Hoe om bokwiet te kook

Ten spyte van daardie naam, is bokwiet (of bokwiet) nie verwant aan gewone koring nie. Dit is `n soort graan wat algemeen gebruik word as `n plaasvervanger vir rys, maar dien ook om `n verskeidenheid verskillende geregte voor te berei, soos graanbalkies en vegetariese burgers. Hier sal ons jou verskeie metodes wys om dit te begin kook.

conținut

Bestanddele
Gekookte bokwiet
Bokwiet gemeng met eier
Graankeg met bokwiet
Bokwietburgers
Stappe
Metode 1
Metode 2
Metode 3
Metode 4
Wenke
Dinge wat jy nodig het
Gekookte bokwiet
Bokwiet gemeng met eier
Graankosie gemaak met bokwiet
Bokwietburgers

bestanddele

Gekookte bokwiet

Vir 2 porsies

½ koppie (125 ml) rou heeltemal bokwiet
1 koppie (250 ml) water, hoenderbottel of groente
`N knippie sout
2 teelepels (10 ml) botter of olie

Bokwiet gemeng met eier

Vir 4 porsies

1 eier
1 koppie (250 ml) rou heeltemal bokwiet
2 koppies (500 ml) water, hoenderbottel of groente
`N knippie sout

Graankeg met bokwiet

Om 1 liter (1 kwart) graan te maak

2 koppies (500 ml) rou hawer
¼ koppie (60 ml) vol en rou amandels
¾ koppie (180 ml) rou heeltemal bokwiet
¾ koppie (180 ml) rou sonneblomsaad
¼ koppie (60 ml) canola-olie
¼ koppie (60 ml) heuning
¼ teelepel (1,25 ml) sout
½ teelepel (2.5 ml) kaneel
1 teelepel (5 ml) vanielje-essens
¾ koppie (180 ml) gerasperde klapper sonder soet
½ koppie (125 ml) neute, soos rosyne of bloubessies

Bokwietburgers

Vir 4 porsies

2 teelepels (10 ml) botter
½ koppie (125 ml) rou heeltemal bokwiet
1 koppie (250 ml) hoenderbouillon
2 eiers
½ koppie (125 ml) volgraanbroodkrummels
2 groen uie, fyngekap
1 knoffelhuisie, gekap
½ teelepel (2.5 ml) sout
¼ teelepel (1,25 ml) gemaalde swartpeper

stappe

Metode 1

Gekookte bokwiet

Verhit botter in `n pan. Plaas die botter in `n groot pannetjie en verhit oor medium hoë hitte tot die botter smelt.

As jy van plan is om olie in plaas van botter te gebruik, wag `n paar minute vir die olie om te verhit voordat jy meer dinge in die pan plaas. Die olie sal effens glansend word en sal makliker deur die pan hardloop, maar dit moet nie begin rook nie.

Rooster die bokwietkorrels. Voeg die bokwiet by en plak dit, meng dit gereeld met die olie totdat dit bedek is en verander `n bietjie kleur. Dit sal ongeveer 2 tot 3 minute duur.

Jy moet die bokwiet voortdurend meng terwyl jy kook. Maar die korrels sal baie vinnig begin brand.

Voeg die vloeistof (water, sous) en sout by. Gooi die vloeistof versigtig in die pan en laat dit kook. As jy water gaan gebruik, voeg ook `n bietjie sout by.

U moet die vloeistof kies afhangende van hoe u die bokwiet gaan dien. As jy van plan is om bokwiet vir ontbyt te dien, gebruik water. As jy dit vir middagete of aandete wil gebruik, berei dit saam met `n sous.

Laat prut vir 10 tot 15 minute. Verminder die hitte om te vertraag en bedek die pan. Gaan voort totdat die bokwiet al die vloeistof geabsorbeer het.

Bokwiet sal nie heeltemal droog wees nie. Dit moet `n bietjie nat en taai wees, maar die vloeistof wat by die graan bly staan, in plaas van om in die pan te versamel.

Laat dit staan voor dit bedien word. Verwyder die bokwiet uit die hitte en laat staan vir 5 minute voordat dit bedien word.

Met hierdie metode word `n romerige bokwiet gereg geskep wat as graan of polenta kan dien.

Metode 2

Bokwiet gemeng met eier

Klits `n eier liggies. Breek die eier in `n medium bak en klits dit effens met `n vurk of klits.

Dit hoef nie vonkelrig te wees nie, maar die eiergeel moet goed gemeng word met die blanke.

Voeg die bokwietpitte by. Plaas dit in die bak met die eiers en meng dit baie goed, maak seker dat die korrels heeltemal bedek is met eiers.

Alhoewel die eier al die bestanddele bymekaar hou, hou die eier in die resep die bokwietpitte apart, aangesien die deksel verhinder dat hulle uitmekaar val terwyl hulle kook. Om hierdie rede is dit belangrik dat elke graan so egalig bedek word.

Kook die bokwietmengsel oor medium hitte. Verhit `n nonstick-pannetjie oor medium hitte en voeg die bokwiet- en eiermengsel by. Roer die mengsel gereeld totdat dit heeltemal droog is.

Dit sal 2 tot 5 minute duur.

Wanneer hulle gereed is, sal die boontjies relatief geskei van mekaar wees, in plaas daarvan om almal saam te hou.

Kook die vloeistof in `n kastrol. Gooi die vloeistof versigtig in `n aparte kastrol en laat dit oor medium hoë hitte kook.

Voeg die bokwietmengsel in. Verminder die hitte om te vertraag en bedek die pan.

Laat prut vir 12 tot 15 minute. Wanneer dit gereed is, sal die vloeistof volledig opgeneem word.

By die gebruik van hierdie metode moet die inhoud van die pan droog wees wanneer dit gereed is. Daar moet geen vloeistof wees wat veroorsaak dat die korrels by mekaar hou nie.

Laat dit staan voor dit bedien word. Verwyder die pan uit die hitte en laat die bokwiet rus vir sowat 5 minute voordat dit bedien word.

Na die bereiding van bokwiet met behulp van hierdie metode, sal die korrels lig en geskei van mekaar wees. Hulle sal in die meeste resepte as `n perfekte plaasvervanger vir rys dien.

Metode 3

Graankosie gemaak met bokwiet

Verhit jou oond tot 150ºC (300ºF). Olie `n vierkantige 23 x 23 cm (9 "x 9") skottel met nonstick kookspuit.

Meng die meeste bestanddele in `n groot bak. Plaas die hawer, amandels, bokwiet en sonneblomsaad in `n bak en meng dit eweredig. Voeg dan die canolaolie, heuning, sout, kaneel en vanieljegeursel by en meng totdat alles goed bedek is.

Jy voeg nog steeds nie gerasperde klapper of neute by nie.

Meng die bestanddele met `n spatel of `n houtlepel.

Hou in gedagte dat as jy die bestanddele in `n metaalbak of oond-veilige glas meng, sal jy nie `n aparte bak nodig hê nie. Jy kan die graanbalk in dieselfde bak kook.

Plaas die bestanddele in die vierkant lettertipe. Plaas die graanmengsel in die skottel, versprei dit in `n eenvormige laag en snoei dit versigtig maar stewig.

Kook alles tot goudbruin. Dit sal `n uur duur, afhangende van hoe die graan gedruk word. Jy sal dit elke 15 minute moet nagaan nadat `n halfuur geslaag het.

Daarbenewens moet jy elke 30 minute die graan met `n lepel stok meng. As jy dit nie doen nie, sal dele van die kroeg goed kook terwyl ander nie sal nie.

Voeg klapper en neute by. Nadat jy die graanbalk uit die oond verwyder het, voeg die klapper en die neute toe as jy wil. Hierdie addisionele bestanddele moet eweredig in die graanbalk versprei word.

Kokos en neute sal effens gerooster word wanneer dit met warm graan gemeng word. Omdat hierdie bestanddele meer delikaat is as ander bestanddele, is dit beter om hulle te rooster sodat hulle met die graanbalk kook, want hulle kan verbrand word voordat die kroeg klaar is om te kook.

Laat dit heeltemal afkoel voordat dit bedien word. Hou die graan vir sowat 30 minute terwyl dit verkoel word. Wanneer dit afgekoel het, kan jy dit red of dit nou geniet.

Hou in gedagte dat die graan by die bron vas sal sit terwyl hulle afkoel. Dit sal gebeur, maak nie saak hoeveel jy hulle meng nie, maar om dit te doen terwyl dit verkoeling voorkom, sal dit nie te veel stamp nie.

As jy die graanbalk beplan, sit dit in `n lugdigte houer en dit sal sowat `n week duur.

Metode 4

Bokwietburgers

Verhit botter in `n pan. Plaas die botter in `n groot pannetjie en verhit oor medium hoë hitte totdat dit gesmelt is.

As jy van plan is om olie in plaas van botter te gebruik, wag `n paar minute vir die olie om te verhit voordat jy meer dinge in die pan plaas. Die olie sal effens glansend word en sal makliker deur die pan hardloop, maar dit moet nie begin rook nie.

Rooster die koring. Voeg die bokwiet by en tuimel dit, meng dit gereeld vir 2 of 3 minute. Die bone word in botter bedek en liggies geroosterd.

Jy moet die bokwiet voortdurend meng terwyl jy kook. Maar die korrels sal baie vinnig begin brand.

Voeg die hoenderbottel by. Gooi die hoenderbouillon sorgvuldig in die pan en laat dit kook.

Laat prut vir 12 tot 15 minute. Verminder die hitte tot medium stadig, bedek die pan en laat die bokwiet kook totdat jy al die sous geabsorbeer het.

As jy klaar is met die kook van bokwiet, verwyder die pan uit die hitte en laat dit afkoel vir 5 minute voordat jy voortgaan.

Meng die bokwiet met die eiers, broodkrummels, uie en knoffel. Plaas die bokwiet in `n medium bak. Sit die ander bestanddele in die bak en meng dit goed met `n houtlepel of jou skoon hande.

As jy wil, kan jy nou sout en peper byvoeg. Die hoeveelheid is om te proe.

Maak die burgers. Gebruik jou hande om 4 tot 6 bokwietburgers te vorm. Hierdie burgers moet groot genoeg wees om in `n broodjie te pas.

Maak seker dat hulle goed verpak is. Die eier is die bestanddeel wat al die ander bind, sodat die hamburgers hul vorm as gevolg van die eier sal behou.

Kook die burgers tot goudbruin. Olie die pan met die nonstick kook spuit en plaas die burgers. Kook elke kant vir 2 tot 4 minute of tot albei kante is bruin en burgers is warm.

Sit die vuur op medium hoog.

Voordat jy hamburgers kook, sal dit nuttig wees om die oliehitte vir `n minuut of twee te laat.

Bedien hulle warm. Gebruik hulle asof hulle gewone hamburgers was. Jy kan kaas, blaarslaai, tamaties, piekels, ketchup, mayonnaise of ander speserye of souse byvoeg wat jy normaalweg op `n hamburger sou plaas.