dmylogi.com

Hoe om die matambre te tender

Wil jy matambre eet sonder om jou tande in die poging te verloor? Die matambre is `n baie lekker vleissnit, maar gewoonlik verhard en kan selfs die mees ervare tand in gevaar stel. Om hierdie rede is die ideale ding om dit voor te berei, om dit te terg met sommige van die metodes wat ons volgende aan u sal beskryf.

stappe

Metode 1

Koop vleis
Beeld getiteld Slager Beeste Stap 6
1
Kom meer te wete oor hierdie vleissnit. Die matambre is `n sny van beesvleis of vark wat gekenmerk word deur `n dun snit wat vleis aan die een kant en `n dun laag vet aan die ander kant het. Dit is presies die vet wat dit sy besondere geur gee. Daarom is dit raadsaam om dit nie te veel te ontvetter nie.
  • In die algemeen is die varkvleis reeds sag genoeg en hoef nie geteister te word nie, terwyl beesvleis meer geneig is tot verharding.
  • 2
    Weet die naam van hierdie vleissnit in jou land. Soos met baie van die ander voedselprodukte in die verskillende lande in Latyns-Amerika, is die term "matambre" nie die enigste een wat in gebruik is nie.
  • In Spanje noem hulle dit "geheime".
  • In Mexiko noem hulle dit "suadero" of "sobrebarriga".
  • In Colombia noem hulle dit sobrebarriga.
  • In Chili en Peru noem hulle dit "malaya".
  • In Panama noem hulle dit `wit rok`.
  • As jy in die VSA woon of Engeland, kan jy dit as "Roosvleis" vind.
  • Beeld getiteld Butcher Bees Stap 2
    3
    Koop die vleis wat jy gaan tender. Gaan na die mark slagter of supermark van jou keuse. Dit is gewoonlik `n ekonomiese snit, aangesien dit nie so glad soos die duurste snitte is nie. As `n verwysingsmaatreël vir die geteisterde en vir die resep van hierdie artikel, moet u 1 kg (2 lbs) matambre koop sonder ontvettering.

    • Metode 2

    Tender die matambre met vinnige metodes

    Met `n versagmiddel

    Prent getiteld Snyplank Intro.jpg
    1
    Neem jou snyplank uit. Neem jou snyplank, verkieslik hout, uit omdat dit meer bestand is as plastiek, en sit die matambre van 1 kg bo-op.
  • Prent getiteld Tenderize Chicken Stap 5
    2
    Neem `n versagmiddel uit. `N kombuis versagmiddel is soos `n hout hamer.
  • Prent getiteld Tenderize Chicken Step 8
    3
    Behandel die vleis met slae. Gee die vleis uniform en sterk strepe om sy vesels te breek (wat die vleis hard maak) en sodoende die krimpproses wat tydens die kook plaasvind minder sterk is.
  • Hierdie metode, benewens doeltreffend, verhoed dat jy ander bestanddele (soos melk of asyn) moet byvoeg, wat die geur van die vleis effens kan verander.

    • Laat dit rus met asyn

    1. 1
      Plaas die matambre in `n kastrol. Neem `n groot kastrol uit en sit jou 1 kg matambre binne met die vet af.
    2. Beeld getiteld 1804516 8
      2
      Vul die pan met asyn. Voeg ½ liter asyn by die toediening tot bedek. Verkieslik gebruik wynasyn.
    3. Om `n tikkie smaak te voeg, kan jy verskillende kruie, soos oregano, roosmaryn en tiemie, inkorporeer.
    4. Beeld getiteld 1804516 12
      3
      Laat die matambre in rus met asyn. Laat dit 30 minute in die asyn sit.
    5. 4
      Draai die matambre. Na 30 minute, draai dit oor.
    6. Prent getiteld Maak Balsamico Asyn Stap 6
      5
      Verander die asyn. Gooi die asyn en bedek die slag met nuwe asyn.
    7. 6
      Laat dit met asyn weer rus. Weereens, laat dit nog 30 minute sit.
    8. Prent getiteld 1804516 13
      7
      Gedoen. Verwyder die asyn matambre en kook dit na jou smaak.

