Hoe berei kerriebladerdeeg

Kerriedeeg is `n Hindoe-hapje wat gewoonlik in Indië se straatkampe verkoop word as `n voorgereg, as `n ingang in Indiese restaurante of as afhaal. Kerriebladerdeeg is gewoonlik vegetariër en is geneig om aartappels en ertjies te dra, maar kan ook ander vullings dra.

conținut

Bestanddele
Stappe
Metode 1
Metode 2
Metode 3
Metode 4
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

Hierdie resep is om byna 36 kerriepufferkoeke voor te berei.

bestanddele

Om die pasta voor te berei

1 1/2 koppie meervoudige meel
1/2 teelepel sout
1 eetlepel botter of olie
1/2 koppie (4 vloeistof onse) warm water

Om die vulsels voor te berei

500 g (1 lb) aartappels
3/4 koppie pee sonder skil
1 teelepel sout
1 teelepel gemaalde komyn
1/2 teelepel chili poeier (opsioneel)
1/2 teelepel panorama
2 eetlepels suurlemoensap
Smeer olie (grondboontjiebotter of klapperolie is goeie opsies)

stappe

Metode 1

Berei die pasta voor

Sif die meel en sout in `n mengbak. Giet botter of olie liggies.

Voeg die warm water by. Roer al die bestanddele bymekaar totdat dit goed gemeng is. Voeg indien nodig `n bietjie meer water by om `n goeie gladde konsekwentheid te verseker.

As die pasta baie klam is, voeg `n bietjie meer meel by.

Knie stewig vir ongeveer 10 minute. Sodra die pasta sag en elasties lyk, bedek dit met plastiek. Stel dit ten minste 30 minute op voordat dit gebruik word.

Metode 2

Berei die vulsel voor

Sancocha die aartappels. Verwyder en dreineer die water. Skil hulle een keer goed genoeg en sny dit in klein blokkies.

Berei die ertjies voor. As dit vars is, kook tot sag. As hulle gevries word, moet hulle net ontdooi word.

In `n ander bak meng die aartappels en ertjies met sout, chili poeier (as jy dit gebruik), komyn, phora panch en suurlemoensap.

Metode 3

Berei die puffakkies voor

Neem die pasta uit die plastiek. Maak balle, plat dan elkeen en maak dit die grootte en ronde vorm van `n piering.

Doen dit op `n meelplaat om te voorkom dat dit vasgesteek word.

Sny elke sirkel deeg in die helfte.

Plaas `n teelepel om die middel in te vul. Borsel die rande van elke halfsirkel deeg met water en vou dit oor die vulsel. Druk die rande af om te seël.

Die finale vorm moet driehoekig wees.