Hoe om restaurantwerkers op te lei

Die werknemers en bedieners van `n restaurant is `n integrale deel van hul sukses. Alhoewel die kos `n ongelooflike geur moet hê en die restaurant verwelkom moet word, is dit belangrik dat jy werknemers aanstel wat vinnig en hoflik diners kan bedien. Leer hoe om restaurantpersoneel op te lei om hul sukses in die bedryf te verseker.

stappe

Prent getiteld Trein Restaurant Werknemers Stap 1

Jy moet `n goeie voorbeeld gee.

Jy moet `n goeie voorbeeld vir hulle skep met jou eie gedrag. As `n baas sal u altyd deur werknemers nagekom word, en nuwe lede sal altyd u gedrag as toepaslik monitor. Hou dit in gedagte wanneer u met ander personeellede, verskaffers en kokke werk en hoflik en professioneel optree.

Prent getiteld Trein Restaurant Werknemers Stap 2

Leun op die ervaring van jou mees ervare personeel.

Een van die doeltreffendste maniere om `n restaurant se personeel op te lei, is om die gedrag van die meeste veteraanwerkers met die beste prestasierekord te volg. Plaas jou beste werknemers in dieselfde posisie waar die nuwe personeel sal wees. Maak die nuwes vir `n dag as die "skaduwee" van die oudste, sodat hulle kan sien hoe hulle hul verantwoordelikhede in die restaurant hanteer. As die tyd dit toelaat, maak die nuwes ook ander werknemers `skaduwee` sodat hulle `n idee kan kry van hoe die hele restaurant in die algemeen werk.

Niemand weet beter wat `n nuwe werknemer moet weet as die meer ervare personeellede nie. Maak gebruik van hul kennis en help hulle om nuwe lede in die belangrikste aspekte van hul werk te help. Dit sluit in voedselveiligheid, die bereiding van kos of kos, wenke vir goeie kliëntediens en die tevredenheid wat hulle van werkservaring geleer het.

Prent getiteld Trein Restaurant Werknemers Stap 3

Leer nuwe werknemers oor alle posisies.

Trek alle nuwe werknemers in alle posisies binne die restaurant. Laat hulle tyd spandeer in die kosgedeelte, agter die kroeg as dit wettiglik toelaatbaar is, met die skottelgoedwassers en werk saam met die gasheer om aandete te ontvang. Dit sal hulle help om meer buigsaam te wees in hul werk en het `n beter begrip van wat nodig is vir die restaurant om behoorlik te funksioneer.

Prent getiteld Trein Restaurant Werknemers Stap 4

Prioriteer sekuriteit.

Alhoewel daar baie belangrike inligting is wat u met nuwe werknemers moet dek, moet voedsel- en beroepsveiligheid altyd prioriteit hê. Beklemtoon dat hierdie gebiede tipies van alle werknemers en restaurantposisies as `n geheel is. Hersien die prosedures en veiligheidsreëls deur die hele opleidingsproses om seker te maak dat jy dit verstaan het.

Prent getiteld Trein Restaurant Werknemers Stap 5

Trein werknemers met oefening.

`N restaurant is `n uitstekende plek om nuwe werknemers op te lei met `n praktiese benadering. Dit sal jou werknemers help om meer vertroue te hê in hul hantering van voedsel en hul kliëntediensvaardighede. Begin met die basiese funksies van jou spesifieke posisies, soos om groente te berei of skottelgoed veilig te stapel om `n tafel te maak. Sodra hulle die basiese beginsels leer, kan hulle voortgaan om moeiliker funksies uit te voer.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante