2

2

Berei jou CV voor As jy nie reeds een voorberei het nie, fokus op die artikulering van die vaardighede wat nodig is om kos in `n restaurant te bedien. Jy sal goed moet wees om met kliënte te werk, vinnig en vinnig as `n span te werk. Lig soortgelyke werkervarings uit wat hierdie eienskappe illustreer.

3

Praat met die bestuurder. As jy `n plek soek waar jy personeel soek, vra om met die bestuurder te praat. As u die resumé na die barman verlaat, kan dit verlore gaan en in elk geval is die kroegman nie in beheer van die aanstelling van personeel nie.

4

Verwag die onderhoudsvrae. Wanneer u die antwoorde vir moontlike onderhoudsvrae voorberei, sal u seker wees dat u nie verbaas sal wees wanneer u die bestuurder uitgedaag het nie en sal wys dat u oor die verantwoordelikhede van die werk gereflekteer het.

Deel 3

2

Neem die drank bestellings in die volgorde van die kloksgewys begin met jou linkerhand. As daar kinders is, vra eers vir hulle drankies, gevolg deur die vroue en dan volg die mans altyd van links na regs.

3

As jy die hoofgereg dien, vra altyd: "Wil jy hê ek moet jou iets anders bring?" En gee hulle `n paar sekondes om daaraan te dink. Gaan terug na die tafel vyf minute later en vra hulle: "Is alles reg?" Of verwys spesifiek na die gasheer se gereg: "Hoe gaan dit met jou steak?" Luister na hul reaksie en let op hul liggaamstaal: baie mense is skaam wanneer dit kom by probleme en hulle kan jou blameer as dit gaan om wenke.

4

Verwyder die skottelgoed uit die tafel wanneer jy sien dat dit duidelik is dat die kliënt jou wil hê om dit te neem. Verwyder altyd die skottelgoed uit die vorige skottel voordat die nuwe geregte van die volgende gereg na die tafel gebring word.

5

Sodra u die hoofgereg opgetel het, vra: "Wil jy die dessertkaart sien?" Deur hulle te vra, sal jy hulle die geleentheid gee om hul bestelling te plaas sonder dat dit `n spesiale versoek moet wees. Hulle sal waarskynlik jou nagereg bestel maak as jy hulle vra.

6

Neem jou betaling Informeer die kliënt dat u u betaling sal verwerk. Byvoorbeeld, u sal u opgawe terugbring indien u kontant betaal het of u kredietkaart sal verwerk. Moet nooit vra of jy die verandering wil hê of vanselfsprekend aanvaar dat die verandering jou wenk is nie, neem die geld gou saam met die kwitansie terug.

Deel 4

2

Let op die tekens. As iemand by `n tafel iets wil hê, sal hy vir jou soek. Leer om waaksaam te wees terwyl jy deur die kamer loop, moenie kliënte direk waarneem nie. Die meeste kliënte sal oogkontak maak as `n teken dat hulle iets wil hê. Kliënte sal die gevoel hê dat jy aan hulle aandag gee sonder om hulle te lastig.

3

Praat minder. Vermy die arendmodus in te voer of te aanhoudend. Kliënte hou nie daarvan om waargeneem te word of voortdurend onderbreek terwyl hulle eet nie, alhoewel dit nodig sal wees om van tyd tot tyd `n bietjie te doen. Dit is `n delikate balans.

4

Moenie aanvaar dat die man sal betaal nie. As hulle jou vooraf laat weet wie sal betaal, moet jy die rekening op die tafel langs hom of haar verlaat. Andersins, laat die rekening in die middel van die tabel. Die rekening is altyd onderstebo en as dit binne-in `n koevert is, laat dit op die tafel versprei.

5

Bly kalm Wanneer kliënte onaangenaam of onbeskof raak, luister en kommunikeer met hulle openlik. Onthou: dit is `n werk, dit is nie persoonlik nie. As hulle duidelik teenstrydig is, wat ander kliënte pla, of hulle is natuurlik dronk, gaan na die bestuurder en laat die baas dit sorg.