Hoe om kool- en varkhamsham in `n stadige kookkroeg te maak

Kool- of wilde kool en ham-tipe hamsham, is `n tradisionele klassieke kos in die suide van die Verenigde State.

2

Verwyder enige dik blare, en sny die blare in stroke.

3

Kap die spek of spek in klein stukkies en kook dit in `n pan totdat dit goed gekook en knapperig is. As jy spek kook, dan totdat dit deursigtig is.

4

Plaas die spek of spek met `n bietjie van dieselfde vet in die stadige oond.

5

Voeg koolkool, hamhock, sout, peper en sous of water in die pot by.

6

Bedek die pot en kook vir 6 uur by lae temperatuur, of teen hoë temperatuur vir 3 uur.

7

Verwyder die ham en verwyder die vel. Sny dit op en sit dit terug in die stadige kookplaat.

8

Sit kool saam met gekapte ui, asyn, rooiwyn-vinaigrette en / of tabasco-sous, indien verkies.