Hoe om Mughlai Paratha te kook (die vegetariese weergawe en die nie-vegetariese weergawe)

Die Mughlai (moghul) Paratha is `n baie maklike brood om met rooibone, vleis of paneer gevul te word. Dit is gesond en uiters lekker.

conținut

Bestanddele
Vir die vegetariese vulling
Vir die "roti"
Stappe
Metode 1
Metode 2
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Vir die vegetariese vulling

Voorgekookte Rooibone - 1 kan.
Uie fyngekap - 1.
Tamatiepuree - 5 teelepels.
Knoffel en gemmerpasta - 1 teelepel.
Sout na smaak.
Komynsaad - 1/2 teelepel.
Rooi chilipoeder na smaak (opsioneel).
Groente-olie - 2 teelepels.

Vir die "Roti"

Meel - 1 koppie (gebruik meel tsjapati as jy het).
Water - 1/2 koppie.
Smeer olie - sonneblomsaadolie, druiwesaadolie of ander groente-olie.

stappe

Meng die water en die meel om die deeglikheid van die deeg te verseker. Laat die deeg `n halfuur rus. Dit sal die gluten verslap, wat die deeg meer hanteerbaar en vormbaar maak.

Metode 1

Maak die Roti (basis)

Image getiteld Cook Mughlai Paratha (Veg en Nie Veg) Stap 1

Maak klein balle deeg.

Image getiteld Cook Mughlai Paratha (Veg en Nie Veg) Stap 2

Bedek jou rolpen met meel en druk elke bal in `n sirkel. Probeer om hulle die grootte van `n klein tortilla te maak.

Image getiteld Cook Mughlai Paratha (Veg en Nie Veg) Stap 3

Verhit die diep pan totdat `n druppel water gesit word. Plaas `n roti in die warm pan en verhit een kant van die roti. (Let wel: die roti moet kleur verander).

Prentjie Kook Mughlai Paratha (Veg en Nie Veg) Stap 4

Haal dit uit die pan en in die middel van die gekookte kant, plaas die vulsel, amper in die vorm van `n boks.

Prent getiteld Cook Mughlai Paratha (Veg en Nie Veg) Stap 5

Buig die roti asof jy `n brief vou. Soos jy dit in die helfte vou, nat die punte met `n bietjie water. Vou dan die linkerkant en die regterkant, en uiteindelik die boonste deel. Op die ou end moet dit lyk soos `n vierkante koevert.

Prent getiteld Cook Mughlai Paratha (Veg en Nie Veg) Stap 6

Verhit olie in `n kastrol tot ongeveer 350 F. Braai die paratha, draai een keer so dat albei kante goed gaar is.

Image getiteld Cook Mughlai Paratha (Veg en Nie Veg) Stap 7

Sit op `n bord met jogurt en muntskutney.

Metode 2

Met vegetariese vulling

Prent getiteld Cook Mughlai Paratha (Veg en Nie Veg) Stap 9

In `n wok of kastrol, verhit die olie. Voeg komynsaad by. Wanneer die komynsaadjies begin verdonker, voeg gekapte ui, knoffel en gemmer by. Soteer die uie tot hulle bruin is.

Prent getiteld Cook Mughlai Paratha (Veg en Nie Veg) Stap 10

Voeg tamatiepuree, rooibone by en sout na smaak. Voeg rooi chili poeier by as jy dit gebruik.

Prent getiteld Cook Mughlai Paratha (Veg en Nie Veg) Stap 11

Laat dit kook. Verminder die temperatuur en laat dit prut, kook vir 10-15 minute tot die mengsel verdik.

wenke

Jy kan eksperimenteer met vulsel met gehakt vleis, paneer of ander groente soos koring. Die resultate sal heerlik wees.
Maak seker dat elke parathas behoorlik verseël word voordat dit gebraai word. As daar `n lek is, sal dit `n storting in die pan skep.

waarskuwings

As jy die paratha braai, is daar `n kans dat dit baie water vrystel wat baie olie sal laat vaar. Oplossing - bedek dit dadelik en haal dit uit die vuur.

Dinge wat jy nodig het

Braaipan
`N Wok of `n diep pan.
`N Rol en `n tafel.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante