Hoe om mout koring

Tydens die moutproses begin korrels soos koring en gars ontkiem en ontkiem. Hierdie proses veroorsaak dat hulle ensieme vrystel wat met die gis in wisselwerking tree tydens die destillasie- of brouwproses. Sodra die graan spruit, word dit droog en gestoor totdat dit as grondgraan gebruik word om alkohol te maak. Graan kan tuis gemout word in `n proses wat tussen een en twee weke duur, terwyl dit nie moontlik is om met hawer en rog dieselfde te doen nie.

stappe

2

Koop tussen 2,30 en 9 kg (5 en 20 pond) witmielies. Die meeste distilleerders stel voor om 9 kg (20 pond) per keer te mout, sodat jy genoeg sal hê om `n volle hoeveelheid koring te berei. Die hoeveelheid wat jy besluit om te maloneer, moet egter afhang van jou geriewe en hoeveel droogruimte jy kan reken op.

3

Koop `n 19-liter (5 liter) kosbak vir elke 2,30 kg koring wat jy wil maloneer.

4

Koop `n oplossing om te steriliseer, of ontsmettingsmiddel, om jou emmers skoon te maak voordat jy begin.

2

Plaas 2,30 kg (5 pond) witmielies in elke emmer. Dompel die koring heeltemal en laat dit vir 24 uur week.

3

Dreineer al die water. Gooi enige koringkorrels wat tydens die weekperiode vryf, weg.

4

Vul die emmers met warm water. Week tussen 18 en 24 addisionele ure.

5

Dreineer al die water uit die emmers.

2

Bedek die bakplate wat met koring gevul is, met klam papierhanddoeke.

3

Spuit die papierhanddoeke met warm water uit die kraan om dit klam te hou sodat die koring ontkiem.

4

Verwyder die papierhanddoeke en beweeg die koring elke agt uur.

5

Herhaal die proses vir 5 en 10 dae, of totdat die meeste koring 5 mm lank (0,2 duim) knoppe het.

2

Skakel aanhangers aan om die graan te droog. Gedurende die eerste twee of drie uur moet u nie die temperatuur laat bo die 50 ° C (122 ° F) oorskry nie. Jy moet nie die koring te vinnig verhit nie, of jy sal die ensieme wat jy tydens die moutproses geskep het, vernietig.

3

Verhoog die temperatuur van die kamer of oond tot 55 ° C (130 ° F) vir die volgende uur. Hou beweeg deur die mielies met `n waaier.

4

Verhoog die omgewingstemperatuur tot 66 ° C (150 ° F) vir die volgende uur.

5

Plaas die koring in sakke wanneer dit droog is. Druk dit teen `n harde oppervlak om die spruite te verwyder.