    Kook dit saam met asyn

    Beeld getiteld Butcher Bees Stap 10
    1
    Versamel al die voorrade. Jy sal die volgende benodig:
    • 1 kg (2 pond.) Van beesvleisafvette
    • 100 ml wynasyn
    • 1 teelepel growwe sout
    • water
    • 3 lourierblare
  • 2
    Was die vleis. Was die vleis met koue kraanwater
  • Prent getiteld Maak Balsamico Asyn Stap 4
    3
    Gooi die asyn in `n pot. Gooi die wynasyn, sout en lourierblare in `n groot pot.
  • 4
    Plaas die matambre in die pot. Sit die vleis in die pot in die helfte gevou met die vet af en voeg dan water by totdat die matambre net bedek word.
  • Beeld getiteld Butcher Deer Stap 22
    5
    Kook die matambre. Plaas die pot met die vleis en al die ander bestanddele in `n brander oor hoë hitte. Kook dit vir 30 minute.
  • 6
    Verwyder die matambre. Na 30 minute, verwyder dit uit die pot om dit te dreineer.
  • 7
    Gedoen. Die matambre sal reeds geteister word (as jy dit wil probeer deur dit met `n vurk te prik) en gereed om voort te gaan met die resep waarin jy dit wil gebruik.

    • Metode 3

    Tiernizar el matambre met langer metodes

    Laat dit met melk rus

    1
    Plaas die matambre in `n kastrol. Neem `n groot kastrol uit en sit jou 1 kg matambre binne met die vet af.
  • Prent getiteld Transition a Baby to Cow` width=
    2
    Vul die pan met warm melk. Voeg ½ liter warm melk by die slag totdat dit bedek is.
  • Om dit `n tikkie smaak te gee, kan jy verskillende kruie by die melk voeg, soos oregano, roosmaryn en tiemie.
  • Beeld getiteld Butcher Bees Stap 18


    3
    Los die matambre in rus met melk. Laat dit vir 2 ure in die melk rus.
  • Prent getiteld Kokosmelk Stap 1
    4
    Verander die melk. Gooi die melk (wat nou koud word) en bedek die matambre weer met nuwe warm melk.
  • 5
    Los die matambre weer met melk. Laat dit nog 2 ure rus.
  • Prent getiteld Tender Meat Step 14
    6
    Gedoen. Verwyder die matambre uit die melk en kook dit na jou smaak.

    • Kook dit met melk

    Beeld getiteld Butcher Bees Stap 7
    1
    Versamel al die voorrade. Jy sal die volgende benodig:
    • 1 kg (2 pond) beesvleis
    • ½ liter melk
    • 10 swart peperkorrels ongeveer
    • 1 kubus groentebottel
    • ½ teelepel koeksoda (opsioneel)
  • 2
    Was die vleis. Was die vleis met koue kraanwater
  • Prent getiteld Gebruik Topsy Turvy Cake Pans Stap 2
    3
    Voorverhit die oond. Terwyl die vleis voorberei word om in die oond te sit, verhit dit tot 100 ° C (210 ° F).
  • Beeld getiteld Butcher Deer Stap 22
    4
    Sit die vleis op `n bakplaat. Neem `n bakplaat met mure uit. Plaas die vleis binne. Ideaal gesproke moet die vleis heeltemal in die skinkbord verleng word, maar as dit baie groot is, vou dit so dat dit ingaan. Altyd met die vet af.
  • Prent getiteld Kokosmelk Stap 3
    5
    Bedek dit met melk. Gooi al die melk deur die skinkbord. Maak seker dat jy al die vleis bedek. As dit nie heeltemal bedek is nie, kan jy `n bietjie meer melk hê.
  • 6
    Geniet die melk. Giet nou die swart peperkorrels en die kubus groentevoorraad om die melk en ook die vleis te geur.
  • Prent getiteld Cook Skirt Steak Stap 7
    7
    Bak die matambre. Plaas die bak met al die ander bestanddele in die oond wat vir 2 uur tot 100 ° C (210 ° F) verhit word.
  • As jy nie soveel tyd het nie en jy wil die proses vinnig bespoedig, voeg dan ½ teelepel koeksoda by die skinkbord in dieselfde stap waar jy die peper en die kubus groentebouillon sit. Die bikarbonaat versnel die smeltproses.
  • 8
    Draai die vleis. Gedurende die 2 uur van die bereiding moet jy elke 30 minute met `n vurk slag.
  • 9
    Gedoen. Na 2 uur word die matambre geteister (as jy dit met `n vurk wil probeer) en gereed om voort te gaan met die resep waarin jy dit wil gebruik.

