dmylogi.com

Hoe om `n kelner te wees (kelner)

Van Kelsey Grammatika na Kelly Clarkson het baie mense hul loopbaan as `n kelner begin. Werk in `n restaurant omgewing is `n intense, maar baie winsgewende werk as jy dit reg benader en die regte vaardighede ontwikkel. As jy vriendelik, betroubaar is en verskeie take tegelykertyd kan uitvoer, kan dit op `n kort of langtermyn `n winsgewende geleentheid wees om kos in `n restaurant te bedien. Volg ons algemene wenke hieronder of soek vir meer spesifieke hulp in die onderstaande afdelings.

stappe

Deel 1

Leer die vaardighede
Prent getiteld `n Kelner Stap 1
1
Wees lief Diegene wat by `n restaurant eet, doen dit vir meer as die kos self. Uit eet is `n ervaring en die wagpersoneel is die mees sigbare deel daarvan. Kan jy met die ernstigste en minste kommunikatiewe mense by `n partytjie praat? Identifiseer jy maklik met mense? Is jy vinnig met grappies en glimlag? As die antwoord wel is, het u een van die nodige eienskappe om in `n restaurant te werk.
  • Jy hoef nie `n professionele komediant te wees nie, maar jy moet `n goeie kommunikator wees. Die kelners is oor die algemeen stil so goed soos die wat onsin praat, hulle moet net seker maak jy `n kommunikatiewe lyftaal, doen jou werk doeltreffend en luister so veel as moontlik.
  • Prent titel Get a Waiter Step 2
    2
    Wees vinnig Is jy goed om gelyktydig verskeie take te doen? Kan jy verskeie taak lyste maklik onthou? Pas jy vinnig aan by veranderinge en nuwe situasies? `N Lid van die wagpersoneel moet die bestellings kan neem, dit aan die werkers agter in die restaurant kan kommunikeer en soos die beeld van die restaurant vir die klante gedra. Dit is `n baie moeilike taak, maar dit moet vinnig en doeltreffend gedoen word sodat die restaurant behoorlik kan funksioneer.
  • Prent titel Get a Waiter Step 3
    3
    Wees sterk Dit is moeilik genoeg om `n skinkbord met wankelrige drankies en warm skottelgoed vol warm vlerke te laai, maar na `n lang skof om `n groep luidrugtig sokkerfans te bedien? Dit kan heeltemal uitputtend wees. As jy fiks en gesond is, sal `n wagpersoneellid `n veel meer gemaklike oorgang wees. Jy hoef nie noodwendig `n bodybuilder te wees nie, maar dit sal jou help om gemaklik te wees wanneer jy met `n drukke kamer handel, terwyl jy swaar voorwerpe veilig en vinnig hou.
  • Prent titel Get a Waiter Step 4
    4
    Skryf duidelik en gebruik ook rekenaars. As die kombuis jou bestellings nie kan lees nie, sal daar vinnig verwarring wees. Om die inligting op te spoor en die bestellings leesbaar aan te teken, is `n kritieke deel van die restaurantproses. Die hele proses begin met jou.
  • In die restaurant sal hulle u spesifieke besonderhede gee en u sal leer hoe die stelsel werk, maar oor die algemeen moet u vertroud wees met die noodsaaklike aspekte.
  • Deel 2

