Hoe om `n fetakaas te berei

U weet waarskynlik reeds dat feta kaas lekker is wanneer dit deur `n Griekse slaai vergesel word. Maar het jy geweet jy kan hierdie kaas by die huis maak met tuisgemaakte bestanddele? Volgende wys ons jou hoe om dit te doen.

conținut

Stappe
Wenke
Dinge wat jy nodig het
Eksterne skakels

stappe

Verhit die melk tot 30 ° C en beweeg dit gereeld sodat die onderste melk nie brand nie. Verwyder dit dan van die vuur af.

Meng een lepel jogurt met `n ander melk. Plaas hierdie mengsel in warm melk goed. Bedek die houer en laat die voorbereide melk by kamertemperatuur vir een uur staan.

Terwyl die melk rus, los 1/2 tablet rennet in koue water.

Nadat die ingeëntde melk vir een uur gevestig het, voeg die opgeloste rennet by en meng goed.

Laat die melk saam met rennet en jogurt oornag by kamertemperatuur sit.

Kontroleer die volgende oggend as die melk korrek gesny is, teen die tyd dat u dit doen, sal die soliede deel van die melk reeds geskei wees of dele daarvan sal op dieselfde manier as die gel wees.

Sny die cuajda van een kant af, sny reguit af. Maak die volgende sny 1,5 sentimeter ewewydig aan die ander kant, maar kantel `n bietjie, elke stuk van die oond moet wyer by die basis wees. Herhaal die proses deur twee keer te sny en te draai. Die oond moet in blokkies van 1,5 sentimeter aan elke kant of groter wees as u verkies.

Met die een hand en `n skoon arm bereik die onderkant van die pot en verwyder die oorblyfsels van die oond liggies.

Laat die oond vir 10 tot 15 minute rus totdat dit `n bietjie gekontrakteer het. Skuif dit af en toe.

Skei die res van die vloeistof met behulp van `n sif of `n sakdoek. Stoor die serum vir `n latere stap. Plaas die rommel in die sakdoek terwyl jy die vloeistof skei.

Laat die vloeistof in die riool heeltemal afloop (2 tot 4 uur). Dit kan by kamertemperatuur of in die yskas gedreineer word, soos in die prentjie aangedui.

Plaas die oond in `n bak of soortgelyke houer. Meng dit met `n halwe lepel sout wat die oond breek.

Druk die kaas (sien eksterne skakel). Gebruik `n sakdoek en plaas die rommel daarin. Plaas `n sirkelvormige vorm oor die oond sodat dit in `n groter houer kan pas. Plaas `n gewig op die sirkelvormige vorm sodat dit druk. Die idee is dat die druk deur die rommel versprei word en dat die oortollige vloeistof deur die sakdoek afloop. Laat dit oornag sit.

Berei `n sout saam met 20 oz. Van die serum plus 5 eetlepels sout. Meng tot opgelos. Die pekel moet suur wees of anders sal die kaas op die oppervlak verkrummel.

Sny die kaas in blokkies van 3 tot 4 cm en plaas dit in `n wye mond. Vul die pot met die voorheen voorbereide pekel. Laat hierdie kruik vir `n paar dae in die yskas. Die kaas word droër en makliker om te breek oor tyd.