    • Metode 4

    Kook die matambre

    Nadat jy een van die bogenoemde metodes gebruik het om die matambre te proe, kan jy dit op verskeie maniere kook, maar onder die gewildste vind ons die matambre a la pizza en die rollende matambre.

    Matambre a la pizza a la parrilla

    Beeld getiteld Maak `n Grill Stap 6 skoon
    1
    Skakel jou rooster aan. Skakel jou gas- of houtskoolrooster aan om voorverhit terwyl jy die bestanddele hieronder voorberei. As jy nie veel ondervinding het met roosters nie, lees die artikel "Hoe om `n rooster aan die brand te steek".
  • 2
    Versamel jou bestanddele. Vir hierdie resep moet jy:
  • 1 kg koei matambre
  • Tamatiesous vir pizza
  • 1 mozzarella kaasbal
  • 2 groot wit uie, gekap en gekarameliseer
  • 1 bos groen ui, gekap in blokkies
  • Prent getiteld Gebruik `n Pizza Stone Stap 4
    3
    Berei die bestanddele voor wat op die pizza gaan. Voordat ons ons "pizza" voorberei, sal ons in plaas van meelgraan die rooster gebruik, die bestanddele wat bo-op die reeds voorbereide pizza moet wees, moet bevat. Ons verwys na tamatiesous, mozzarella kaas, wit uie en groen ui, hoewel u enige groente van u keuse kan gebruik. Die volgende bedrae is verwysend, in werklikheid kan jy baie of `n bietjie kry, afhangende van hoe jy daarvan hou:
  • Berei die tamatiesous voor: jy kan kies om `n blik 250 ml (8 oz) tamatiesous vir pizza te koop, of jy kan dit self maak volgens die stappe van die artikel. "Hoe om tamatiesous te maak". In `n bak het die ekwivalent van 250 ml (oz) sous en behou dit tot jy dit gebruik.
  • Berei die mozzarella-kaas voor: maak 1 sous mozzarella-kaas. Pícalo in medium snye. Sit die skywe in `n bak. Hou hulle gereserveer tot op die oomblik dat hulle dit gebruik.
  • Berei die uie voor: kry 2 groot wit uie (die witmense het die sagste geur), was dit en kap hulle in klein blokkies. Gaan dan voort om hulle te karameliseer (lees hierdie een artikel as jy nie weet hoe om dit te doen nie). Laat dit in `n bak gereserveer word totdat dit gebruik word.
  • Berei die groen ui voor: maak `n klomp groen uie, was dit en kap dit in klein blokkies. Sit die gekapte ui in `n bak en hou dit gereserveer totdat jy dit gebruik.
  • Prent getiteld Cook Eekhoorn Stap 15
    4
    Sit die gesmoorde matambre op die rooster. Met `n grilltang, gryp die al die sagte matambre en sit dit op die warm rooster, altyd met die vetparty af. Wees versigtig om nie jouself te verbrand nie.
  • 5
    Braai die eerste kant van die rooster op die rooster. Die eerste kant van die matambre wat jy moet braai, is die kant van die vet. Aangesien die vleis reeds gedeeltelik gekook is, moet jy net wag om dit goed te bruin, gewoonlik ongeveer 10 minute, afhangende van die grootte van jou vleissnit.
  • As jy die matambre met melk geteister het, moet jy versigtig wees om nie die matambre te verbrand nie, want die melk wat deur die vleis geabsorbeer word, sal baie vinnig karameliseer.
  • 6
    Braai die tweede kant van die rooster op die rooster. Met `n grilltang, gryp die matambre en draai dit om die tweede kant van die matambre te braai. Spandeer nou ongeveer 5 minute.
  • Prent getiteld Cook Eekhoorn Stap 3
    7
    Voeg die bestanddele van die pizza by. Nadat jy die tweede kant van die matambre vir 5 minute gerooster het, voeg die bestanddele by wat jy in die bakkies gereserveer het. Ons verwys na tamatiesous, mozzarella kaas, wit uie en groen ui in die volgorde hieronder:
  • Voeg die tamatiesous by asof dit `n pizza was. Met `n lepel, voeg die bedrag van jou voorkeur bo-op die matambre by.
  • Voeg die gesnyde mozzarella-kaas by. Verdeel die mozzarella-skywe totdat al die matambre eweredig bedek is.
  • As jy wil hê dat die mozzarella-kaas vinniger smelt, kan jy die matambre vir `n paar minute met `n stuk aluminiumfoelie bedek totdat dit smelt. Verwyder dan die foelie.
  • Voeg die gekarameliseerde uie by. Met `n lepel, voeg die gekarameliseerde ui by die blokkies wat jy in die bak gehad het. Neem die bedrag wat jy die meeste hou.
  • Voeg die groen ui by. Om kleur en varsheid by die pizza by te voeg, voeg die rou en gekapte groen ui by wat jy in die bak gereserveer het.
  • Na hierdie laaste stap, is dit nie nodig dat jy die matambre lank gaan kook om te wag vir die groen ui om te tender nie. Onthou dat met die oorblywende hitte dit in minute sal wees.
  • 8
    Verwyder die rooster uit die rooster. Met `n bietjie tang rooster, verwyder die matambre na die pizza en sit dit op `n houtbord.
  • Prent getiteld Slager Beeste Stap 21
    9
    Bedien dit Sit die matambre uit, laat net die rooster warm. Sny dit met `n pizza snyer en geniet dit!

