Hoe om chai tee te maak

Die Masala Chai, tradisionele drankie van Indië en Pakistan, het wêreldwyd `n gewilde drank geword. Terwyl jy teesakkies by die supermark kan koop, as jy dit self doen, kry jy `n geur

conținut

Bestanddele
Stappe
Wenke
Waarskuwings

meer outentieke styl bouquet garni met die volgende resep. Die huidige resep is vir masala chai of speserye tee. Vir 8 mense.

bestanddele

4 stukke 4 cm (1.5 duim) kaneelstok
1 teelepel kardemomsaad
10 heel naeltjies
5 koppies water
1/4 koppie (~ 3 medium tee sakke) swart tee blare, byvoorbeeld, Assam of Darjeeling
1 teelepel vanielje
1/4 koppie heuning
3 koppies melk

stappe

Wikkel kaneel, kardemom en naeltjies in `n stukkie kaaskoek en bind met tou. Dit word genoem boeket garni (uitgespreek "buqué garní").

Plaas die Garni boeket in `n pot water. Die koord moet aan die handvatsel van die pot vasgemaak word sodat jy dit later maklik kan verwyder.

Kook die water oor lae hitte, verlaag die hitte en laat dit 15 minute kook. Kook die water kan te veel bitterheid uit die bestanddele onttrek.

Skakel die kombuis uit, voeg die teeblare by en laat dit vir 2 tot 3 minute sit. As jy dit vir 3 minute verlaat, sal die smaak van die tee sterker wees, maar dit sal ook die bitterheid van die chai verhoog.

Neem die bouquet garni.

Trek die teesakkies uit of spoel die oorblywende vloeistof af met `n sif om die teeblare uit te neem.

Voeg heuning, vanielje en melk by.

Bedien dit As jy koud gaan dien, gooi die mengsel op gebreekte ys. U sal 8 porsies hê.

wenke

As jy laat die blare te lank in die water sit, sal hulle te veel bitterheid vrystel. Die algemene reël om so `n infusie te maak is die volgende: As jy `n sterker smaak verkies, moenie langer laat staan nie, maar verhoog die hoeveelheid tee wat jy gebruik.
Kenia is een van die lande wat die woord "chai" gebruik wanneer dit verwys na `n warm tee-drankie met `masala-tee` en melk. Soms gooi hulle suiker daarin, maar dit hang gewoonlik van die persoon af, hoewel Kenia`s baie gooi. In Kenia sit mense tee sakke, water en melk saam, maar hulle gooi masala-tee net voor dit bedien word. Masala-tee word in bottels verkoop soos baie ander speserye en word in baie Asiatiese markte verkoop.
Die toepaslike naam vir die drank wat bekend staan as "chai" of "tea chai" is "masala chai". Die woord "chai" word in Oerdoe, Hindi en Russies gebruik om tee, terwyl "masala" "speserye" in Hindi beteken. As jy sê dat jy "chai" wil voorberei, beteken dit dat jy tee gaan maak. Daarom is albei woorde nodig.
Die Red Blossom Tea Company van San Francisco beveel aan dat die swart tee in 1 of 2 minute by 95 ° C (205 ° F) gelaat word om `n optimale geur te hê, dit is amper voor die water kook.
Daar is vier soorte kaneel: Cassia uit China, Cassia uit Vietnam, Cassia van Korintje en Kaneel van Ceylon. Die ceylon is twee keer so duur, maar dit is die moeite werd. Probeer die vier saam of `n mengsel.
Die woord "chai" het ook wortels in Sjinees. "Cha", wat dieselfde uitgespreek word, beteken tee in baie dele van China en Oos-Indië soos Bengale.
As jy nie kaasdoek het nie of dit moeilik vind om te gebruik, koop leë teesakkies uit `n teewinkel. Vul hulle met speserye (en ander tee blare as jy wil), sluit hulle met `n goedkoop klip en gooi dit weg wanneer jy dit gebruik. As jy dit wil hergebruik, koop ongebleikde muskel teesakkies. Hierdie is gesluit met koord. Nog `n opsie sal wees om van die gietproses afhanklik te wees om `n groot deel van die vaste stowwe te verwyder (alhoewel fyngraseerde speserye sal slaag).
Onthou dat hierdie tee `n oneindige aanpasbare resep is. Jy kan die bedrae van enige van die bestanddele weglaat of verander na jou smaak. Byvoorbeeld, in plaas van heuning, kan jy gewone suiker of bruinsuiker gebruik. Baie keer sit jy neutmuskaat (beter as dit vars gemaal is) en jy kan soetrissie, saffraan, sjokolade of kakao probeer.
Sommige chai tee resepte dui aan dat jy meer tyd moet kook (tot 1 uur). In hierdie geval kan sommige bestanddele, soos gemmer, in groter stukkies gesny word. Tee word by die laaste een bygevoeg (afsonderlik) en laat inmeng nadat die brou klaar is met kook. In sommige variasies van chai-tee kan jy ook kruisementblare byvoeg en ander bestanddele, soos vanielje, uitsluit. Delikate bestanddele soos kruisementblare moet bygevoeg word wanneer dit amper klaar kook of na kook.
Voel vry om met ander tegnieke te eksperimenteer, byvoorbeeld, jy kan groen of wit teeblare gebruik in plaas van swart tee. In ander variasies word sojamelk gebruik in plaas van afgeroomde melk, maar jy kan `n ander versoeter as heuning gebruik, byvoorbeeld rysstroop of esdoornstroop.

waarskuwings

In sommige kulture en kontekste is die term "tee chai" oorbodig. So as jy nie misinformeer wil kyk nie, slaan die term "tee" oor. In die Verenigde State word die term "chai tee "is nie oorbodig nie, want dit word in spreektaal gebruik om te verwys na die spesifieke soort gekruide tee met melk bedien in Indië, ook bekend as"masala tee ".

Deel op sosiale netwerke:

Verwante