Hoe om `n sagte sjokolade- en chiliekoek te bak

Smeer `n koekvorm. Gebruik `n vierkantige een, met sye van 20 cm (8 duim) of een van verwyderbare basis.

Smelt die sjokolade. U kan dit op enige van die volgende drie maniere doen:

Meng botter of margarien met suiker in `n groot bak, met `n hand of elektriese klitser. Klits die mengsel tot lig en pluizig.

Neem die eiers een op `n keer in, sorg dat die mengsel nie skei nie. As dit skei, voeg `n bietjie meel by.

Voeg die verkoelde sjokolade by en meng dit goed.

Voeg die oorblywende meel by na die mengsel en roer dit totdat dit eenvormig is.

As jy gaan gebruik Vars chiles, jy kan hulle fyngekap of puree (probeer `n knoffelpers) voordat jy dit byvoeg. Gebruik handskoene om te verhoed dat die pepers raak.

Voeg die chili pasta by die mengsel. Voeg stadig by, maak seker dat die smaak nie die sjokolade versteur nie. Roer tot dit gelyk is.

Gooi die deeg in die gesmeerde vorm.

Bak vir `n bietjie minder as `n uur of tot dit heeltemal gaar is. Jy kan dit kontroleer deur dit met `n mes of stok te steek: as die verwydering skoon is, is die koek gereed. Gaan dit af en toe om seker te maak dat dit nie brand nie. Dit moet gegroei het en `n dun kors hê.

Laat dit afkoel vir 10 minute voordat dit uit die vorm verwyder word. Laat dit dan nog 10 minute afkoel op `n draadrak.

Sny die koek plaas in twee lae, glans in die middel, herhaal albei helftes en versprei glans oor die hele oppervlak.