Hoe om alu paratha voor te berei

Die alu paratha is `n gevulde brood gemaak met `n noodsaaklike bestanddeel vir enige kultuur: die aartappel. Wat meer beteken, beteken "alu" pous in Oerdoe. Die alu paratha is `n uiters maklike gereg om voor te berei en jy kan dit as `n hapje of as `n ontbyt eet. U kan tot vier parathas voorberei met hierdie resep.

2

Laat die deeg vir ½ uur rus.

3

Geur die aartappels met droë speserye, gekapte uie en sout. Maak seker dat geen klonte gevorm word nie. Dit verhoed ook dat die puree uit die vloeistof bly.

4

Sprinkel meel op jou kombuisbord. Vorm balle met die deeg wat jy voorberei het.

5

Strek `n bal deeg op `n slag, met `n rolpen, wat `n plat, maar dik sirkel vorm.

6

Plaas dan die deeg in die palm van jou linkerhand en plaas die aartappels in die middel daarvan.

7

Vou die rande na binne, soos jy met `n knypie sou wou hê, en maak seker dat die vulsel nie oral uitkom nie.

8

Maak weer `n bal met die gevulde deeg.

9

Sprinkel meel op die deegbal en op die kombuistafel. Plaas die deegbal, kyk neer, op die bord. Druk die deeg sorgvuldig met die rolpen en maak `n kruis. So sal die vulling eweredig versprei word.

10

Strek die deeg sorgvuldig met die rolpen, wat `n plat sirkel vorm, hoewel dit nie dun is nie. Hou in gedagte dat die vulsel nie oral moet gaan nie.

11

Verhit `n koekie oor medium hitte. Sprei met botter en kook albei kante van die paratha, draai dit oor wanneer dit nodig is, om dit heeltemal te bruin.

12

Die paratha is gereed. Bedien met Indiese Agurkies, Yoghurt of Botter! Dit is ideaal om beter te voel wanneer dit koud is.