    Kry `n werk as `n kelner
    Prent getiteld `n Kelner Stap 5
    1
    Vra werk in die restaurante wat u sal oplei. Die kategorie bistro in die middestad huur waarskynlik nie kelners sonder ervaring nie. As jy nog nooit as `n kelner gewerk het, sal restaurant kettings, soos Chili se of McDonald`s, `n goeie plek om te begin nie, jy lei en het die ervaring wat jy nodig het om `n werk waar wenke is `n goeie kry. Jy sal baie leer oor hoe `n restaurant werk en hoe om `n goeie kelner te wees.
  • Prent titel Get a Waiter Step 6
    2
    Berei jou CV voor As jy nie reeds een voorberei het nie, fokus op die artikulering van die vaardighede wat nodig is om kos in `n restaurant te bedien. Jy sal goed moet wees om met kliënte te werk, vinnig en vinnig as `n span te werk. Lig soortgelyke werkervarings uit wat hierdie eienskappe illustreer.
  • As jy nog nooit gewerk en verwag om `n werk as `n kelner te kry, kan jy jou fokus op akademiese prestasie en spanwerk omgewings, soos sport waarin jy het uitgelig. Wees positief en verkoop jouself. Dit is die werk.
  • Prent titel Get a Waiter Step 7
    3
    Praat met die bestuurder. As jy `n plek soek waar jy personeel soek, vra om met die bestuurder te praat. As u die resumé na die barman verlaat, kan dit verlore gaan en in elk geval is die kroegman nie in beheer van die aanstelling van personeel nie.
  • Stel die kurrikulum en jou entoesiasme voor. Sê dat jy baie opgewonde is om meer oor die posisie te praat en dat jy reg is om dadelik te begin. Aangesien kelnerwerk die meeste van die tyd `n goeie eerste indruk maak, gaan dit oor die proses om werk te kry asof dit die werk self was. Dit gee `n goeie eerste indruk.
  • Prent titel Get a Waiter Step 8
    4
    Verwag die onderhoudsvrae. Wanneer u die antwoorde vir moontlike onderhoudsvrae voorberei, sal u seker wees dat u nie verbaas sal wees wanneer u die bestuurder uitgedaag het nie en sal wys dat u oor die verantwoordelikhede van die werk gereflekteer het.
  • Sommige bestuurders mag vra: "Wat hou jy die meeste van ons spyskaart?" Of "As die kombuis uit vis loop, wat sou jy as alternatief aanbeveel? Gaan die spyskaart vooraf op die restaurant se webwerf of deur Yelp te besoek.
  • Berei voor om te reageer op rampspoedige scenario`s. Sommige bestuurders kan dinge soos "Iemand gee jou `n valse ID om alkohol te koop, wat doen jy?" Of, meer direk, `n Klant is kwaad oor sy kos, wat moet jy doen? ` Dink aan hierdie scenario`s en beantwoord duidelik.
  • Gaan met gereed vrae. Gewoonlik, `n goeie vraag, soos: "Wat moet hier regtig suksesvol wees?" Kan die bestuurder `n uitstekende eerste indruk gee. Hulle sal byna altyd jou die geleentheid bied om vrae te vra, wat, indien nie gebruik kan word nie, `n groot gemiste geleentheid kan wees.
  • Deel 3

    Werk as `n kelner
    Prent titel Get a Waiter Step 9
    1
    Kom met `n glimlag na jou tafel en sê hallo. Stel jouself bekend en sê jou naam duidelik: "Hallo, lekker om jou te ontmoet. My naam is ___. Hier het hulle ons spyskaart. Wil jy met `n verfrissende drankie by ons kroeg begin? " Groet kliënte met `n glimlag wanneer hulle betree.
    • Hou `n gebalanseerde oogkontak, maar vermy te veel. Sommige kliënte is ongemaklik en kom na die restaurant met `n verskeidenheid buie. Reageer toepaslik. Terwyl jy hulle by jou tafel sit, sal jy dalk `n bietjie gesprek hê terwyl jy jou drankie bestellings neem. As jy nie belangstel om te praat nie, moet jy dit verlaat.
  • Prent titel Get a Waiter Step 10
    2
    Neem die drank bestellings in die volgorde van die kloksgewys begin met jou linkerhand. As daar kinders is, vra eers vir hulle drankies, gevolg deur die vroue en dan volg die mans altyd van links na regs.
  • Dit is die tyd om die spesiale aanbiedinge en aanbiedings beskikbaar te stel.
  • As jy hul drankies bedien, vra of hulle vrae het oor die spyskaart. Moenie hulle haas nie, tensy hulle vertraag word, en doen dit nog steeds met lekkerny. As jy gereed is om jou bestellings te plaas, neem dit in die volgorde van die klok, begin met die een naaste aan jou links. As jy nie gereed is nie, gaan na die volgende tabel.
  • Prent titel Get a Waiter Step 11