    • wenke

    • Moenie bekommerd wees oor die smaak van asyn nie, dit sal nie in die slag bly nie, maar sal verdamp tydens kook.
    • Sodra dit besmet is, is dit nie nodig om dit dadelik te kook nie. Jy kan dit in die yskas stoor om dit die volgende dag te gebruik, of jy kan dit vries om dit later te kook, oor `n tydperk van nie meer as 1 maand nie.

    waarskuwings

    • Moenie die matambre heeltemal afbreek nie, maar dit sal baie van sy smaak verloor tydens die kook.
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante
    Hoe om vleis te versagHoe om vleis te versag
    Hoe om hoender te platHoe om hoender te plat
    Hoe om vleis in die oond te braaiHoe om vleis in die oond te braai
    Hoe om vleis op lae hitte te braaiHoe om vleis op lae hitte te braai
    Hoe om filette in die oond te braaiHoe om filette in die oond te braai
    Hoe om vleis te kookHoe om vleis te kook
    Hoe om gebraaide vark in `n stadige kookkoker te kookHoe om gebraaide vark in `n stadige kookkoker te kook
    Hoe om `n lekker biefstuk te kookHoe om `n lekker biefstuk te kook
    Hoe om `n beesvleis te snyHoe om `n beesvleis te sny
    Hoe om die vleis te snyHoe om die vleis te sny
    » » Hoe om die matambre te tender
    © 2024 dmylogi.com