Hoe om maankoeke te maak

Die tradisionele maankoeke word voorberei tydens die middel herfsfees, wat in China, Viëtnam en ander Asiatiese lande gevier word. Maankoeke is gewoonlik ronde, voorberei in `n spesiale vorm in die vorm van `n maankoek en bevat `n soetvulling, wat gewoonlik gemaak word uit lotus saadpasta en rooiboonpasta. Hierdie resep lewer vir 12 maankoeke.

conținut

Bestanddele
Massa
Vul
Eiersglas
Stappe
Metode 1berei `n tradisionele maankoek voor
Metode 2gee `n maankoek `n moderne draai
Metode 3sit `n maankoek
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

massa

meel (100 g)
alkaliese water (½ teelepel)
goue stroop (50 ml)
groente-olie (30 ml)

vul

lotus saad pasta of rooi boontjie pasta (420 g)
wyn om te kook met roosgeur (1 teelepel)
eiergele (6, een helfte vir elke maankoek)

Eiersglas

eiergeel (1)
eierwit (2 eetlepels)

stappe

Metode 1
Berei `n tradisionele maankoek voor

Meng die bestanddele vir die deeg. Verwyder die alkaliese water, goue stroop en groente-olie saam en voeg die gesifmeerde meel stadiger by. Wanneer hierdie bestanddele gemeng word, moet `n deeg gevorm word. Bedek die deeg met kleeffolie en laat dit vir ten minste 3 ure rus.

Berei die gesoute eiergele voor. Skei die eiergele van die blankes af. Plaas die eiergele in `n stoomboot en stoom dit vir sowat 10 minute oor lae of medium hitte. Voeg sout by. Laat hulle afkoel. Maak seker dat hulle afgekoel het voordat jy voortgaan om die maankoeke voor te berei. Sny elke eierdier in die helfte.

Sodra dit droog is, moet jy dit in `n bak plaas en meng met die wyn om te kook. Dan verwyder hulle en laat hulle droog word. Jy kan dit ook met `n papierdoek droog.

Verhit die oond tot 180 ° C (350 ° F). Terwyl die oond voorverhit is, skei die lotuspasta of rooiboon in 12 gelyke dele. Vorm `n bal met elkeen.

Skei die deeg in 12 gelyke dele. Dit vorm ook `n bal saam met hulle. Plak elke stukkie deeg in `n klein skyf.

Bou jou maankoek. Elke maankoek bestaan uit `n bal deeg, `n bal lotus of rooi boontjiepasta en `n halwe soutgeel. Boor `n gat in `n bal lotus of boontjiepasta en plaas die eiergeel binne. Vorm `n bal met die lotus of boontjiepasta sodat dit die eierdoek heeltemal dek.

Herhaal hierdie proses, wat die bal van lotuspasta of rooi boontjie (met die eiergeel binne) met die deeg bedek.

Herhaal hierdie proses met elke maanskoek. Jy moet 12 maankoeke kry.

Spuit jou maankoekvorm met nie-stokkiespuit. Druk elke maan koek liggies in die vorm en plaas laasgenoemde op `n koekie. Plaas die 12 gebakte maankoeke en wag 10 tot 12 minute.

Terwyl jy die maankoeke bak, berei die eierbad voor. Meng die blankes en die eiergeel en druk hulle met `n sif.

Verwyder die maankoeke na ongeveer 5 minute uit die oond en knyp dit met die eierbad. Bring dit terug na die oond totdat hulle `n goue bruin kleur verander.

Metode 2
Gee `n maankoek `n moderne draai

Gebruik `n ander invul. Daar is baie verskillende maniere waarop jy jou maankoek kan vul. Benewens die tradisionele maankoek, met lotussaad of rooiboonpasta en `n soutgeel in die middel, kan jy hierdie variasies probeer:

vulling van vyf neute en sade, wat kan wissel, maar sluit dikwels neute, pampoenpitte of grondbone in
Jujube pasta, wat `n pasta gemaak is van die Jujube-vrugte
Mungboontjiepasta of Aartappel- en Swartboontjiepasta
Geen eiergeel in die middel nie, net vulsel, soos rooiboonpasta
vrugtevulling, soos spanspek, pynappel en leksie
seekos (soos perlemoen of haai)

Berei `n maankoek "sneeuvel" voor. Dit is `n ander manier om die koek van die maankoek te berei. Jy moet 100 g glutinous rysmeel, 90 g soetglans, 30 g botter en 50 g koue water meng. Voeg die water bietjie by beetje by. Jy kan ook hierdie deeg met koskleursel verf as jy dit wil. Hierdie deeg is anders as die tradisionele maankoeke, want dit is sagter, amper soos mochi.

Gebruik `n ander vorm. Jy hoef nie `n tradisionele Chinese vorm vir maankoek te gebruik nie. Jy kan vorms aanlyn vind of in kombuiswinkels wat kreatiewe en moderne ontwerpe het. Daarbenewens moet jy jou maankoeke verskillende vorm gee om in hierdie verskillende vorms te pas.

Metode 3
Sit `n maankoek

Plaas jou maankoekies in `n lugdigte houer. Na jou maan het koeke in `n rek droog en afgekoel, moet jy dit in `n lugdigte houer plaas. Wag `n dag of twee om jou maankoeke te eet. Hulle moet sag wees en ook op die buitekant blink lyk.

Eet jou maanskoek met Chinese tee. Maankoeke kombineer veral goed met tee. Probeer `n vanielje-tee met `n bietjie speserye vir jou tradisionele maankoek.

Eet jou maankoek vir nagereg. Maankoeke is `n lekker kos om jouself `n smaak te gee, dus moet jy dit vir nagereg eet. Jy kan dit selfs in helftes of kleiner stukke sny as hulle te gou is om hulle almal gelyktydig te eet.

Gee jou maankoek as `n geskenk. Dit is algemeen dat maankoeke, selfs dié wat tuis gemaak word, in klein geskenkdoele geplaas word. Soek klein bokse in handwerkwinkels of op die internet, en sit jou maankoeke daar om aan vriende en familie te gee.