    3
    As jy die hoofgereg dien, vra altyd: "Wil jy hê ek moet jou iets anders bring?" En gee hulle `n paar sekondes om daaraan te dink. Gaan terug na die tafel vyf minute later en vra hulle: "Is alles reg?" Of verwys spesifiek na die gasheer se gereg: "Hoe gaan dit met jou steak?" Luister na hul reaksie en let op hul liggaamstaal: baie mense is skaam wanneer dit kom by probleme en hulle kan jou blameer as dit gaan om wenke.
  • Neem die volledige bestellings uit. Moet nooit `n kliënt se bord sonder die ander groeplede neem nie, tensy hulle dit so gevra het (dit kan gebeur as een of meer gaste voorheen moet vertrek). Normaalweg moet daar geen omstandighede wees wat veroorsaak dat `n persoon se versoek baie langer as dié van ander neem nie. As jy sien dat iets soos hierdie sal gebeur en `n probleem veroorsaak, verduidelik die situasie kortliks aan die kliënte en vra hoe hulle dit graag wil hanteer.
  • Prent titel Get a Waiter Step 12
    4
    Verwyder die skottelgoed uit die tafel wanneer jy sien dat dit duidelik is dat die kliënt jou wil hê om dit te neem. Verwyder altyd die skottelgoed uit die vorige skottel voordat die nuwe geregte van die volgende gereg na die tafel gebring word.
  • Voordat jy die skottelgoed neem, moet jy asseblief hoflik vra of hulle gereed is om verwyder te word. Gebruik `n modus en toon wat ooreenstem met die atmosfeer en met die kliënt. Gewoonlik `n "Kan ek optel?" Is gewoonlik genoeg. Moet egter nie vra of hulle nog eet nie. As iemand praat en kos op hul bord het, moenie hulle praat onderbreek om te vra of dit verby is nie. Wag en kom later terug.
  • Prent titel Get a Waiter Step 13
    5
    Sodra u die hoofgereg opgetel het, vra: "Wil jy die dessertkaart sien?" Deur hulle te vra, sal jy hulle die geleentheid gee om hul bestelling te plaas sonder dat dit `n spesiale versoek moet wees. Hulle sal waarskynlik jou nagereg bestel maak as jy hulle vra.
  • Pak die brode of sop uit die hoofgereg wat hulle neem voordat hulle bestel, selfs al is hulle nie klaar nie.
  • Prent titel Get a Waiter Step 14
    6
    Neem jou betaling Informeer die kliënt dat u u betaling sal verwerk. Byvoorbeeld, u sal u opgawe terugbring indien u kontant betaal het of u kredietkaart sal verwerk. Moet nooit vra of jy die verandering wil hê of vanselfsprekend aanvaar dat die verandering jou wenk is nie, neem die geld gou saam met die kwitansie terug.
  • Wanneer jy terugkom, bedank hulle en sê iets lekker soos: "Dankie vir jou besoek", "Ek hoop om jou gou te sien" of as jy sien dat hulle hul verblyf verleng, sê net "Dankie", want jy wil dalk iets anders neem.
  • Deel 4

    Verdien goeie wenke
    Prent titel Get a Waiter Step 15
    1
    Maak seker jy is voordelig voordat jy na die restaurant gaan. Kom altyd ten minste 15 minute voor jou skof, altyd goed gekam en skoon klere. Dra skoene en skoon sokkies. Jy moet skoon en gekamde hare, skoon spykers en die uniform gedruk en aanbiedbaar hê. Dien `n matige hoeveelheid make-up toe om vars en natuurlik te lyk.
  • Prent titel Get a Waiter Step 16
    2
    Let op die tekens. As iemand by `n tafel iets wil hê, sal hy vir jou soek. Leer om waaksaam te wees terwyl jy deur die kamer loop, moenie kliënte direk waarneem nie. Die meeste kliënte sal oogkontak maak as `n teken dat hulle iets wil hê. Kliënte sal die gevoel hê dat jy aan hulle aandag gee sonder om hulle te lastig.
  • Wanneer hulle uit goeie kos en gesprekke loop, sal kliënte begin kyk na die ander diners rondom hulle of by die mure. Dit sal jou vertel wanneer jy die skottelgoed moet optel - bied hulle die nageregte of gee hulle die rekening.
  • Prent titel Get a Waiter Step 17
    3
    Praat minder. Vermy die arendmodus in te voer of te aanhoudend. Kliënte hou nie daarvan om waargeneem te word of voortdurend onderbreek terwyl hulle eet nie, alhoewel dit nodig sal wees om van tyd tot tyd `n bietjie te doen. Dit is `n delikate balans.
  • Leer om jou kliënte vinnig te analiseer. As `n paartjie lyk gespanne te wees, asof hy praat, miskien nie die beste tyd om te vra: "Is jy die viering van iets vanaand?" Of maak ander vrae wat die ys breek. As kliënte by `n tafel die indruk gee dat hulle soveel pret het wat hulle nie wil verlaat nie, bied hulle drankies of koffie aan. As jy wil klets, neem `n oomblik om met hulle te gesels. Anders, laat hulle praat.
  • Prent titel Get a Waiter Step 18
    4
    Moenie aanvaar dat die man sal betaal nie. As hulle jou vooraf laat weet wie sal betaal, moet jy die rekening op die tafel langs hom of haar verlaat. Andersins, laat die rekening in die middel van die tabel. Die rekening is altyd onderstebo en as dit binne-in `n koevert is, laat dit op die tafel versprei.
  • Prent titel Get a Waiter Step 19
    5
    Bly kalm Wanneer kliënte onaangenaam of onbeskof raak, luister en kommunikeer met hulle openlik. Onthou: dit is `n werk, dit is nie persoonlik nie. As hulle duidelik teenstrydig is, wat ander kliënte pla, of hulle is natuurlik dronk, gaan na die bestuurder en laat die baas dit sorg.
  • wenke

