Hoe om `n Kersfeeskoek te maak

Is jy op soek na `n koek met `n unieke Kersfees appèl? Probeer hierdie resep om `n tradisionele Engelse Kersfeeskoek te maak wat vrugte in brandewyn en amandels insluit. U kan hierdie koekdae voor u Kersfees vier.

conținut

Bestanddele
Vir die koek
Vir die glans
Stappe
Metode 1voorbereiding van die koek
Metode 2versier die koek
Wenke
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Vir die koek

1 oz (28 g) amandels
8 oz (227 g) rosyne uit Korinthe
8 oz (227 g) goue rosyne
8 oz (227 g) rosyne
1 oz (28 g) geglasuurde kersies, in kwartiere (of Maraschino-kersies)
2 oz (57 g) gemengde skulpe
1 suurlemoenskil
1 lemoenskil
3 eetlepels goeie brandewyn
1 koppie meel
1/2 teelepel sout
1/2 teelepel jamaica peper
1/4 teelepel neutmuskaat
1 koppie bruinsuiker
1 eetlepel melasse
1 koppie botter, sag
4 eiers, by kamertemperatuur

Vir die glans

7 oz (200 g) marsepein
1 tot 2 teelepels warm appelkooskonfyt
2 eierwitte
1 pond. 5 oz (600 g) versiersuiker, gesif
1 1/2 teelepels vloeibare gliserien (opsioneel)
1 eetlepel varsgemaalde suurlemoensap

stappe

Metode 1
Voorbereiding van die koek

Knip die amandels in `n voedselverwerker vir sowat 10 sekondes.

Sit die gekapte amandels in `n bak. Voeg die gedroogde vrugte en die suurlemoensapels by. Giet die brandewyn oor die mengsel. Bedek die houer met `n skoon lap en laat die mengsel oornag, roer elke paar uur, indien moontlik.

Voorverhit die oond tot 325ºF (160º C) of gasmerk 3.

Sif die meel, sout en speserye in `n groot bak.

Klop die sagte botter met die bruinsuiker, sodra dit romerig is, voeg die melasse en die eiers bymekaar en meng tussen elke toevoeging.

Kombineer die droë en nat bestanddele en meng tot hulle `n deeg vorm.

Smeer die sap uit die mengsel van geweekte vrugte en amandels. Verkoel die vloeistof - jy kan dit later gebruik om die koek nat te maak.

Meng die vrugte met die koekmengsel. Roer tot die vrugte skaars opgeneem is.

Strooi `n ronde 8 cm (20 cm) koekpan uit met `n stokspuit wat nie styf is nie. Sny `n vel botterpapier wat in die onderkant van die vorm pas, indien verkies.

Sit die koekmengsel in die voorbereide pan. Sprei die deeg met die agterkant van die lepel tot die boonste oppervlak ewe groot is.

Bak die koek vir 2 uur en laat die temperatuur dan tot 150º F (150º C) of gasmerk 2 verlaag. Bak tussen 90 minute en 2 bykomende ure, of tot `n tandestokkie in die middel vasgeplak word.

Verwyder die koek uit die oond en laat dit vir 5 minute afkoel. Skil die koek van die kante van die vorm af en haal dit uit op `n koekrek.

Verwyder die botterpapier (as jy dit gebruik het) en maak `n paar gate bo-op die koek met die tandestokkie. Gooi die gereserveerde brandewyn en die gedroogde vrugtesap op die koek.

Vou die koek in dubbel botterpapier. Bêre in `n lugdoek tot jy gereed is om dit te versier. Jy kan die papier af en toe oopmaak en `n ekstra brandewyn op die koek sprinkel as jy wil.

Metode 2
Versier die koek

Strek die marsepein met `n rolpen sodat jy die bokant van die koek dadelik daarmee kan bedek. Strek addisionele stroke vir die sykante.

Verf die koek met die warm appelkooskonfyt. Bedek die koek met marsepein en laat dit vir minstens 1 dag in `n koel plek rus.

Klits die eierwitte en suiker in `n bak met hoë spoed totdat dit sagte pieke vorm, wat sowat 5 minute neem. Voeg die gliserien (as jy dit gaan gebruik) en die suurlemoensap en klits die glans totdat die bestanddele net gekombineer is.

Sprei die ryp oor die koek met `n rubberspatel.

Versier die Kersfeeskoek met versierings of gedroogde vrugte en neute.

Dit dien.

wenke

Melasse is `n stroop wat gemaak word tydens die verwerking van suiker wat soortgelyk is aan goue stroop en suikerriet. As jy dit nie kan vind nie, vervang dit met suikerriet. Die suikerriet is net `n bietjie meer vloeibaar as melasse en kan die massa verander.