Hoe om rockkoeke te maak

Rock koeke is `n soet nagereg wat met eiers, meel, suiker, produkte voorberei word om dit te laat groei en vrugte. Hulle is van Engeland en het in die Tweede Wêreldoorlog gewild geword as `n sappige maar lekker nagereg. Die naam kom van sy uiterlike voorkoms wat krities en ruw is - maar die binnekant is `n klam massa wat perfek by tee of koffie meng.

conținut

Bestanddele
Stappe
Metode 1om rotskoeke te maak
Metode 2variasies
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

1 3/4 koppie meel
113 g (4 oz) botter of margarien (verkoelde)
170 g (6 oz) suiker
2 teelepels bakpoeier
1 eier
1/2 teelepel vanielje-uittreksel
1 of 2 eetlepels melk
56 g (2 oz) gedroogde vrugte (rosyne, aalbes, kersies, sultanas)

Bykomende bestanddele (opsioneel)

1 teelepel kaneel
1/2 teelepel neutmuskaat, allspice, gebreekte naeltjies
56 g (2 oz) half-soet sjokolade stukke
1 koppie hawermout
1 koppie gekapte appels
1 koppie gerasperde klapper

stappe

Metode 1
Om rotskoeke te maak

Verhit die oond tot 175 ° C (350 ° F). In gasstowe wat hakies het, is die temperatuur gewoonlik naby aan die nommer 6.

Sny die botter in klein blokkies. Die botter moet in groot blokkies met krag gesny word. Dit sal dit makliker maak om later te meng.

Roer die botter in die yskas of vrieskas vir 20 tot 30 minute voor om dit makliker te hanteer.

Giet 1 3/4 koppie meel en 115 g (4 oz) botter in `n mengbak. Wanneer jy die meel meet, gebruik `n sif of roer die meel vinnig met `n vurk om die groot stukke te breek en kry dus `n akkurate meting.

Sny die botter in die meel totdat dit soos fyn krummels brood is. Meng die koue botter om dit in meel te bedek. Neem dan twee messe en sny dit letterlik in die mengsel met kruisingsbewegings. Dink aan die maak van "X" -vormige snye in botter en meel met twee messe. Die botter moet ongeveer die grootte van `n ertjie wees wanneer jy klaar is.

Jy kan ook saggies die botter en meel met die punte van jou vingers masseer, of jy kan `n deegmenger gebruik, wat op 4 of 5-draad boë aan `n handvatsel moet lyk.

Voeg suiker, bakpoeier en vrugte by. Meng die bestanddele sodat hulle eweredig versprei is en dan stop. Meng te veel kan veroorsaak dat die koek stysel of hard word.

Klits eier- en vanieljegeursel in `n aparte bak en voeg by die meelmengsel by. Meng om `n vaste deeg te maak.

As jy probleme ondervind wanneer jy die deeg byvoeg en meng, voeg 1 of 2 eetlepels melk by om dit te verdun.

Smeer `n groot bakplaat. Gebruik oliebespuiting of `n klein gedeelte botter. Deur die bakplaat te suiwer, sal die rotskoeke nie vassit nie.

Jy kan ook `n stukkie perkamentpapier sny en gebruik om die bakplaat te reël.

Sit eetlepels deeg 5 of 7 cm (2 of 3 duim) uitmekaar op die bakplaat. Met `n lepel sit `n eetlepel deeg op die gesmeerde bakplaat. Onthou: Rotskoeke moet dus nie mooi lyk soos rotse nie.

Bak vir 20 tot 25 minute by 176 ° C (350 ° F). Gaan die koeke af en toe om seker te maak hulle word nie verbrand nie. Hulle sal gereed wees as die buitenste gedeelte stewig en goue bruin lyk.

Metode 2
variasies

Voeg kaneel en neutmuskaat by sodat jy `n ryskoek met speserye het. Dit is perfek met tee of koffie. Voeg eenvoudig 1 teelepel kaneel of 1 teelepel neutmuskaat by die meel om dit `n lekker deeg met speserye te maak. Jy kan ook 1/2 teelepel allspice, naeltjies of lemoenskil oorweeg om jou voorkeure aan te pas.

Voeg 1 koppie hawermout by, sodat jy klassieke Britse rockkoeke het. Meng die hawer eenvoudig nadat jy die botter en meel gesny het. Miskien moet jy `n ekstra 1/2 koppie melk byvoeg om die havermout met die deeg te meng, sodat die deeg die vloeistof vinnig sal absorbeer.

Voeg kaneel en gekapte appels by, sodat jy `n appeltaart het. Hierdie eenvoudige nagereg wat soos `n muffin lyk, is maklik om te maak. Voeg net kaneel en appel in plaas van gedroogde vrugte.

Voeg geraspte klapper by sodat jy Jamaikaanse rockkoeke het. Geniet `n bietjie nagereg soos klapper-macaroni sonder suiker, en sodoende sal kokosnoot jou rotskoeke verbeter. Meng die klapper met die gedroogde vrugte.

Vervang die gedroogde vrugte met sjokolade sodat jy soetkoeke het. Sommige mense dink alles is beter met sjokolade en hulle sal oortuigende bewyse vind in sjokolade-rockkoeke. Voeg net `n gelyke hoeveelheid stukkies semi-soet sjokolade by, in plaas daarvan om gedroogde vrugte by te voeg.

Voeg suurlemoensap of lemoensap by sodat jy `n vogtige sitrus-roukoek het. Druk `n halwe suurlemoen of voeg `n bietjie lemoensap in plaas van melk om `n bietjie sterk geur aan jou rys koek by te voeg.

Jy kan ook 1/2 koppie suurlemoenroom byvoeg sodat jy `n klam en sagte koek het wat soortgelyk is aan `n muffin.

Rooster 1 of 2 teelepels lemoenskil of suurlemoen in die deeg om `n meer intense sitrusgeur te kry.