Hoe om agar agar te gebruik

Agar agar, ook bekend as "kante", "Japanese gelatien", "plant gelatien", "Chinese gelatien" en "dai vreugde gaan", is `n vegan geleer middel afgelei van alge. Dit het baie gebruike, maar dit word hoofsaaklik in die kombuis gebruik. Die agar agar het geen aroma nie, het geen geur nie en het slegs 3 kalorieë per gram. Met hierdie artikel sal jy leer hoe om agaragar te berei en jy sal van die verskillende maniere waarop dit gebruik kan word, weet.

conținut

Stappe
Metode 1
Metode 2
Metode 3

stappe

Metode 1

Berei agar agar voor

Soek agar agar en besluit watter voorstelling die beste vir jou is. Agar agar kom gewoonlik in 3 vorms: poeier, vlokkies of staaf. Die drie aanbiedings is effektief, die enigste verskil is hul gemak van voorbereiding. Agar agar poeier gewoonlik die maklikste om te gebruik, aangesien dit gelatien kan vervang in `n verhouding van 1: 1. (1 teelepel gelatien is gelykstaande aan 1 teelepel agar poeier Die poeier los ook beter as As jy nie weet watter voorstelling om te gebruik nie, gebruik die agar agar poeier direk.

Die agar agar bars is wit, lig of gemaak van bevrore agar agar. Hulle kan in `n koffiemolen of speserye gemaal word sodat hulle makliker kan oplos of jy met die hand kan breek. 1 bar is gelykstaande aan 2 teelepels agar agar poeier.
Agarvlokkies kan ook in `n koffie of speserye slyp gemaal word en is minder gekonsentreer as poeierproduksie. Hulle is wit en lyk soos visvoedsel. 2 eetlepels agar agar is ongeveer 2 teelepels agar agar poeier.
Soek agaragar in natuurlike winkels, Asiatiese winkels of op die internet.

Voeg agar agar by die vloeistof en meng dit met `n handmenger. Die fermheid van die gel hang af van die hoeveelheid agar agar wat bygevoeg word. As jou resep nie `n maatstaf het voorsien kan jy die algemene reël volg: 1 koppie (250 ml) van vloeistof verdik, met behulp van 1 teelepel agar poeier 1 eetlepel flakes agar of ½ bar agar agar.

As jy gelatien met agaragar vervang, kan jy dieselfde hoeveelheid poeieragtige agaragar gebruik om jou resep te verdik. Andersins, vir elke teelepel gelatien moet jy 1 eetlepel flakes of ½ bar gebruik.

As jy `n bietjie suur vloeistof wil probeer gelas, soos `n afgeleide van sitrusvrugte of aarbeie, moet jy waarskynlik meer agar agar byvoeg.

Sommige vrugte is te suur of bevat ensieme wat gelling voorkom en moet eers afgebreek word deur dit te kook. Dit is onder andere kiwi, pynappel, vars vye, papaja, mango en perske.

Die gebruik van hierdie ingemaakte vrugte sal die ekstra stap om hulle te kook, vermy, omdat hierdie vrugte voorheen gekook is. Jy kan ook die agar agar in kokende water hidreer en dan die suurvloeistof byvoeg.

Plaas die oplossing om te kook en laat dit oor lae hitte kook. Die poeier moet sowat 5 minute prut terwyl die vlokkies en tralies 10 tot 15 minute neem. Roer die oplossing totdat die agar-agar heeltemal opgelos is. Hierdie proses sal die agar agar hidreer, wat die vloeistof sal toelaat om te gel wanneer dit afkoel.

Verhit die vloeistof so veel as wat jy kan. `N voordeel van agar agar is dat dit begin om `n hoër temperatuur as gelatien te stel, so dit sal solied wees by kamertemperatuur of selfs wanneer dit verhit word. Die vloeistof sal begin gelel as dit onder 45 ° C (113 ° F) val. As die toevoeging van ander bestanddele kan die temperatuur verlaag en skif agar voordat dit gereed is, verhit die vloeistof om die maksimum afname die waarskynlikheid dat die temperatuur daal onder 45 ° C (113 ° F) totdat hulle die trek vuur.

As jy `n jellie met alkohol maak, kook die agar agar met enige sap of drank om te kombineer, voeg dan die alkohol op die laaste oomblik. Dit sal verhoed dat die alkohol verdamp.

Gooi die mengsel in `n vorm of houer en laat dit by kamertemperatuur tot gel. Die mengsel sal begin om te gel wanneer dit 40 ° C bereik tot 45 ° C (104 ° F tot 113 ° F) en bly in daardie toestand solank is teen minder as 80 ° C (175 ° F). Jy hoef nie die gelatien af te koel nie, tensy jy dit koud wil bedien, sodat jy die houer by kamertemperatuur kan verlaat sonder om te bekommer of dit smelt of in duie stort.

As jy nie seker is dat jy die korrekte hoeveelheid agaragar gebruik het nie, sit `n bietjie in `n koue bak sodat jy kan sien of dit inkrimp. As jy dit nie na 30 sekondes doen nie, voeg meer agar agar by. As dit te sterk is vir jou smaak, voeg meer vloeistof by.

Moenie die agar agar gelatien roer of skud totdat dit heeltemal vasgestel is nie, anders sal dit ineenstort.

