Hoe om sampioene te droog

Droë sampioene is `n wonderlike bestanddeel. Hulle is vol smaak, dien as begeleiding vir baie resepte en kan lankal gestoor word. Jy kan hulle hidreer en gebruik om sop te berei, risotto, pasta geregte en feitlik enige resep wat jy kan dink. Volg die stappe in hierdie artikel om u eie gedroogde sampioene voor te berei.

stappe

Metode 1

2

Sny die sampioene. Hoe dikker die stukke, hoe langer sal hulle uitdroog. Om die proses te versnel, sny die sampioene in skywe ongeveer 0,5 cm (1/8 duim). Die snye sal voortgaan om daardie lekker geur te handhaaf wat jou toelaat om hulle vir enige resep te gebruik, maar hulle sal in baie minder tyd as vol sampioene droog word.

3

Plaas die sampioene in `n bakplaat. Maak seker dat jy hulle langs mekaar lê sonder om hulle te oorvleuel, aangesien dit hulle tydens die proses kan bymekaar hou. Plaas slegs een laag gesnyde sampioene.

Moet nie olie by die skinkbord voeg nie, aangesien die swamme hul geur sal verander wanneer dit geabsorbeer word en dit sal langer neem om droog te word.

4

Verhit die oond tot 65 ° C (150 ° F). Wanneer die oond hierdie temperatuur bereik het, plaas die bakplaat met die sampioene binne. Laat hulle daar vir `n uur.

5

Na `n uur, verwyder die sampioene uit die oond. Draai hulle oor nadat hulle verwyder is, sodat hulle eweredig droog word. Op hierdie punt moet jy enige spore van vog verwyder uit die oppervlak wat tydens die droogproses plaasgevind het. Gebruik `n stuk papierhanddoek of `n droë lap.

6

Bring die sampioene terug na die oond. Bak nog `n uur of totdat hulle heeltemal gedroog het.

By die verwydering van die swamme, maak seker dat hulle geen vog op die oppervlak het nie. Draai dit dan oor en verwyder die vog met papierhanddoek en sit dit weer in die oond.

7

Hou aan om die sampioene te kontroleer totdat hulle heeltemal droog is. Herhaal die proses om die vog te bak en te verwyder totdat dit heeltemal dehidreer. Om te verifieer dat hulle behoorlik gedehidreer is, moet hulle soos `n koekie klink as dit gesny word.

8

Laat hulle afkoel. Sodra jy hulle uit die oond haal, laat hulle droog in die skinkbord. Moet dit nie in `n geslote houer plaas nie, terwyl dit nog warm is, aangesien dit vog in die houer kan kondenseer en al jou pogings verwoes.

9

Bewaar gedroogde sampioene in `n diggesluitde houer. Sodra hulle koud is, plaas hulle in `n houer met `n verseëlde deksel. Hou die houer in `n donker en koel plek totdat jy besluit om die sampioene vir `n sop, pasta of `n lekker bord te gebruik. risotto.

Metode 2

2

Kyk na die toestand van die weer. Jy kan net hierdie metode gebruik om sampioene op sonnige dae te droog en met baie min humiditeit. As die lug te nat is, sal die swamme te lank neem om droog te word en dit kan die groei van die vorm veroorsaak.

3

Vind `n goeie plek om dit te droog. Dit kan `n kamer wees met baie sonlig, `n vensterrand of `n dak waar die lug sirkuleer. Maak seker jy kies `n plek waar humiditeit, insekte, voëls en ander diere nie die sampioene kan bereik nie.

4

Rangskik die sampioene om dit te droog. Hiervoor het jy twee opsies: jy kan dit in `n rooster plaas of dit met kombuisdraad bind.

Om dit op `n rooster te droog, moet jy die sampioene in `n enkele laag plaas. Maak seker dat jy nie oorvleuel nie, aangesien hulle tydens die droog kan bly of `n vreemde vorm in die proses kan aanneem. Bedek die sampioene en die rooster met `n "deksel", wat u byna enige kombuiswinkel kan vind. Hierdie dekking is om te voorkom dat insekte nader. As jy nie `n gaasdeksel het nie, kan jy net `n stukkie gaasdoek gebruik om die rooster met die sampioene te draai.

As jy kombuisdraad wil gebruik, kan jy `n steriele naald gebruik om die draad deur die sampioene te slaag. Om die naald te steriliseer, moet jy dit net vir `n paar sekondes op `n vlam plaas. Gaan dan deur die sampioene met die naald en die draad asof jy `n string krale maak.

5

Plaas die sampioene in die plek waar jy gekies het om dit te droog. As jy die kombuisdraadmetode gaan gebruik, hang die sampioene in `n droë en sonnige plek. Laat hulle vir `n dag of twee in die son droog word. Gaan die fungi `n paar keer per dag na.

Indien die swamme nie die volgende twee dae heeltemal in die son droog nie, moet u die proses in die oond klaarmaak. Lees die eerste metode in hierdie artikel om te leer hoe om dit te doen.

Metode 3

2

Plaas nog `n laag papierdoek oor die sampioene en nog `n laag sampioene bo-op die papier. Gaan die sampioene in individuele lae en geskei deur papier, totdat jy al die swamme wat jy wil droog gebruik, gebruik.

3

Plaas die sampioen en papierhanddoeklae in `n papiersak. Nodeloos om te sê, moet jy `n groot sak met genoeg kapasiteit vir alle lappe sampioene en papierhanddoeke gebruik. Die papier sak sal toelaat dat vog verdamp as die swam dries.

4

Plaas die papiersak in die vrieskas. Met verloop van tyd sal die sampioene in die vrieskas begin droog word. Dit is `n baie stadiger proses as die ander twee metodes in hierdie artikel, maar dit is baie effektief (veral as jy nie die sampioene dadelik wil gebruik nie).