Hoe om `n goeie gasheer of gasvrou van `n restaurant te wees

Dien alle kliënte wat na die restaurant toe kom. As jy met `n kliënt besig is, sal die kliënt dink: "Ek sal goed wees hier". `N Visuele kontak of `n warm gebaar met die hand is gewoonlik genoeg.

Verwelkom hulle met `n glimlag en met `n paar woorde. Onthou, dit is die eerste indruk wat soms tel, daarom moet jy die eerste kontak maak.

Om te weet hoeveel mense eet. As daar `n waglys is, moet jy die naam van al die gaste kry sodat hulle in ag geneem word. Vermy om hulle `n spesifieke tydraamwerk te gee. Verduidelik dat hulle `n bietjie moet wag vir hul tafel om gereed te wees. Sê nooit dat jy 5-10 minute moet wag nie. Gaste is geneig om ietwat ongeduldig te wees en kan besluit om elders vir aandete te gaan.

Nadat u die gaste begroet het, moet u die sitplekke toeken, met inagneming van die hoogte en grootte van die gaste. Moenie dit in `n kamer of `n klein tafel sit nie. Ook, as een van die gaste sukkel om te loop, gee hom `n plek naby die gasheer.

As jy besluit waar jy gaan sit, draai die dienste. Verdeel die tafels eweredig onder die kelners. Maar onthou ook die spasie wat jy het. Probeer genoeg spasie tussen dineers hê.

Wanneer die kliënt voel, plaas die brief vir elkeen van hulle of gee hulle die brief. Moenie jouself beperk om die spyskaarte op die tafel te gooi sonder om iets te sê nie.

Hou die voorraad! As jy bly, is spyskaarte, boekmerke, ens. Vra die bestuurder vir die nodige voorraad (dit moet voor middagete of aandete gedoen word).

Maak seker dat elke aandete alles op die tafel het en dat alles skoon is. As dit nie die geval is nie, voorsien die kliënt wat ontbreek, plaas dit by `n ander tafel en maak seker dat daar geen gemors is nie.

Maak gereed om iets vir die gas te kry, of om hulle water, eetgerei, servette, aftrekkies, ens. Te bedien. As die kliënt nie iets anders vra nie, moet die kliënt in kennis gestel word dat jy daar is om hom te dien.

Loop tussen die tafels! Die enigste manier om te weet hoe tafels ontwikkel is om te sien hoeveel is in die nagereg, hulle het betaal, ens. As jy tafels nodig het, probeer om die kelners te kry om jou kliënte se kos vinnig te versnel.