Moenie die vorm meng, giet of olie voordat dit die mengsel giet nie. Die gelatien sal sonder enige probleem uitkom en in werklikheid sal die produkte die geluidskwaliteit van die mengsel beïnvloed.

In teenstelling met gelatien, kan gelled mengsel smelt (indien jy `n ander bestanddeel byvoeg, gooi dit in `n ander vorm, voeg meer agar om dit meer in ooreenstemming te maak of toe te voeg meer vloeistof om te versag), weer verhit tot kookpunt en dan afgekoel weer sonder om sy gelerende eiendom te beïnvloed.

Metode 2

Gebruik agar agar in die kombuis

Maak lekkergoedakkies wat agaragar maak met vrugtesap of geurmiddels. Die agar agar het geen geur en sal die geur van enige bestanddeel wat bygevoeg word, aanvaar nie. Danksy dit het jy `n oneindige moontlikhede. Hierdie lekkergoed bly by kamertemperatuur vas, sodat jy dit in `n klein skottel of bak kan laat sonder om te bekommer dat hulle smelt en vuil word. Probeer meng agar agar met tee, sap, sous, koffie, in elk geval, alles wat jy dink is lekker!

Probeer kook sjokolade melk met agar poeier agar, voeg dan `n knippie kaneel. Gooi dit in klein glase sodat dit afkoel en jy het `n ryk soet.
Onthou dat sekere suurvrugte ekstra stappe nodig mag hê, aangesien suurheid en ensieme die gelerings eienskappe van agar agar inmeng.
Giet die mengsel in silikoonvorms in mooi vorms. Dus, jou jellie koekies sal die vorm hê van `n ster, kitty, hart, conchita of watter vorm ookal jy vind.

Maak eetbare cocktails met agar agar. Jy kan gelatineerde skote voorberei vir partytjies deur jou drankies te kook om met agar agar te kombineer. Nadat die mengsel laat prut en die agar-agar opgelos en versprei het, voeg die alkohol by en roer. Gooi die mengsel in skoot glase of verkoelers en laat dit stel.

Probeer meng agar agar met die bestanddele vir a Warm Toddy en bedien die louwarmblokkies in u vergaderings.

Gebruik agar agar as plaasvervanger vir eierwitte. As jy `n resep het wat vir eierwitte vra, maar jy is vegan, allergies vir eiers of hou nie daarvan nie, kan agar agar `n ideale plaasvervanger wees. Om 1 eier te vervang, meng 1 eetlepel agar agar poeier met 1 eetlepel water. Gebruik `n handblender of blender om die mengsel sterk te maak en sit dit dan in die yskas. As dit koud is, verwyder dit en probeer weer. Hierdie mengsel sal soos eierwitte in die bakkery optree en sal nie eens die smaak of kleur verander nie.

Maak `n pudding of veganiese vla met agar agar gel. Gelatienagtige nageregte vereis dikwels baie eiers om te verdik en tekstuur te gee. In plaas daarvan om eiers te gebruik, probeer om `n basiese mengsel van agar en water agar te maak en volg die stappe van metode 1. Gebruik `n hand of blender om die gelatien te klop totdat dit homogeen is. Meng dit met jou ander bestanddele en jy sal `n lekker nagereg sonder eiers hê.

As jy jou pudding of vlaaier wil verdik, voeg `n bietjie xanthangom by.

As jy wil hê dat die nagereg meer vloeistof is, voeg `n bietjie water of `n ander vloeistof by.

Metode 3

Medisinale gebruike van agar agar

Gebruik agar agar as `n eetlusonderdrukker. Die agar agar brei uit in die maag, waardeur die persoon glo dat dit vol is. Dit staan bekend as die "kanten dieet" in Japan en baie mense gebruik dit om nie soveel te eet nie. Tipe 2-diabetes pasiënte wat hul dieet met agar agar aangevul het, het `n aansienlike hoeveelheid gewig verlaag en hul metabolisme verbeter. Dit kan ook help om bloedsuikervlakke te stabiliseer.

Maak seker dat jy jou dokter vra voordat jy hierdie dieet begin.
Maak toebroodjies met agar agar om gedurende die dag versadig te word of voeg dit by jou etes om vroeër as gewoonlik te eet.
Daar moet op gelet word dat agar agar ook die derm kan stimuleer en jou wil laat gaan na die badkamer.
Maak seker dat jy agar agar met minstens 250 ml water gebruik, anders kan dit die esofagus of ingewande swel.

Prent getiteld Gebruik Agar Agar Stap 10

Neem agar-agar tablette om jou intestinale transito te stimuleer en as jy `n lakseermiddel wil hê. Die agar agar is 80% vesel, dus dit kan jou baie help as jy hardlywigheid het. Maar dit nooit gebruik word wanneer `n derm obstruksie (derm blokkasie wat die gang van gas of stoel verhoed), maar die obstruksie meer kan vererger.

As u `n skielike en erge pyn in die maag het, as u buik swel en u gekruip of mis, moet u die agar agar nie verteer nie. Beter bel jou dokter, want jy kan `n dermobstruksie hê.

Maak seker dat jy die agar agar met genoeg water, ten minste 250 ml (8 oz), verteer om as `n lakseermiddel te funksioneer.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante