Hoe maak jy vinnige en lekker maanhange whisky

Whisky het die harte van cowboys, miljardêrs en almal vir honderde jare warm. Van die legendariese tuisgemaakte whisky (bekend as moonshine) tot die beste Skotse whisky, whisky is beslis `n gunsteling van die publiek. Voordat jy begin met `n whisky-reis, moet jy egter daarvan bewus wees dat op sommige plekke tuisgemaakte whisky onwettig is.

conținut

Stappe
Deel 1berei die mash voor
Resep vir mielie whisky
Resep vir rooiwiskosie
Deel 2fermentasie
Deel 3distillasie
Deel 4ouer en gebottel
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het
Gehakt vir mielie whisky
Gehakt vir rooiwiskosie
Fermentasie
Distillasie
Ouer en gebottel

Oor die algemeen, is dit wettig is om `n distilleerder het, ongeag die grootte, maar afhangende van die wette van die plek waar jy woon, kan dit onwettig om alkohol te distilleer, tensy jy `n permit wees, óf as `n individu distilleerder of as `n maatskappy (soos met Jack Daniels). Die wette wissel oor die distillasie en besit van distilleerders. Daarom moet jy die plaaslike wette op die internet soek voordat jy whisky begin distilleer.

stappe

Deel 1
Berei die mash voor

Resep vir Mielie Whisky

Prent getiteld Maak Vinnige en Tasty Moonshine Whisky Stap 1

Plaas 4,5 kg (10 pond) heelgraanmielies in `n sak. Dit mag vreemd lyk, maar die koring moet spruit, en dit in `n sak sak sal help in hierdie proses. Sodra al die koring in die sak is, bedek dit met warm water. Jy kan dit doen deur die sak in `n bad of `n baie groot emmer te plaas.

Prent getiteld Maak Vinnige en Tasty Moonshine Whisky Stap 2

Plaas die sak sak in `n donker, warm plek. Jy moet die koring nat hou vir ongeveer 10 dae. Kontroleer die koring om te sien of daar uitbrake is. Wanneer die lote gegroei het om 0,6 cm lank te wees, sal die koring gereed wees vir die volgende stap van die resep.

Prent getiteld Maak Vinnige en Tasty Moonshine Whisky Stap 3

Verwyder die koring uit die sak. Was die mielies in `n bad, maak seker dat dit enige vuil in die koringskote verwyder. As die koring wortels het, verwyder dit ook. Beweeg die gewasmielies na jou primêre fermentor.

Prent getiteld Maak Vinnige en Tasty Moonshine Whisky Stap 4

Gebruik `n staaf of ander soortgelyke voorwerp om al die koring te verpletter. Dit word genoem die voorbereiding van die mos. Maak seker dat elke graan heeltemal breek. As jy seker is dat al die boontjies gemaal word, voeg 19 liter (5 liter) kookwater by die mash.

Prent getiteld Maak Vinnige en Tasty Moonshine Whisky Stap 5

Roer die kookwater met die grondmielies. Wanneer die water tot 30 grade Celsius (86 grade Fahrenheit) afgekoel het, voeg `n koppie sjampanje gis by. Meng die bestanddele.

Resep vir rooiwiskosie

Prent getiteld Maak Vinnige en Tasty Moonshine Whisky Stap 6

Verhit 22 liter (6 liter) water teen 21 grade Celsius (70 grade Fahrenheit). Wanneer die water die gewenste temperatuur bereik het, voeg 3 kg (7 pond) rogkorrel, 0,9 kg (2 pond) gars en 0,45 kg (1 pond) mout by. Roer al die bestanddele.

Prent getiteld Maak Vinnige en Tasty Moonshine Whisky Stap 7

Verhoog die temperatuur terwyl dit geroer word. Jy moet die mengsel voortdurend roer. Tydens roer styg die temperatuur van die mos met drie grade Celsius (vyf grade Fahrenheit) elke twee minute. Wanneer die temperatuur 71 grade Celsius (160 grade Fahrenheit) bereik, moenie die temperatuur verder verhoog nie.

Prent getiteld Maak Vinnige en Tasty Moonshine Whisky Stap 8

Roer die mengsel vir twee tot drie uur. U moet die temperatuur by 71 grade Celsius (160 grade Fahrenheit) behou, sodat die stysel fermenteerbare suiker en dekstrin word. Dit kan slegs bereik word as jy vir twee tot drie uur aanhou roer.

Prent getiteld Maak Vinnige en Tasty Moonshine Whisky Stap 9

Filtreer die water en plaas die mos in die fermenteerder. Laat die mos afkoel tot 21 grade Celsius (70 grade Fahrenheit). Voeg drie gram (0,1 gram) gis by en roer die mengsel goed.

Deel 2
fermentasie

Prent getiteld Maak Vinnige en Tasty Moonshine Whisky Stap 10

Plaas die mos na `n fermentor. Jy kan `n tregter gebruik om die mos in die fermenteerder van jou keuse te gooi. Baie huishouers gebruik glasbone, wat in wese groot glasbottels is. Jy kan dit dikwels met `n lugslot koop (wat jy beslis benodig).

U kan ook u eie lugslot maak. Om dit te doen, boor `n gaatjie in die kurk of deksel van die kruik wat die presiese grootte van `n chirurgiese buis is (wat u ook vir hierdie werkswyse benodig). Sodra jy die gat geboor het, gaan die chirurgiese buis deur, laat die ander kant van die buis oor `n glas of `n pot water hang.

Prent getiteld Maak Vinnige en Tasty Moonshine Whiskey Stap 11

Seël die fermenteerder. Sodra jy al die mos en gis bygevoeg het, moet jy die fermenteerder met `n luiklok verseël sodat dit nie die fermentasie apparaat kan binnegaan of verlaat nie. Die fermentasieproses behels die omskakeling van suikers in die mos, soos glukose of fruktose, in etanol en koolstofdioksied.

Prent getiteld Maak Vinnige en Tasty Moonshine Whisky Stap 12

Laat die mash gisting. Die hoeveelheid tyd wat jy moet toelaat om die mos te gis, sal afhang van die resep wat jy gebruik het. Dit kan tussen `n paar dae en meer as `n week wees. Vir die resep vir mielie whisky hierbo genoem, laat die mash ferment vir sewe tot tien dae. Vir die resep vir rogwiskies, laat dit vyf tot sewe dae fermenteer.

Prent getiteld Maak Vinnige en Tasty Moonshine Whisky Stap 13

Weet hoe om te weet of die mos klaar is met fermentering. Daar is verskeie maniere om te weet of jy die whisky veilig van die fermentor kan verwyder. Die beste en mees akkurate manier om te weet of die fermentasieproses klaar is, is om `n hidrometer te gebruik, alhoewel jy ook `n visuele inspeksie kan doen.

Gebruik `n hidrometer: hidrometers meet die digtheid van `n vloeistof in vergelyking met die digtheid van water. Wanneer die mos klaar is met fermentering, moet die hidrometerlesing dieselfde bly. U moet die hidrometer-lesing een keer per dag vir drie dae neerlê wanneer dit ongeveer die tyd is wat die resep sê dat die mos klaar sou wees met fermentering. `N Goeie manier om die hidrometer te gebruik, is om `n monster uit die mos te gebruik met `n wynpipet of `n kombuisinjector. Plaas hierdie klein monster in `n gegradueerde silinder. Plaas die hidrometer in die silinder en draai dit liggies sodat dit bel oopmaak. Neem `n lesing net op die vlak van die vloeistof. Hierdie lesing moet dieselfde wees vir drie dae in `n ry.

Prent getiteld Maak Vinnige en Tasty Moonshine Whisky Stap 14

Probeer `n visuele inspeksie. Dit is raadsaam om `n hidrometer te gebruik om te bepaal of die mos klaar is of nie gisting het nie. As jy egter nie een wil koop nie, kan jy probeer om `n visuele inspeksie van jou fermenteerder te maak. Inspekteer die boonste buitenste rand van die fermenteerder. Het enige borrels gevorm? Die dag wat jy agterkom dat daar geen bel gevorm word nie, gee die mash nog een dag om te fermenteer en gaan dan deur die destillasieproses.

Deel 3
distillasie

Prent getiteld Maak Vinnige en Tasty Moonshine Whisky Stap 15

Weet wat dit beteken om whisky te distilleer. Die distillasieproses fokus op die skeiding van die etanol (alkohol) wat in die fermentasieproses geskep word, van die moet (of die gebruikte mos). Die doelwit is om 80% etanol en 20% geure en water van die mash te verkry.

Prent getiteld Maak Vinnige en Tasty Moonshine Whisky Stap 16

Koop of bou `n distilleerder. Om veiligheidsredes is dit oor die algemeen beter vir u om `n koper- of vlekvryestaal-distilleerder van `n vervaardigingsmaatskappy te koop. Daar is baie webwerwe wat kwaliteit distilleerders te koop het. As jy egter verkies om die projek van jou eie distilleerder te bou, kan jy leer om dit te doen hier.

Prent getiteld Maak Vinnige en Tasty Moonshine Whisky Stap 17

Plaas die gefermenteerde moet na die distilleerder. Gefermenteerde moet staan bekend as "wash". Om die was, moet jy dit spuit of onttrek met `n sifon deur `n strooi en dan dit na die distilleerder oorplaas. Die kaas is nodig omdat jy moet seker maak dat die kleinste hoeveelheid van die grootste stukkies in die mos in die distilleerder ingaan. As u kies om die was met `n sifon in plaas van om dit te spanning, probeer om soveel van die soliede stukkies in die bodem van die fermenteerder te verlaat.

As jy eindig met `n paar van die grootste stukke in die distilleerder, is dit nie die einde van die wêreld nie. Jy kan hulle daar verlaat.

Prent getiteld Maak Vinnige en Tasty Moonshine Whisky Stap 18

Bou die res van die distilleerder en verhit die Was. Jy sal die res van die distilleerder moet saamstel volgens die instruksies wat daarby gekom het. Weereens, as jy jou eie distilleerder gebou het en wil verwys na die wikiHow-instruksies, klik hier. Sodra die res van die distilleerder gewapen is, verhit die Was. As jy dit te vinnig verhit, kan jy dit verbrand. Meer as 30 tot 60 minute maak die was kom kook.

Prent getiteld Maak Vinnige en Tasty Moonshine Whisky Stap 19

Lees die termometer wat naby die buisvormige condensor is. In die distilleerder moet daar `n termometer geplaas word net voor die buisvormige kondensor. Soos die was kook, kyk na hierdie termometer. Wanneer die temperatuur tussen 50 en 60 grade Celsius (120 tot 140 grade Fahrenheit) bereik, begin die water afkoel vir die kondensorbuis. Dit sal die distillasieproses begin.

Prent getiteld Maak Vinnige en Tasty Moonshine Whisky Stap 20

Gooi die "kop". Sodra jy die verkoelde water bygevoeg het, sal die condensator begin drup. Vir `n was wat `n grootte van 19 liter (5 liter) het, moet die eerste 50 ml (1.7 ounces) of die eerste kwartbeker wat uit die kondensor kom, weggooi. Hierdie eerste deel heet die "kop" en dit bestaan uit die metanol wat uit die Was wanneer dit kook. Die kop het `n onaangename smaak wat jy nie met die res van jou whisky wil meng nie.

Prent getiteld Maak Vinnige en Tasty Moonshine Whisky Stap 21

Gaan na "liggaam". Sodra jy jou kop weggegooi het, lees die termometer weer. Dit moet `n temperatuur hê van 80 tot 85 grade Celsius (175 tot 185 grade Fahrenheit). Op hierdie tydstip is die distillaat wat die distilleerder verlaat, etanol kook, of die "liggaam". Dit is die vloeibare goud waarvoor jy gewag het. Jy sal dit in 500 ml (17 gram) houers wil insamel om jou produk te monitor.

Prent getiteld Maak Vinnige en Tasty Moonshine Whisky Stap 22

Gooi die "stert". Wanneer die temperatuur ongeveer 96 grade Celsius (205 grade Fahrenheit) bereik het, moet jy stop om die distillaat te versamel. Die vloeistof wat vanaf hierdie punt uit die distilleerder kom, staan bekend as die "stert". Dit sal ook die whisky `n slegte smaak gee, dus hou dit los van die liggaam.