    • Moet nooit `n fout van die bestuurder probeer wegsteek nie, jy sal die probleem net erger maak. U moet hulle so spoedig moontlik laat weet om `n oplossing te vind.
    • As jou vriende besoek, hou die gesprekke kort en behandel hulle asof hulle ander kliënte was. As hulle nie gaan eet of iets vra nie, is dit nie goed gesien dat hulle langer as `n paar minute bly nie.
    • Moet nooit na `n tafel ruik sigaret. As jy toegelaat word om `n rookpouse te gebruik, was jou hande, spoel jou mond en, indien moontlik, stamp `n stukkie suurlemoenwater op jou klere om te ontsmet.
    • As jy kologne of parfuum gebruik, maak seker dat jy nooit te veel aanbring nie. Die aroma kan oorweldigend wees en bang wees vir kliënte in plaas daarvan om hulle uit te nooi.
    • Leer die geregte wat kliënte gewoonlik voor die hoofgereg verkies. As jy `n sop, slaai en hoofgereg bestel is, is seker om te vra of hulle wil hulle trajeras sop of slaai voor die hoofgereg, aangesien die meeste van die tyd wat jy ja sê. Selfs as die restaurant eers sop en slaai bedien, vra die vraag, want sommige kliënte verkies om eers die hoofgerecht te gebruik. Leer die ander geregte wat in `n sekere volgorde uitkom, sodat jy jou aankoms volgens die smaak van die kliënte kan aanpas.

    waarskuwings

    • Moenie toelaat dat `n enkele mislukking jou nag bederf nie. As jy `n enkele slegte ding laat raak, sal jy voortgaan om meer foute te maak. Skud, asem diep en gaan voort met jou werk. Praat dit met iemand wat jy wil of vertrou en neem `n vrag af. Sê: "Ek het gemors! Ek is jammer." Verlig die las soos die eerlike antwoord: "Jy moes hier gewees het toe ek jou werk gedoen het."

    Dinge wat jy nodig het

    • Balpen wat werk, papier, `n krummelaar, `n aansteker (indien rook in die restaurant toegelaat word) en die vriend van elke kelner: `n kurketrekker of bottel opener
    • Gerieflike en goeie gehalte skoene met goeie greep (kombuise kan glad wees)
    • As jy lang hare het, maak seker dat jy ekstra hare bande het as `n maat dit nodig het
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante
    Hoe om `n restaurant te evalueerHoe om `n restaurant te evalueer
    Hoe om `n kelner beleef te noemHoe om `n kelner beleef te noem
    Hoe om te bestel in `n Japannese restaurantHoe om te bestel in `n Japannese restaurant
    Hoe om `n wyn te bestelHoe om `n wyn te bestel
    Hoe om die daaglikse gewoontes van die program te verloor om te wenHoe om die daaglikse gewoontes van die program te verloor om te wen
    Hoe om `n outistiese kind na `n restaurant te neemHoe om `n outistiese kind na `n restaurant te neem
    Hoe om kos in `n restaurant te bestel as jy die Atkins-dieet volgHoe om kos in `n restaurant te bestel as jy die Atkins-dieet volg
    Hoe om restaurantwerkers op te leiHoe om restaurantwerkers op te lei
    Hoe om meer wenke te verdien as `n kelner of kelnerin (kelner of kelnerin)Hoe om meer wenke te verdien as `n kelner of kelnerin (kelner of kelnerin)
    Hoe om jou kelner se punt te berekenHoe om jou kelner se punt te bereken
    » » Hoe om `n kelner te wees (kelner)
    © 2022 dmylogi.com