Prent getiteld Maak Vinnige en Tasty Moonshine Whisky Stap 23

Laat die distilleerder afkoel en maak dit dan heeltemal skoon. Nadat jy al die distillaat versamel het, moet jy elke deel van die distilleerder koel laat wees (wees versigtig: dit sal baie warm wees). Sodra dit afgekoel het, maak dit goed skoon.

Deel 4
Ouer en gebottel

Prent getiteld Maak Vinnige en Tasty Moonshine Whisky Stap 24

Kies die verouderingsproses. Die meeste whiskys word in eikehoutvate verouder. As jy egter nie eikehoutvate byderhand het nie, kan jy ook eikebakkies by whisky voeg terwyl dit in `n ander pot of houer verouder word. Om die whisky-ouderdom te laat gee, gee die wonderlike smaak van whisky wat almal liefhet. Jy kan beide gekapte eikehoutvate en eikebome aanlyn koop.

As jy kies om un-bejaardes whiskey in `n pot of ander geslote houer, sal jy het om gereeld oop te laat die alkohol dampe te ontsnap as hulle as die whiskey was añejando in `n houtvat (die stoom Ontsnapping bekend sou word as die "vertrek van engele"). Laat die bottels minstens een keer per week asemhaal.
As jy kies om `n vat te gebruik, vul dit eers met warm water. Deur dit te doen, sal die hout swel, wat enige krake wat die hout mag hê, seël. Dit is belangrik om dit te doen, anders kan die whisky uit die loop sip.

Prent getiteld Maak Vinnige en Tasty Moonshine Whisky Stap 25

Laat die whisky ouderdom. By die voorbereiding van whisky by die huis neem die verouderingsproses baie minder tyd as in `n kommersiële distilleerder, aangesien jy ongetwyfeld `n veel kleiner pakkie whisky sal maak. As gevolg hiervan is whisky meer blootgestel aan vathout of -skyfies, want daar is minder vloeistof wat vir `n plek teen die hout meeding. Die whisky sal oor `n paar maande oud word.

Prent getiteld Maak Vinnige en Tasty Moonshine Whisky Stap 26

Probeer die whisky elke sekere aantal weke. As jy whisky tuis verouder, is daar `n moontlikheid dat jy te veel gee "eikehout" na die drank. Om dit te vermy, probeer die whisky om elke drie weke.

Prent getiteld Maak Vinnige en Tasty Moonshine Whisky Stap 27

Bepaal die alkoholinhoud van die whisky en verdun dit as dit nodig is. Om die alkoholinhoud van die whisky (die alkoholiese volume per volume) te bepaal, kan jy die hidrometer van jou distilleerder gebruik. Hou in gedagte dat `n whisky met 75 tot 80% alkohol relatief onaangenaam sal wees. In die algemeen word whisky tot 80 verdun "bewys", of 40% alkohol. Om dit te verdun, voeg water by.

Prent getiteld Maak Vinnige en Tasty Moonshine Whisky Stap 28

Fles die whisky onmiddellik na verdunning. Sodra die whisky die geur en kleur bereik wat jy verkies, is dit tyd om dit te bottel. Stoor die whisky of geniet dit dadelik, die besluit is joune. Geniet dit!

wenke

Vermy die plastiek so veel as moontlik. As jy whisky lank in `n plastiekhouer hou, kan dit `n vreeslike smaak gee.
Wees altyd uiters versigtig wanneer glasjasse hanteer word. As hulle breek, kan dit ernstige skade veroorsaak.

waarskuwings

Wees bewus daarvan dat metanol giftig is. Wees baie versigtig wanneer jy dit distilleer.
Wees bewus daarvan dat die voorbereiding van whisky tuis as onwettig beskou kan word volgens wette, afhangende van waar jy woon, tensy jy `n permit het. Elke plek of land wissel egter van sy reëls oor die maak van tuisalkohol. Doen `n aanlyn soektog om te leer oor die wette waar jy woon.